【料理家さんの定番おやつ】お好みのフルーツで♪クリームチーズパフェ

編集スタッフ 津田

kurokawaoyatsu_3_1r文・写真 スタッフ津田

黒川愉子さんに教わる
夏休みのおやつ「クリームチーズパフェ」

料理家・黒川愉子(くろかわゆうこ)さんに教わる子どもと食べたい夏休みのおやつ、3つめはクリームチーズパフェです。

クリームチーズと生クリームを合わせて、お好みのフルーツと合わせたパフェは、見た目がとてもかわいいので子どもたちも喜んでくれそうです。

 

材料(3人分)

クリームチーズ…100g
生クリーム…100ml
砂糖…大さじ2
いちじく…2個
キウイ…2個

◎下準備◎
クリームチーズを室温に戻しておく

 

作り方

[1]ボウルにクリームチーズと砂糖半量を入れ、ゴムベラですり混ぜる。

[2]別のボウルに生クリームと残りの砂糖を入れ、氷水に当てながらとろっと泡立て、クリームチーズに加え混ぜる。星口金をつけた絞り袋に入れ、冷蔵庫で冷やしておく。

[3]キウイといちじくは皮をむき、1cm厚さのいちょう切りを6枚ずつ作り、残りは1cm大に切り分ける。

[4]グラスにフルーツを入れ、クリームを絞り、もう一度フルーツを入れてクリームを絞る。上にフルーツを飾る。

kurokawaoyatsu_3_3r

 

黒川さんからの、ひと言アドバイス

kurokawaoyatsu_3_2

黒川さん
「クリームを絞る作業は、子どもが大好きな作業のひとつ。

クリームチーズを加えることで、生クリームだけのものよりも、クリームがゆるみにくくなり、子どもと一緒に作るときにも扱いやすくておすすめです。

クリームが余ったら、クラッカーにのせたりしても美味しいですよ」

※今回、登場した器や布:黒川さん私物

 

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439114364X ちっちゃなチーズケーキの本 
黒川 愉子
主婦と生活社
4391633906 ホーローバットで作るうちのお菓子
渡辺 有子
中川 たま
飯塚 有紀子
山戸 ユカ
坂田 阿希子
黒川 愉子
磯谷 仁美
主婦と生活社

 

▼本特集のほかのレシピは下記よりご覧いただけます。kurokawaoyatsu_tokushuichiran_1

 


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