喫茶店で惹かれるメニューといえば、トースト。どこにでもありそうなのに、ここにしかない味。「お店ならでは」のエッセンスをひとさじ取り入れたトーストを自宅でも作りたい。
今回は料理家の夏井景子さんに、そんな「喫茶店トースト」3種を教わりました。
どれも一度は食べたことのあるお店の味。これが家で作れるのはちょっと嬉しい、そんな味です。
1品目は王道ピザトーストです。
ウスターソースが味のかなめ
どこか懐かしい「ピザトースト」
材料（1人分）
山型食パン（ 6枚切り）…1枚
玉ねぎ（繊維に沿って薄切り）…20g（1/6個）
ピーマン（へたを取り薄切り）…小1個
ウインナー（ななめ薄切り）…1本
シュレッドチーズ…20g
A（混ぜておく）
ケチャップ…大さじ1
マヨネーズ…小さじ1/2
ウスターソース…小さじ1/2
オリーブオイル…小さじ1/2
作り方
食パンをアルミホイルの上に並べる。
Aをまんべんなく塗る。
玉ねぎ、ピーマン、ウインナーの順に広げて並べる。
チーズをたっぷり載せ、トースターでこんがりするまで焼く。
夏井さん：
「ポイントはトマトソースです。ケチャップにマヨネーズのコクと、パンになじみ良くするための少しのオリーブオイル、スパイス感を増すためのウスターソースを加えました。
これによりぐっと奥行きが出て、シンプルながらクセになる味わいになります」
あえて山型食パンを選んだのは、見た目の可愛らしさから。おいしさだけじゃなく、目でも楽しいのが喫茶店のトースト。6枚切りをこんがり焼くと、周りはサクサク、野菜はシャキシャキ、チーズがとろりと伸びて、いろんな食感のコントラストが楽しめました。
【写真】濱津和貴
夏井景子
料理研究家・フードコーディネーター。二子玉川で料理教室を主宰しながら、雑誌やメディアでのレシピ提供、ドラマの料理監修など幅広く手掛ける。instagram：@natsuikeiko
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