【料理家さんの定番レシピ】ピリ辛の本格スンドゥブチゲ
編集スタッフ 津田
レシピ10 ピリ辛の本格スンドゥブチゲ
寒い冬の日に食べたくなる
ピリ辛のスンドゥブチゲ。
そこで、梅澤さんに
買いやすい材料だけで手軽に作れて
本格的な味が楽しめるスンドゥブチゲを
教わりました。
材料を炒めて煮込むだけの
かなりお手軽なレシピですよ~。
ぜひお試しくださいね!
材料(2人分)
豚バラ肉…100g(ひと口大に切る)
キムチ…100g
長ねぎ…30cm(1cm 程度の厚さで斜め切り)
豆腐…200g
卵…2個
ごま油…少々
[A]
鶏ガラスープの素…小さじ2
コチュジャン…小さじ2
しょうゆ…小さじ2
酒…大さじ2
水…400ml
手順
[1] 鍋にごま油を入れて熱し、豚バラ肉・キムチを入れて炒める。
★梅澤さんのコツ その1★
キムチを入れることで、辛み・旨み+にんにくや魚介類の風味もプラスされます。まさに万能調味料!
[2] 豚バラ肉に火が通ったら[A]を入れ、あくをとりながら煮る。
[3] 沸騰してきたら長ねぎを入れて豆腐を手で割り入れ、中心に卵をおとし、5 分程煮る。
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