【料理家さんの定番レシピ】ピリ辛の本格スンドゥブチゲ

編集スタッフ 津田

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レシピ10 ピリ辛の本格スンドゥブチゲ

寒い冬の日に食べたくなる
ピリ辛のスンドゥブチゲ。

そこで、梅澤さんに
買いやすい材料だけで手軽に作れて
本格的な味が楽しめるスンドゥブチゲを
教わりました。

材料を炒めて煮込むだけ
かなりお手軽なレシピですよ~。
ぜひお試しくださいね!

 

材料(2人分)

豚バラ肉…100g(ひと口大に切る)
キムチ…100g
長ねぎ…30cm(1cm 程度の厚さで斜め切り)
豆腐…200g
卵…2個
ごま油…少々

[A]
鶏ガラスープの素…小さじ2
コチュジャン…小さじ2
しょうゆ…小さじ2
酒…大さじ2
水…400ml

 

手順

[1] 鍋にごま油を入れて熱し、豚バラ肉・キムチを入れて炒める。

★梅澤さんのコツ その1★
キムチを入れることで、辛み・旨み+にんにくや魚介類の風味もプラスされます。まさに万能調味料

[2] 豚バラ肉に火が通ったら[A]を入れ、あくをとりながら煮る。

[3] 沸騰してきたら長ねぎを入れて豆腐を手で割り入れ、中心に卵をおとし、5 分程煮る。

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