レシピ
【料理家さんの定番レシピ】ごはんがすすむ！サバの味噌煮
（お皿/龍宝窯、その他/すべて私物）
レシピ06 手間いらず！サバの味噌煮
お魚のメニューって馴染みが少なくて
いざ家で作るとなると、下処理の方法に
悩むことも多いですよね。
そこで、今回フルタさんに教えていただくのは
白ごはんにぴったりのサバの味噌煮です。
サバの霜降りをしなくても
よく水で洗って血合いやぬめりを取り除けば
十分美味しく作れるんだそうです！
それでは、詳しいレシピをご紹介します。
材料（2人分）
サバ…2切れ
しょうが…１かけ（皮つきのまま薄切り）
A
味噌…大さじ2
酒…大さじ1と1/2
砂糖…大さじ１
手順
［１］ サバを流水で洗い、血合いやぬめりを取り除き、キッチンペーパーで水気をふきとり、身の厚い部分に切れ目をいれておく。
★フルタさんのコツ その1★
サバの霜降り（煮付ける前に熱湯にくぐらすこと）をしなくとも、流水でしっかりと洗えば臭みが取り除けます。
［２］ フライパンにしょうが、水200cc、Aの調味料を入れて中火にかけ、味噌をよく溶きながら沸騰させ、サバの皮を上にしていれたらスプーンで煮汁をかけてサバの表面を加熱する。
★フルタさんのコツ その2★
味噌はお好みですが、しんしんと寒いときは濃い八丁味噌、
［３］ 2にアルミホイルで落としぶたをし、弱めの中火で7〜8分煮込んだら落としぶたをとって、サバの表面にスプーンで煮汁をかけながら煮汁がとろりとするまで煮つめる。
————————————-
今回をもって、フルタさんにご登場いただく
料理家さんの定番レシピは最終回となります。
★フルタさんに教わったレシピはこちら★
第1話 ふわふわ卵の簡単オムライス
第2話 下味いらずの絶品生姜焼き
第3話 「お鍋ひとつ」でトマトパスタ
第4話 ぽかぽか温まる味噌煮込みうどん
第5話 スパイシーな本格麻婆豆腐
第6話 ごはんがすすむ！サバの味噌煮（本記事）
来週からは別の料理家さんにご登場いただき
定番レシピたちを教わる予定ですので
どうぞお楽しみに！
感想を送る
本日の編集部recommends！
【世界先行&送料無料】北欧食器の名作「Pomona」が当店限定で復刻！
初めて当店でお買い物をするお客様にもたくさん手に取っていただいています。早くも大きな反響嬉しいです。
秋冬のファッションアイテム続々入荷中！
季節の変わり目から頼れるニットや旬のセットアップなど揃ってます。
パンとコーヒーの朝じかん
心地よい朝じかんをつくる、コーヒードリッパーやカッティングボードなど集めました。
【動画】わたしの朝習慣｜Pomona発売記念の特別編
庭と部屋が一体となって。日々変わる景色を愛でる、長塚さんのPomonaのある朝
