編集スタッフ　津田

文・写真　スタッフ津田

黒川愉子さんに教わる
夏休みのおやつ「わらび餅」

料理家・黒川愉子（くろかわゆうこ）さんに教わる子どもと食べたい夏休みのおやつ、５つめはわらび餅です。

ふるふるとした食感が美味しいわらび餅。おうちで手づくりできたら嬉しいですよね。

なんとなく作るのが難しそうにも思えますが、実は材料は4つだけで、お鍋ひとつで混ぜてバットで冷やすだけ、と手軽にできるんです。

さっそく、作り方をどうぞ。

 

材料（12.5×15.5×深さ約2cmのバット1つ分）

わらび粉…50g
きび砂糖…80g
水…300ml
きな粉…適宜

◎下準備◎
バットにきな粉を広げ入れておく。

 

作り方

［１］鍋にわらび粉、きび砂糖を鍋に入れ、水を注いでヘラで混ぜて溶かす。

［２］鍋を中火にかけ、とろみがつくまでヘラで大きく混ぜたら、火を弱めて、さらに半透明になるまで、鍋底から混ぜ続ける。

［３］きなこを広げたのバットに２を流し入れ、上からもきな粉をふる。

［４］粗熱がとれたら、冷蔵庫で30分ほど冷やし、カードで切り分ける。

 

黒川さんからの、ひと言アドバイス

黒川さん：
「わらび粉は製菓材料店で手に入りますので、ぜひ探してみてくださいね。

切り分けるときに包丁ではなくカードを使えば、お子さんと一緒でも安心して作業ができますよ。

作りたてが美味しいのでおすすめですが、保存するときはラップなどでくるんでおいてください」

 

黒川さん：
「お好みで黒みつを添えてください。

もし手づくりされる場合には、黒糖50gと水30mlを小鍋に入れ、黒糖が溶けるまで弱火で煮詰めたら完成です」

※今回、登場した器や布：黒川さん私物

 

ちっちゃなチーズケーキの本  黒川 愉子 主婦と生活社

ホーローバットで作るうちのお菓子 渡辺 有子 中川 たま 飯塚 有紀子 山戸 ユカ 坂田 阿希子 黒川 愉子 磯谷 仁美 主婦と生活社

 

▼本特集のほかのレシピは下記よりご覧いただけます。

 

 

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