『白トリュフバター×たまご』 トリュフ風味の贅沢オムレツ

編集スタッフ 青木

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6日間連載で、特集
「気になる調味料、あれこれ。」
をお届けしています。

【INDEX】

 

今日の調味料はこれ!

◎DSC_0103_1

【白トリュフバター】
イタリア・ウンブリアにある
トリュフ専門メーカーのバター。
ビンを開けた瞬間に、濃厚でリッチな
トリュフの香りが広がる調味料。
卵料理や肉料理に合う。

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トリュフ。
私にはあまり馴染みのない食材ですが
オムレツに盛りつけられたトリュフを見て
キャー♪ってなる場面なら
テレビで見た事があります。
どうやら、オムレツとトリュフって
相性がいいみたいですね。

私はそれを味わった事がないのですが、
このトリュフバターを使うと
キャー♪っていうオムレツに近づくのでしょうか?
そんな憧れもあって、
こちらのバターを購入してみました。

デザインもかわいいんですよね〜。ほら。
おじいさんと犬が、トリュフ探してます。

◎DSC_0106_1

さて、未知の味のトリュフバター
使いこなせるでしょうか。

さっそく味わってみることにしましょう。

 

オムレツ美味しく出来るかな?

◎DSC_0148_1

<白トリュフバターの使い方>

たまごをフライパンに流し入れる前に
バターをひく時と、同じタイミングで
トリュフバターを加えます。

熱を加える事で香りが逃げてしまうのが
気になる方は、仕上げに直接のせても◎

肝心なトリュフバターの分量については
好みが分かれるところかと思いますが
ほんの爪の先ほどすくっただけでも
芳醇なトリュフの香りが広がっていたので、
トリュフ初心者の私は、卵2個にたいして
このくらい↓↓入れてみました。

DSC_0116

 

出来上がり〜♪

◎DSC_0160_1

出来上がりました〜!
クラクラするほど芳醇な
トリュフの香りが広がっています。
いつもの”バターだけで焼き上げたオムレツ”
と比べると、かなりリッチな仕上がりに
なったのではないでしょうか。

 

スタッフと試食してみました!

◎DSC_0196_2

津田:
「子供メニューのイメージがあるオムレツが
グンと大人メニューになりますね!
私、トリュフ感、もっとあった方が好きです!
もっと足してもいいかもしれませんね〜。」

松田:
「私はこのくらいでいいかも。
トリュフの香り、すっごいしますね!」

◎DSC_0231_1

他のスタッフにも試食してもらいましたが
トリュフバターの好みの分量には
個人差があるようですね〜。

 

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1回目の試食では
ケチャップをのせて食べてみたのですが、
ケチャップの甘みと香りでトリュフの存在感が
消えてしまいました。

なので2回目は、邪道かな〜と思いつつ
ケチャップを少量の水でのばしたものを
ソースとして食べてみました。
するとスタッフが、

「ケチャップに、フレッシュなトマトを
すりおろして加えると美味しいらしいですよ。」

と教えてくれたんです。
それ、すっごくよさそうじゃないですか!

せっかくのトリュフ風味オムレツ、
そのソースで試食したら
もっと美味しかったかもしれませんね〜。

◎DSC_0159_1

お酒に合わせるか、モーニングで食べるのか、
シチュエーションによって使用量を変えても
いいかもしれません。

このバターを選んだ時、直感的に
朝のイメージにピッタリな
トリュフ風味のオムレツが出来るものと
思っていましたが、実際に作ってみると
ワインに合いそうな仕上がりになり
とっても意外でした。
夜の味をまとった大人の調味料
なのかもしれませんね。

この調味料、使いこなせるようになったら
我が家の味がワンランク・アップするような
気がするので、少し頑張ってみたくなりました。

今度はステーキや炒め物に加えて
味わってみようかな。

さて明日は、冷蔵庫にあると嬉しい浅漬けが
ワンアクションで作れる調味料の登場です!
どうぞお楽しみに。

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もくじ

 


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