【『庭には二羽』探訪】前編:まぜて蒸すだけの簡単レシピ。こっくり甘い「ツグミの黒糖マーラーカオ」

編集スタッフ 野村

不動産エージェントの蒼井ツグミ(あおい つぐみ)と、修繕士の鳥海つばめ(とりうみ つばめ)というちょっと変わった“バディ”の物語である、当店オリジナルドラマ最新作『庭には二羽』。

劇中では、主人公の1人・ツグミが、ふかふかで美味しそうな中華風蒸しパン「マーラーカオ」を作っていました。あの蒸しパンを作って食べてみたい、と感じたのは私だけではないはず。

そこで今回はドラマのレシピ監修をしてくださった料理家・柚木さとみさんに、作中で登場したマーラーカオのレシピを教わります。


こっくり甘くて、しあわせ漂う
「ツグミの黒糖マーラーカオ」


 

材料:直径18cm(6号サイズ)1台分、8切れ分

たまご…3個
黒糖(粉末)…100g
牛乳…60ml
太白ごま油…75ml(サラダ油や米油で代用してもOK)
しょうゆ…小さじ1/2
紹興酒…小さじ2

[A]薄力粉…160g
[A]重層…小さじ1
[A]ベーキングパウダー…小さじ1/2

ミックスナッツ(無塩)…13g
クコの実…24粒程度

※せいろは、直径21cm(内寸18cm)のものを使用しています。せいろがない場合は、同サイズの耐熱容器で代用し蒸してもOK。カップなどに小分けにして、小さめの蒸しパンとして作るのもおすすめです。

 

下準備

せいろの大きさに合わせて円形に切ったクッキングシートを敷き、鍋にたっぷりのお湯を沸かす。

ラップに包んだミックスナッツをめん棒で叩いて砕く。

▲ナッツの粒感が残っているくらいの砕き加減がおすすめ

 

作り方

01:材料を混ぜ合わせる

ボウルにたまごを割り入れてざっとほぐし、黒糖を入れ泡立て器でよくすり混ぜる。

 

02:調味料を加える

牛乳、太白ごま油、しょうゆ、紹興酒を順に加え、その都度均一になるまで混ぜる。

ふるった[A]をいれ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる

 

03:せいろに材料を入れる

混ぜ合わせた材料をせいろに流し入れ、数回空気抜きする。

<Point>
生地は、作ったらすぐにせいろに流し込んで蒸してください。

砕いたミックスナッツとクコの実をのせる。

 

04:蒸したら、できあがり!

せいろの蓋をして、30分蒸す。

串を刺して何もついてこなければ、できあがり!

柚木さん:
「黒糖のこっくりした甘さに、紹興酒の香りとほんのり醤油が効いたマーラーカオ。作った翌日も、せいろで蒸し直すとフワフワになるので美味しく食べられます。

材料を混ぜ合わせて蒸すだけでできちゃう手軽なお菓子なので、親子で一緒に作ってみるのもおすすめですよ」

おいしそうな香りとふかふかな食感で、作っている時も食べている時もなんだか幸せ気分が漂うマーラーカオ。

劇中でも、主人公たちがマーラーカオを囲みながら談笑している様子は、ゆったりと穏やかな時間が流れる印象的なシーンでした。

ぜひドラマ本編も楽しみながら、作ってみていただけると嬉しいです。

続く後編では、そんなマーラーカオを囲んでいた場所である「ツグミとつばめの事務所」インテリアを、くまなくご紹介するルームツアーをお届けします。こちらもどうぞお楽しみに。

(つづく)

【写真】濱津和貴

 

▼ドラマ予告編&本編はこちらから!

前編はこちらから

後編はこちらから

 

『庭には二羽』作品情報

作品名:庭には二羽
出演: 美村 里江、森本 華、石山 蓮華
辻 しのぶ、矢田 政伸、小路 さとし、鈴木 奈津子、阿見 201、大貫 花子、村中 玲子、吉村 えり
主題歌:大比良 瑞希「景色」
脚本:神谷 圭介(テニスコート)
監督:髙橋 真

エグゼクティブプロデューサー:佐藤 友子
プロデューサー:髙橋 真 石井 将

企画:株式会社クラシコム
製作:KURASHI&Trips PUBLISHING
制作:HOEDOWN
クレジット:©︎ 2022 Kurashicom.Inc

あらすじ
その事務所(事務所と言うにはあまりに青々しい場所だ)には、様々な悩みをもったお客がやってくる。 事務所の主は、不動産エージェントの蒼井ツグミ(41歳)と修繕士の鳥海つばめ(35歳)という少し変わった、変わったというより変な組み合わせの2人である。 一度話を聞いてしまったら放ってはおけない。おせっかいなバディが今日も探偵ごっこをやりはじめ、ひと騒動を巻き起こす。

 


もくじ

 

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柚木さとみ

料理家。大学卒業後、カフェの総括店長を務め、カフェのプロデュースやメニュー開発、大手料理教室の講師などを経験。現在は古民家をセルフリノベーションしたアトリエで料理教室「さときっちん」を主宰しながら、企業やメディア向けのレシピ提供のほか、“食”を含んだ暮らし方の提案を行っている。https://yugisatomi.com Instagram:@yugisatomi


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