編集スタッフ　松田

特集｜小堀紀代美さんの、夏のうつわ道楽。

最終話 – 大好きなテーブル小物たち

料理家 小堀紀代美さんのご自宅にお邪魔して
食器棚を覗かせてもらいながら、
夏らしい色の器を楽しむ、
うつわ特集をお届けしています。

最終日の本日は、
小堀さんが大好きなテーブル小物たち
を教えてもらいました。

「小堀紀代美さんの、夏のうつわ道楽。」

 

小堀さんが大好きなテーブル小物たち

カラフルなテーブルクロス

器と同じように、蚤の市などで、
一枚ずつ集めた小堀さんのクロスたち。
小花柄やエスニック風のクロスまで
柄は様々ですが、
どことなく小堀さんテイストが漂います。

やっぱりクロスも、
お料理やお皿の色と合わせたいから
シンプルな無地のものよりも、
柄ものが多いのだとか。

きちんと縫われた「テーブルクロス」ではなくても
切りっぱなしの一枚布も、クロスとして使って
色合わせを楽しむそうです。

 

ペーパーナプキン

食卓を彩る上で、テーブルクロスと同じぐらい
欠かせないアイテムが、ペーパーナプキン。

お仕事でもプライベートでも
誰かを「もてなす」ことが多い小堀さん。
美味しいお料理はもちろんのこと、
食卓の上にペーパーナプキンをプラスすることで、
目でも楽しんでもらう工夫をしているそう。

スーパーなどでも目に留まった柄があったら、
まずは買って、引き出しの中にストック。

来客があるときは、
こんな風に取り皿の上に置いておいて
お客様を迎えます。

ブラックのナプキンも、
ギンガムチェックだと可愛さが増しますね！
キリリと引き締まって
意外とどんな色にも合わせやすいらしいですよ。

また、ペーパーナプキンの柄に合わせて
お皿の色を選んだり。

ペーパーナプキンひとつで、
がらっと食卓の印象が変わりますね。

 

温もりを加えるパンかご

テーブルの上に温かみを加えてくれる
パンかごもたくさん。
小堀さんは、ざるにもバゲットをのせたりして
パンかごとして使うそう。

 

旅先で集めたカトラリー

カトラリーは旅先で気に入ったものを
少しずつ集めていたのが、
気づくと今ではすごい数に。

引き出し一面のカトラリー、壮観です！

小堀さん：
「特に小さいスプーンとかフォークが好きなんです。
20代の頃は、シンプルでスタイリッシュな
デザインのものが多かったのが、だんだんと
装飾的なカトラリーを選ぶようになりました。
並べてみると、自分の好みが少しずつ
変遷していくのが垣間見えて面白いですね。」

 

木のサーバー

炊いたお米や、混ぜご飯をよそったり
サラダなどを取り分けるのに
欠かせないのは木のサーバーやしゃもじ。

手に馴染む木の感触と、温かみのある風合いが
テーブルの雰囲気を柔らかくしてくれます。
日々の暮らしの中で使われてきたことがわかる、
深まった味わいがなんともいい感じです。

 

おまけ — いつも側にあるノート。

おまけのお話も本日で最後。
小堀さんを取材していて気づいたことがありました。

キッチンに立つ小堀さんの傍らにあったのは
どのページもびっしりと
写真と手書きのメモで埋まっているノート。

作り慣れたレシピでも、
もっと美味しくするために考えたことや
少し失敗してしまった時はなぜ失敗したかなど、
作るたびに気づきやアイデアを記して、
何度も見返すのだそうです。

肩書きは「料理勉強家」です、という小堀さん。
「美味しい料理」を常に探求し続ける姿を、
垣間見せて頂いたひとときでした。

3日間でお送りした、
小堀さんとの夏のうつわ特集。
みなさま、お楽しみいただけましたでしょうか。

パッと目をひくブルーやグリーンのうつわ、
見た目も楽しい美味しいお料理と
華やかなクロス、たくさんのテーブル小物たち。

食卓にまつわるお話をしていると、
自然と素敵な笑顔がこぼれてくる小堀さん。

誰かに食卓を明るい気持ちで囲んでもらうための
最大の秘訣、それはまず自分自身が楽しむこと。
小堀さんとお話をしていると、
それがよく伝わってきました。

食器棚の中から、自分自身が
好きだなと思う素敵な組み合わせがみつかれば、
それだけでもなんだかワクワク
気分が上がりますよね！

暑い時期はもうしばらく続きますが、
みなさまの夏の食卓も
楽しいものでありますように！

最後までお読みいただき
ありがとうございました。

 

◎小堀さんの著書の一部はこちら。↓↓↓

2品でパスタ定食 小堀 紀代美 文化出版局 2013-04-26

ティーマがあれば―北欧の白い皿に盛るレシピ (生活実用シリーズ) ＮＨＫ出版 NHK出版 2012-02-18

もくじ

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