編集スタッフ　青木

濃厚なおいしさ！みかんのフローズンヨーグルト。

料理家・黒川愉子（くろかわゆうこ）さんに教わる、冷たいおやつのレシピをお届けしています。

本日のおやつは、クリーミーな「みかんのフローズンヨーグルト」です。

使用するのは、キャビネサイズのホーローバット（※）。みかんの缶詰と水切りヨーグルトで作る簡単フローズンを、ぜひお試しください♪

（※）キャビネサイズ：21×16.5×3cm。3〜4人分にちょうどいいサイズのホーローバットです。

 

材料

缶詰みかんの果肉…100g
プレーンヨーグルト（無糖）…300g
グラニュー糖…40g
生クリーム…100ml

作り方

［１］ざるにキッチンペーパーを敷いて、プレーンヨーグルトをのせる。冷蔵庫に入れて、1時間ほど水切りする。

［２］バットに［１］とグラニュー糖を入れフォークで全体を混ぜる、生クリームも3回に分けて加え混ぜ、さらに軽く水気を切ったみかんを加え混ぜる。

［３］1時間ほど冷凍室に入れ、周囲が固まってきたら取り出し、みかんを崩しながら、全体をフォークで攪拌する。

［４］同様の作業を2回繰り返し、冷やし固める。

 

水切りするから、しっかり濃厚。

黒川さん：
「ヨーグルトを水切りしているので、濃厚な味わいに仕上がります。みかん缶の代わりに、ブルーベリージャムやいちごジャムを加えても。その場合は少しお砂糖を減らして下さい。」

▼黒川愉子さんのレシピ一覧は、下記バナーよりご覧ください。

料理家　黒川 愉子（くろかわ ゆうこ）

2000年にパリの リッツ・エスコフィエにてディプロム取得後、フランス人家庭に滞在し、家庭料理を学ぶ。現在は、料理家・スタイリストとして活躍し、自宅にて、少人数制の料理教室も開催。「つめたくてあまいお菓子」など著書多数。

↓黒川愉子さんの著書はこちら。

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