北欧、暮らしの道具店をご覧の皆様
こんにちは、OYATSUYA SUNの梅澤です。
前回のコーヒー特集につづいて
コーヒーとおやつのおいしい話を
コラム形式で連載させていただく
事になりました。
実際にお店でお話ししているようなつもりで
進めていければと思っていますので
どうぞよろしくお願いします。
記念すべき第一回のテーマは
「今日のコーヒーと季節のおやつ」です。
本日のおやつは、
パイナップルのアップサイドダウンケーキです。
アップサイドダウンとは、
さかさまの・ひっくり返った、という意味で
底に敷いた果物がひっくり返されて
上面になる事から名付けられたそうです。
丸い型をカラメルでコーティングしてから
パイナップルを敷き詰め焼き上げているので
カラメルのほろ苦さとパイナップルの甘さに
重すぎない軽い食感の生地が組み合わさって
暑い季節にもおいしく食べられるように
さっぱりとした仕上がりになっています。
イメージは、
アメリカのお母さんが子供たちの為に
パパパっと手早くつくったおやつ、です。
この、パイナップルの
アップサイドダウンケーキに合わせて
一緒に飲みたいのが
ボリビア・カフェ ジュスタ農園の
コーヒーです。
丸く甘みのある酸と香ばしさが
パイナップルともカラメルとも相性抜群です。
今回は豆の個性を全て余す事なく抽出する為に
「フレンチプレス」で淹れてみました。
フレンチプレスはフィルターが金属製なので
コーヒーの油分等をカットすることなく
甘みやフレーバー、
質感等も全て味わう事ができます。
抽出方法も簡単なので
ご家庭でも手軽に使えますよ。
第一回 OYATSUYA通信、
いかがでしたでしょうか。
次回も、コーヒーとケーキで
おやつの時間をおたのしみください！
