カロリーや脂質などを気にせず、食べたい気持ちのままに楽しむ「背徳レシピ」。
食べてしまえば、罪悪感や後ろめたさを抱いてしまうのものですが、「たまにはいいじゃない」と思いたいし、作って食べてみたい気持ちがあるのも正直なところ。
今回は、「背徳」というにはややライトかもしれませんが、私たちなりの「わんぱく心」を詰め込んだレシピ特集を企画してみました。
1分ほどのVlog風の動画にその模様を収めてみましたので、ぜひご覧ください。
第1回の今回は、スーパーで目に留まった惣菜のからあげをアレンジしてみます。
スーパーのお惣菜で。
おつまみ風タルタルからあげ
鶏のからあげ……4個
タルタルソース……適量
貝割れ菜……1/4パック
しば漬け……適量
こしょう……適量
【タルタルソース】作りやすい分量
ゆで卵……2個
玉ねぎ……1/4個
マヨネーズ……大さじ4
こしょう……適量
塩……適宜
①タルタルソースをつくる
玉ねぎはみじん切りにして水にさらし、ペーパーで包んで水気を絞る。
ゆで卵は黄身と白身に分け、黄身はボウルに入れフォークで潰す。白身はみじん切りにする。
黄身の入ったボウルに刻んだ玉ねぎ、ゆで卵の白身、マヨネーズ、こしょうを入れ混ぜる。
味をみて、足りなければ塩で調える。
②トッピング用の材料を準備する
貝割れ菜は、根本を除き、長さ2〜3等分に切る。
しば漬けは、みじん切りにする。
③盛り付ける
器にからあげ、タルタルソース、貝割れ菜を盛り、しば漬けを散らし、こしょうをふる。
ひとくちメモ
・しば漬けはタルタルソースに混ぜ込んでもおいしいです。
・タルタルソースに、和からしや粒マスタードを入れるのもおすすめです。
＊＊＊
お腹が空いた平日の夜だと、しば漬けの酸味がアクセントになったタルタルソースとからあげはペロリと平らげてしまえそう。
そして、多めに作って余ったタルタルソースや材料たち。
お腹もまだ少し余裕があることだし、次回はこれらを使ってドリアを作りたいと思います。お楽しみに。
（つづく）
photo & movie：メグミ
レシピ監修：柚木さとみ
もくじ
第1話（7月22日）
【平日夜の背徳おつまみ】スーパーのお惣菜をフル活用。しば漬けがアクセントの「タルタルからあげ」
第2話（7月23日）
【平日夜の背徳おつまみ】ビールを準備したくなる。からあげとタルタルソースのわんぱくドリア
第3話（7月24日）
【休日の背徳パフェ】好きなものを好きなだけ使うのがポイント。おうちで作るプリンアラモード
柚木さとみ
料理家。古民家をセルフリノベーションしたアトリエで料理教室「さときっちん」を主宰しながら企業や雑誌、メディア向けのレシピなども手がける。季節の食材をいかしたシンプルな料理が得意。近著に『友だちと、空の下で、ゆるく料理を楽しむ。女子キャンプごはん』（グラフィック社）がある。
HP：https://yugisatomi.com/
Instagram：@yugisatomi
