編集スタッフ　野村

平日のひと息にも、休日ののんびり時間にも、あると嬉しいのがコーヒーと一緒におやつを楽しむ時間。

北欧では、そうしたちょっとした息抜きの時間を「FIKA（フィーカ）」と呼んで日常的に楽しんでいます。

私自身、コーヒーは大好き。でも甘いお菓子があまり得意ではなくて、コーヒーと合わせたいなと思うのは、シンプルで素朴な甘さのプレーンな焼き菓子。

自分好みのお菓子が簡単に作れたらいいなと思うけれど、普段お菓子作りをあまりしたことがない自分にはハードルが高いかも、と憧れは持ちながらも諦めの気持ちが勝っていました。

もし、お菓子作り初心者の自分でも簡単に作れるようなおやつがあれば……。

そんな思いを持って今回は、身近な材料を使って手軽に作れるお菓子のレシピを数々ご紹介している、お菓子研究家・吉川文子（よしかわ ふみこ）さんに、手軽に作れてコーヒーに合うお菓子のレシピを教えていただきました。

前編では、FIKAお菓子の定番・シナモンロールのレシピをご紹介。

身近に手に入る材料で簡単に作れて、甘すぎない仕上がりのシナモンロールなので、いろいろな方に楽しんでいただけるレシピです。

 

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手軽においしく、30分で作れちゃう！
シナモンロールスコーン

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材料（6個分）

A
・薄力粉　120g
・塩　小さじ1/4
・三温糖（お好みの砂糖）　10g
・ベーキングパウダー　小さじ1
・カルダモンパウダー　小さじ1/4

・植物油　35g
・牛乳　20g
・プレーンヨーグルト　30g

フィリング（シナモンロールの具材）
・三温糖　30g
・シナモンパウダー　小さじ1
・植物油　小さじ1と1/2

 

下準備：フィリングを作る

▲フィリングは、ぽろぽろとした状態でOK

三温糖とシナモンパウダーを混ぜ、植物油を加えて混ぜる。

 

01：材料を混ぜる

▲中心がドロっとするまでよく混ぜる

Aをボウルにふるい入れる。

ふるい入れた粉の中心に穴を開け、植物油と牛乳、プレーンヨーグルトを加えて中心部分をよく混ぜる。

 

02：生地を混ぜる

周りの粉を中⼼にかぶせるようにして混ぜる。粉が半分くらい混ざったらカードやゴムベラで切るように混ぜる。

粉っぽさがなくなったら、⽣地をボウルの底に3〜4回擦りつける。

＜POINT＞
擦りつける作業を行うことで、生地がなめらかになります。

 

03：生地を切って重ねる

なめらかな状態になったら、生地を切って重ねる作業を3〜4回繰り返し、ひとまとまりにする。

▲切って重ねるを繰り返して生地に層を作ることで、焼き上がりがサクッとした食感に

 

04：生地をのばす

▲あらかじめオーブンシートに20cm角の折り目をつけておくと、のばす大きさの目安となり、作業がしやすいです

オーブンシートの上に⽣地を取り出し、ラップをかぶせて、めん棒で20㎝⾓の正⽅形にのばす。

 

05：生地を巻いて、切り分ける

▲手でぎゅっと巻きすぎない方がよい。オーブンシートを使って生地を転がすようにゆるく巻くことで、焼き上がりもふっくらと仕上がります

巻き終わり1cmを残してフィリングを全体に散らし、上から軽く押さえてなじませたら、⼿前から巻いていく。

巻き終わったら閉じ⽬を下にして形を整え、ナイフで6等分に切り分ける。

 

06：生地を焼けば、できあがり！

オーブンシートを敷いた天板の上に切り⼝を上にして並べて、190℃に予熱したオーブンで15分焼けばできあがり。

吉川さん：
「フィリングの材料を変えて、アレンジを加えるのもおすすめです。

インスタントコーヒーを小さじ1加えてコーヒー風味にしてみたり、シナモンペーストの代わりにお好みのジャムや板チョコを使ったりと、色々アレンジ*してみてください」

*ジャムを使う場合は、大さじ2を生地に塗る。チョコレートを使う場合は1枚を刻んで、生地全体に散らすのがおすすめです。

このレシピを教わった週末に私も早速作ってみましたが、本当に手軽に、30分ほどでおいしいシナモンロールを作ることができました。

材料も、スーパーの製菓材料コーナーやスパイスコーナーで揃うのも嬉しいポイント。

続く後編では、コーヒーとの相性ばつぐんで、常備おやつとしても楽しめる「アーモンドビスコッティ」のレシピを教わります。

（つづく）

 

【写真】滝沢育絵

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もくじ

吉川文子

菓子研究家。「バターを使わないお菓子」や「糖質オフスイーツ」を中心に、書籍、雑誌等で多数のレシピを紹介。2020年より、YouTubeやインスタグラム、オンラインサロンにて動画でのレッスンも開催している。

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