【週末しごと】第2話:ごくごく飲みたい!大人の辛口ジンジャーエールシロップレシピ

編集スタッフ 岡本 編集スタッフ 岡本

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ジンジャーエールの味は、ひとつじゃない

夏といえば?と聞かれたら、すかさずビール!と答える人が多いでしょうか。

ならお酒が強くない人は、なにを飲みたくなるんだろう。

そのうちの一人である私は、迷いなくジンジャーエールと答えます。

どの季節も飲むけれど、夏はとびきりおいしい。とくに辛口はピリリとした刺激がたまりませんよね。

自分好みを極めるために、自家製ジンジャーシロップ作りに挑戦します。

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作りかたを教わるのは、料理家・たくまたまえさんです。

大人っぽい味わいのポイントは、スパイス使いとのこと。

親子で楽しめる、子ども向けアレンジもうかがいましたよ。

 


 好みの辛さに自由自在!
スパイス香る辛口ジンジャーシロップ


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 材料(400ml分、WECK500mlにおすすめの分量)

水 … 200ml
砂糖 … 100g
はちみつ … 大さじ1
生姜 … 100g

[好みのスパイス]
鷹の爪… 1本
シナモン… 1本
コショウ… 8粒
アニス… 1個(なくてもOK)
クローブ… 5粒(なくてもOK)

 

 作りかた

[1]生姜を皮ごと2mm幅にスライスする

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[2]すべての材料を鍋に入れ、火にかける。沸騰する手前で弱火にし、10〜15分煮る。あら熱がとれたら保存瓶へ入れる

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およそ20分で完成!

ksy0249WECK/ウェック/キャニスター/モルドシェイプ(500ml)

たくまさん:
「スパイス類は好みのものを合わせてみてください。

珍しいものは手に入らなければ、入れなくても大丈夫。入れると本格的な香りが楽しめます。

お子さんが飲む場合は、シナモンや鷹の爪をのぞくと、クセや辛さのないまろやかなジンジャーシロップになりますよ」

保存期間は、冷蔵庫で2週間ほど。炭酸水で割れば、自家製ジンジャーエールの出来上がりです。

味付けの自由度が高いので、何度も作って、自分好みの味付けを見つけたくなりますね。

さらにたくまさんによると、ワイン割もおすすめとのこと。

夏の夜、大人の楽しみにぴったりの味わいを、ぜひお試しください。

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【写真】鈴木静華

 


もくじ

第1話(6月9日)
さっぱりおいしい!グレープフルーツシロップの作りかた

第2話(6月16日)
ごくごく飲みたい!大人の辛口ジンジャーエールシロップレシピ

第3話(6月23日)
どんな野菜にも合う!自家製ピクルス液の作りかた

第4話(6月30日)
麺はもちろん、煮物にも!我が家の味「自家製つゆのもと」レシピ

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料理家 たくまたまえ

東京の下町生まれ。地元産を中心に、旬の野菜や果物を使った保存食をイベント等で発売する。主な著書に、保存食のレシピをまとめた「たまちゃんの保存食」(株式会社マイナビ)、夫のお弁当作りをまとめた「たまちゃんの夫弁当」(主婦と生活社)がある。


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