フルタヨウコ

今日のメニュー

◎アスパラ肉巻きグリル　醤油バター風味
◎大根菜ともやしのオイスターソース炒め
◎にんじんとキヌアのサラダ
◎えびとキャベツ、えのきと黄ニラの蒸し煮

新緑の北海道で、新緑色のアスパラガスをお土産に。

先週、北海道に出張で行ってきました。

前回北海道へ行ったのは2月。一面雪景色で出歩くのもままならず、何も食材を買って帰ることができなかったのですが、今回はちょっと肌寒いくらいの新緑がまぶしい気持ちのよいお天気。

出発した時の東京の気温が26℃。空路で1時間半、新千歳空港に降り立った時の気温は夜だったとはいえ13℃。1ヶ月前に一気にタイムスリップしたかのようでした。

北海道に到着した日の夜、ごはん屋さんにはいってメニューをみると、たらの芽や姫筍といった春の味覚が満載で、気温だけでなく、食材もまさに1ヶ月前の東京に戻ったかのようでした。

そのメニューの中で何品も見かけるアスパラガス料理！

「ちょうど北海道産がではじめましたよ、ぜひ」とお店のかたにすすめられるがままに頼んだアスパラバター。

甘くて香ばしくて独り占めして食べたい！とつい思ってしまう美味しさ。と同時に、社食でみんなとこの美味しさを分かち合いたい！と思い、出張お仕事が終わり、空港に向かうわずかの時間にアスパラガスを買いに走りました。

札幌出身のスタッフ、お客様係 上山さんにおすすめの地元スーパーをいくつかメールで教えてもらいつつ、バスで他の寄りたいお店に移動していると、なんと降りるバス停の目の前に、おすすめされたスーパーが。運が良すぎてびっくり！

アスパラガスあるかな…….とドキドキしながら野菜売り場に向かうと……ありました！東京ではここまで並んでいないであろうという量のアスパラガスが。

無事たっぷり購入し、地方に行く際には常に持参している保冷バッグにいれて東京に持ち帰りました。

アスパラに合わせるバターも北海道土産でした。

ごはんやさんで食べたアスパラバターをヒントにし、アスパラに豚肉を巻いてボリュームアップさせ、グリルしました。

お肉を巻くことによってアスパラが蒸し焼きのようになり、より柔らかくなって甘さが増した気がします。

バタという言葉も、デザインもレトロで可愛らしい♪

そして、当初は手持ちのバターを絡めようかと思ったのですが、別のお土産を買いにいった六花亭本店で、バターを発見！　保冷バッグも持っていることだし、これは買わないと。とすかさず購入。

このバターとグリルした時にでてきた肉汁、そしてしょうゆを合わせてソースをつくり、アスパラにかけたらもう最高でした。私はお皿に残ったソースにごはんを絡めてソースもすべて食べ尽くしました（笑）

これからがアスパラの最盛期。アスパラバター、家でも旬が終わるまで何度も登場するでしょう。

では、また次回の社員食堂の日にお会いしましょう！

 

フルタヨウコ（料理家）

デザイン関係の企画編集、執筆、写真を手がける一方で、ケータリングを開始。オリジナルジャム制作の他に料理やイベント出店なども行う。現在はKURASHI&Trips JAM LABORATORYでのジャムプロデュースを務める。http://home-home.jp

 

 

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