【クラシコムの社員食堂】シーフードココナツカレーをアレンジ！

フルタヨウコ

◎シーフードココナツカレー
◎りんごとレタスのサラダ
◎小松菜と大根の中華マリネ

【本日のメニューを盛りつけた食器】
◆ワンプレート皿
イッタラ/ティーマ/プレート 26cm/ブルー

◆グラス
イッタラ/カルティオ/タンブラー/クリア

◆トレイ
プレイスマット/木のトレー(LL)

みなさま、こんにちは。フルタヨウコです。

来週で最終回の夏バテ解消レシピの特集、いかがでしたか？
途中、涼しい日が続いてドキドキしましたが、これらのレシピで夏をのりきっていただいていたらいいなぁと思っています。
かくいう私も、「今日何にしよう、、、」と自分で考えたレシピを見返して作ることがよくあったり。笑

レシピをアップしてすぐに社食でアレンジ！

今回のココナツカレーも「社食でカレーが作りたいなぁ、でもコトコト煮こむには時間が足りないぁ」と思っていたときにひらめきました。

「アップしたてのココナツカレー、自分で10分煮込めばできあがりって書いたじゃない！」と。
そう、夏はなぜかカレーが食べたくなるけど、煮込んでいる時間が暑い、、、と短時間でできるカレーをご紹介していたんです。

とはいえ、自分で自分のレシピを忠実に作るのは芸がないので、
赤ピーマンと緑ピーマン、そしてしめじを加えたアレンジで作りました！
赤ピーマンがはいることでアジア色が深まり、緑ピーマンの苦味で味にアクセントがよりつき、しめじで秋の気配を感じられるように。。。

カレー粉はたいてい３種類くらい常備していて、その中からその日の気候や気分に合せて混ぜて使っています。そうすると、味により深みがでる気がします。

今回はピーマンが赤と緑だったので、黄色っぽいラインナップで。笑
風味も大切ですが、料理に一番大事なのはその日の気分かなぁと自分なりの解釈で自分のレシピも他の料理家さんのレシピもじゃんじゃん作りながらアレンジしてしまいます。

調味料のパッケージは、飾りたくなるようなものを。

テンションあげて料理ができるよう、美味しい素材や素敵なお皿を使っている気が。
常備品の調味料はパッケージが素敵なもので、飾っていたく使ってみたくなるものを見つけたら、ついつい買ってしまいます。

特に、左のインデラ・カレーは文字が可愛すぎて一時期は大缶で持っていたことも。笑

では、また次回の社員食堂の日にお会いしましょう！

	北欧のおいしいスープ (今日はどれにする?) フルタヨウコ 新星出版社 2014-10-30
	果物のごはん、果物のおかず: いつもの食材と果物の 思いがけない組み合わせ フルタ ヨウコ 誠文堂新光社 2013-04-24