【夏じまいと秋の支度】前編：夕焼けみたいなドリンクで「夏じまい」しませんか

編集スタッフ　野村

夏が終わってほしくない切なさと、秋が早くきてほしい気持ちが同居する8月の終わり。

そんな時期だからこそ、楽しめることを見つけられたなら。

この特集では、夏の終わりの寂しさをほぐす、ご褒美時間のアイデアや、秋の支度を楽しむ1日をお届けします。

前編は、紅茶ブランド『teteria（テテリア）』を主宰する大西進さんに教わった、見るだけできゅんとするドリンクが登場します。ぜひ一緒に作ってみませんか？

夕焼けをグラスに閉じ込めたような
「夏の終わりのハーブクーラー」

「ハーブクーラー」は、大西さんが考案した、果汁とハーブアイスティーをブレンドしたドリンクです。

今回準備するものは、柑橘果汁とラベンダーティー。ふたつをブレンドすると、まるで夏の夕焼けを閉じ込めたような「ハーブクーラー」が出来上がります。

まずは柑橘果汁を、大さじ2杯分絞ります。

柑橘はどんな種類でも大丈夫ですが、グレープフルーツなど、ほろ苦さのあるものがおすすめ。グレープフルーツジュースで代用してもOKです。

次は、ハーブティー作り。

耐熱容器にラベンダーの茶葉を入れて、熱湯を注ぎ、蓋をして2分待ちます。

ラベンダーティーの色が、淡いブルーから、だんだんと淡い紫色に変わっていく様子もきれいです。

2分経ったら、氷を入れた別容器に、茶漉しで漉しながらハーブティーを入れ、さらにはちみつも溶かしていきます。

氷が溶けきるまで混ぜたら、淡いピンク色になったラベンダーアイスティーが完成。

あとは、作った果汁とアイスティーを注いでいくだけです。

まずはグラスに果汁と氷を準備。氷につたわせるように、上からゆっくりとラベンダーティーを注ぎ入れ、2層に仕立てていけば、「夏の終わりのハーブクーラー」のできあがり。

ほろ苦い柑橘と、やさしい香りのラベンダーが、夏バテの身体を少し労ってくれるような、ちょっぴり大人な雰囲気の味わいです。

それに、過ぎ去ってしまう夏のひと時を、夕焼けみたいな見た目のハーブクーラーが少しの間だけ繋ぎ止めてくれる、そんな気分にさせてくれます。

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「夏の終わりのハーブクーラー」

材料（約2杯分）

・ハーブティー「ラベンダー」茶葉　2g（ハーブ専門店やネット通販で購入可能）
・熱湯　100ml
・氷　100g
・はちみつ　大さじ1
・柑橘の搾り汁または柑橘ジュース（レモンやグレープフルーツなど、お好みのものでOK）　1杯分大さじ2

作り方

1.耐熱容器にラベンダー2g、熱湯100mlを注ぎ、蓋をして2分待つ。

2.氷100gを入れた別容器に、茶漉しで漉しながら1.を入れ、はちみつを溶かす。氷が溶けたらラベンダーアイスティーの完成。

3.柑橘の搾り汁をグラス1杯につき大さじ2、氷（分量外）をセットし、出来上がり量の半量のラベンダーアイスティーを、上からゆっくり注ぎ入れ、2層に仕立てて完成。

※ハーブティーの大量摂取や飲み過ぎにはご注意ください。妊娠中など、ご自身の体調や状態とハーブティーとの相性をお調べになった上でお楽しみください。

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レシピ監修：大西進
写真：吉田周平

もくじ

大西 進

静岡県富士市を拠点に、紅茶の茶葉の販売やティーレッスンを行う『teteria（テテリア）』を主宰。季節に合うお茶の選び方やいれ方、ペアリングを発信している。
webショップ：http://teteria.shop-pro.jp/　Instagram：@teteria.onishi