文・写真　スタッフ津田

黒川愉子さんに教わる
夏休みのおやつ「クリームチーズパフェ」

料理家・黒川愉子（くろかわゆうこ）さんに教わる子どもと食べたい夏休みのおやつ、３つめはクリームチーズパフェです。

クリームチーズと生クリームを合わせて、お好みのフルーツと合わせたパフェは、見た目がとてもかわいいので子どもたちも喜んでくれそうです。

 

材料（3人分）

クリームチーズ…100g
生クリーム…100ml
砂糖…大さじ2
いちじく…2個
キウイ…2個

◎下準備◎
クリームチーズを室温に戻しておく

 

作り方

［１］ボウルにクリームチーズと砂糖半量を入れ、ゴムベラですり混ぜる。

［２］別のボウルに生クリームと残りの砂糖を入れ、氷水に当てながらとろっと泡立て、クリームチーズに加え混ぜる。星口金をつけた絞り袋に入れ、冷蔵庫で冷やしておく。

［３］キウイといちじくは皮をむき、1cm厚さのいちょう切りを6枚ずつ作り、残りは1cm大に切り分ける。

［４］グラスにフルーツを入れ、クリームを絞り、もう一度フルーツを入れてクリームを絞る。上にフルーツを飾る。

 

黒川さんからの、ひと言アドバイス

黒川さん：
「クリームを絞る作業は、子どもが大好きな作業のひとつ。

クリームチーズを加えることで、生クリームだけのものよりも、クリームがゆるみにくくなり、子どもと一緒に作るときにも扱いやすくておすすめです。

クリームが余ったら、クラッカーにのせたりしても美味しいですよ」

※今回、登場した器や布：黒川さん私物

 

ちっちゃなチーズケーキの本  黒川 愉子 主婦と生活社

ホーローバットで作るうちのお菓子 渡辺 有子 中川 たま 飯塚 有紀子 山戸 ユカ 坂田 阿希子 黒川 愉子 磯谷 仁美 主婦と生活社

 

▼本特集のほかのレシピは下記よりご覧いただけます。

 

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