【料理家さんの定番おやつ】水切りヨーグルトでしっかり濃厚、みかんのフローズンヨーグルト。

編集スタッフ 青木

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濃厚なおいしさ!みかんのフローズンヨーグルト。

料理家・黒川愉子(くろかわゆうこ)さんに教わる、冷たいおやつのレシピをお届けしています。

本日のおやつは、クリーミーな「みかんのフローズンヨーグルト」です。

使用するのは、キャビネサイズのホーローバット(※)。みかんの缶詰と水切りヨーグルトで作る簡単フローズンを、ぜひお試しください♪

(※)キャビネサイズ:21×16.5×3cm。3〜4人分にちょうどいいサイズのホーローバットです。

 

材料

缶詰みかんの果肉…100g
プレーンヨーグルト(無糖)…300g
グラニュー糖…40g
生クリーム…100ml

作り方

[1]ざるにキッチンペーパーを敷いて、プレーンヨーグルトをのせる。冷蔵庫に入れて、1時間ほど水切りする。

[2]バットに[1]とグラニュー糖を入れフォークで全体を混ぜる、生クリームも3回に分けて加え混ぜ、さらに軽く水気を切ったみかんを加え混ぜる。

[3]1時間ほど冷凍室に入れ、周囲が固まってきたら取り出し、みかんを崩しながら、全体をフォークで攪拌する。

[4]同様の作業を2回繰り返し、冷やし固める。

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水切りするから、しっかり濃厚。

黒川さん:
「ヨーグルトを水切りしているので、濃厚な味わいに仕上がります。みかん缶の代わりに、ブルーベリージャムやいちごジャムを加えても。その場合は少しお砂糖を減らして下さい。」

黒川愉子さんのレシピ一覧は、下記バナーよりご覧ください。
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料理家 黒川 愉子(くろかわ ゆうこ)

2000年にパリの リッツ・エスコフィエにてディプロム取得後、フランス人家庭に滞在し、家庭料理を学ぶ。現在は、料理家・スタイリストとして活躍し、自宅にて、少人数制の料理教室も開催。「つめたくてあまいお菓子」など著書多数。

黒川愉子さんの著書はこちら。


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