【料理家さんの定番おやつ】フルーツとケーキを重ねるだけ!おもてなしにぴったりのトライフル

編集スタッフ 津田

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いしいさんのおやつレシピ#06
トライフル

「くらしのおやつ」いしいさんに教わるバターを使わないおやつ、6つめのレシピはトライフルです。

トライフルは、色とりどりのフルーツと小さく切ったスポンジケーキを重ねてつくる、イギリスの伝統的なおやつです。

華やかでおもてなしにもぴったりですが、意外と簡単に作っていただけるんですよ。ぜひ週末にお試しください♪

 


 

材料(4人分)

[A]
薄力粉…100g
ベーキングパウダー(アルミ不使用)…小さじ1と1/2
塩…小さじ1/4

[B]
菜種油…45g
メープルシロップ…60g
無調整豆乳…130g

[盛りつけ用]
水切りヨーグルト(無糖)…100g
はちみつ…適量

いちご…適量
オレンジ…適量
キウイ…適量
ミント…適量

※季節のフルーツやお好きなフルーツに変えてOKです。

 

下準備

・オーブンを200℃に予熱しておく。(※)
・天板(20cm×20cm程度。前後しても構わない)にクッキングシートで型を作っておく。
・ヨーグルトは半日~一晩水きりをし、蜂蜜を混ぜ、お好みの甘さにする。(水切りでなくでもよいが、きれいに仕上げるため)
・果物は水洗いし、水気をふき取ったら、適当な大きさに切っておく。

※オーブンの温度は電子オーブンを使用した場合の温度です。ガスオーブンの場合は10度低く設定してください。なお、オーブンの性質により焼成時間は異なる場合がございます。

 

作り方

[1]Aをボウルにざるなどでふるい入れ、泡だて器でよく混ぜる。

[2]別のボウルにBを入れ、1で使ったのと同じ泡だて器で、全体が白っぽく乳化するまでよく混ぜる。

[3]1の粉類を2の液体に、2回に分けて加えて混ぜる(ダマになりにくくするため)。粉っぽくなくなったら、ゴムベラに持ち替え、生地を返すように混ぜる。

[4]用意しておいたシートに生地を流しこみ、天板の下をぽんぽんと叩いて空気を抜く。

 

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[5]200℃に予熱しておいたオーブンに入れ、10分程焼く。

[6]焼きあがったら、竹串を刺して生地がついてこなければ完成。生地が乾燥しないように、濡らした布巾をかぶせておく。

[7]粗熱が取れたら、食べやすい(グラスに入れやすい)大きさにカットして、グラスに、カットしたスポンジ生地、水切りヨーグルト、カットしたフルーツを順にいれる。

[8]ミントを飾って完成。

 

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いしいさんからの、ひと言アドバイス。

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いしいさん:
「今回のレシピではスポンジ生地からつくりましたが、市販のカステラなどを使っていただくと、もっと手軽に作っていただけると思います。盛りつけは、イッタラのレンピ(クリア)のような脚つきのグラスにするとかわいいですので、ぜひお試しください」

 


 

次は6月から新レシピをご紹介予定です!

今回をもって、「くらしのおやつ」いしいさんに教わる、バターを使わない定番おやつレシピの連載は終了です。来週以降、本連載はすこしお休みをいただきまして、また6月以降に再開予定ですので、どうぞ楽しみにお待ちください!

★いしいさんに教わったレシピはこちら★

1. 材料4つだけ!シンプルで素朴なメープルクッキー
2. 4ステップで簡単!ふるふるミルクプリン
3. 春につくりたい♪いちごとチーズの豆乳マフィン
4. いつものクッキーにひと手間♪簡単ココアクッキー
5. サクサク食感が楽しい♪アップルクランブル
6. フルーツとケーキを重ねるだけ!簡単トライフル

 

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