【料理家さんの定番おやつ】お好みのフルーツで♪クリームチーズパフェ
編集スタッフ 津田
文・写真 スタッフ津田
黒川愉子さんに教わる
夏休みのおやつ「クリームチーズパフェ」
料理家・黒川愉子(くろかわゆうこ)さんに教わる子どもと食べたい夏休みのおやつ、3つめはクリームチーズパフェです。
クリームチーズと生クリームを合わせて、お好みのフルーツと合わせたパフェは、見た目がとてもかわいいので子どもたちも喜んでくれそうです。
材料(3人分)
クリームチーズ…100g
生クリーム…100ml
砂糖…大さじ2
いちじく…2個
キウイ…2個
◎下準備◎
クリームチーズを室温に戻しておく
作り方
[1]ボウルにクリームチーズと砂糖半量を入れ、ゴムベラですり混ぜる。
[2]別のボウルに生クリームと残りの砂糖を入れ、氷水に当てながらとろっと泡立て、クリームチーズに加え混ぜる。星口金をつけた絞り袋に入れ、冷蔵庫で冷やしておく。
[3]キウイといちじくは皮をむき、1cm厚さのいちょう切りを6枚ずつ作り、残りは1cm大に切り分ける。
[4]グラスにフルーツを入れ、クリームを絞り、もう一度フルーツを入れてクリームを絞る。上にフルーツを飾る。
黒川さんからの、ひと言アドバイス
黒川さん:
「クリームを絞る作業は、子どもが大好きな作業のひとつ。
クリームチーズを加えることで、生クリームだけのものよりも、クリームがゆるみにくくなり、子どもと一緒に作るときにも扱いやすくておすすめです。
クリームが余ったら、クラッカーにのせたりしても美味しいですよ」
※今回、登場した器や布:黒川さん私物
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