編集スタッフ　青木

6日間連載で、特集
「気になる調味料、あれこれ。」
をお届けしています。

【INDEX】

今日の主役はこちら！

【ウマミナチュレ】
1912年創業の
昆布加工食品メーカー「松前屋」が作った、
昆布の”うま味”たっぷりの万能調味料。
下ごしらえや、調理途中の味付け、
仕上げに加えると味が決まる。
◎松前屋のウェブショップで購入しました。

いつだったか、情報番組で見かけて
「そのままで美味しいね！」とコメントが
飛び交っていたので気になり
お取り寄せしてみました。
富士山のようなパッケージもかわいいですね。

説明書きには「味付けに、隠し味に、
ひと味足りない時にふりかけ感覚で
ご使用下さい」とあります。
なるほど！これも塩やしょうゆと
同じ感覚で使える調味料なのですね！

【味見してみました】
しっかりとした塩味を感じます。
なんと、本当にこれだけで食べても
美味しかったんです！
しっかりした塩味のついた昆布だから
白いご飯に合うおかずが作れそうですね。

まずは試しに浅漬けを作ってみましょう！
浅漬けなら、この調味料のいい所が
よく分かりそうです。

 

ウマミナチュレで浅漬けを作ろう！

＜用意するもの＞

・お好みの野菜（今回はキュウリ、カブ、
ミョウガ、ミニトマトを使用しました。）
・しょうがの千切り（少量）
・ウマミナチュレ
・ジップロックなどの密閉袋

＜簡単な作り方＞

1.カットした野菜をジップロックに入れ
ウマミナチュレをふり入れる。

2.全体になじむように袋の上から
手でもみこんでから冷蔵庫で休ませます。

これで昆布のウマミをまとった
美味しい「浅漬け」の出来上がりです。
か ん た ん〜♪

 

食べてみました！

簡単なのに美味しく出来てましたよ！
全体に行き渡る程度に
ウマミナチュレをまぶしただけで
ちょっと薄味の「美味しい下味の付いた浅漬け」
に仕上がりました。

ふりかける量で味も変わりますが
箸休めなら、このままでもバッチリです。
あとはお好みで、しょうゆや塩などで
味を調整して召し上がってみてください。

 

この浅漬け、すごーく気に入ってしまいました。
2〜3日分まとめて作って冷蔵庫に入れておけば、
一品出来上がっているという安心感で
献立を考えるハードルも低くなりそうですね。

すぐに食べれる野菜が冷蔵庫にあるというのは
なんて心強いんだろう！

ちなみに、
カットした野菜に直接ふりかけて食べる方法も
スナック感があって美味しかったので、
1日目はあえてしばらく置かずに食べています。

また、これは最高の手抜きですが、
ふりかけのようにご飯にパラリと振りかけて
食べるのも美味しかったですよー。
お酒の〆に良さそうな味でした。

お弁当の卵焼き入れれば出汁巻きになったり
ひと振りで”いい味”になるので
あっという間にカラになりそうな予感です。

さて明日は定番の玉子かけご飯を
まろやかに味わえる調味料の登場です！
どうぞお楽しみに！

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もくじ

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