喫茶店で惹かれる惹かれるメニューといえば、トースト。どこにでもありそうなのに、ここにしかない味。「お店ならでは」のエッセンスをひとさじ取り入れたトーストを自宅でも作りたい。
今回は料理家の夏井景子さんに、そんな「喫茶店トースト」3種を教わりました。
2品目は知る人ぞ知る喫茶店の名品、海苔バタートーストです。
1品目はこちら
海苔の香ばしさが好相性。
シンプルなのにあとを引く「海苔トースト」
材料（1人分）
角食パン（8枚切り）…2枚
有塩バター（電子レンジで加熱し、溶かす）＿10g
醤油…小さじ1
海苔…全形1/4枚
からし…適量（食べるときに好みで）
作り方
食パン2枚のうち、片方に溶かしバターの半量を塗る。
残りのバターに醤油を混ぜ、もう片方にまんべんんなく塗る。
のりをのせ、バターを塗った面どうしを合わせてサンドし、トースターでこんがりするまで焼く。
四辺の耳を好みで落とし、4つにカットする。皿にのせ、好みでからしを添える。
夏井さん：
「醤油はバターと溶かしてから塗ることで、全面にしっかり味が行き渡ります。好みでからしをつけて、味を変えながら召し上がってください」
おにぎりならぬ海苔トーストは、知る人ぞ知る喫茶店の味。シンプルな食パンに海苔と醤油の香ばしさが引き立って、不思議とくせになる味わいです。からしが名脇役。単調な味のアクセントになります。おやつやおつまみにも、スナック感覚でどうぞ。
【写真】濱津和貴
もくじ
第1話（3月4日）
ウスターソースが隠し味。ひと味違う「ピザトースト」
第2話（3月5日）
一度食べたら病みつき。「海苔バタートースト」
第3話（3月6日）
こんがりバターにシナモンの甘さ。とろける「シナモントースト」
夏井景子
料理研究家・フードコーディネーター。二子玉川で料理教室を主宰しながら、雑誌やメディアでのレシピ提供、ドラマの料理監修など幅広く手掛ける。instagram：@natsuikeiko
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