編集スタッフ　塩川

混ぜて冷やすだけ！オーブンいらずの焼かないクリスマスケーキ

くらしのおやつ・いしいあやこさんに、クリスマスがより楽しくなる、かわいいおやつのレシピを教わっています。

明日はいよいよ、クリスマスイブ！ケーキの準備どうしよう…。そう悩んでいる方にぴったりの、焼かずに作れるイチゴのチーズケーキをご紹介します。

材料は混ぜて冷やすだけ、ザクザク食感がうれしいクラスト（生地）は市販のクッキーを使い、かんたんに作れます。

クリスマスディナーや、ギフトに喜ばれること間違いなし！ぜひお子さまと一緒に作ってみてくださいね。

 

材料（4～5人分）

クリームチーズ … 200g
粉砂糖 … 10g
グラニュー糖 … 大さじ2
生クリーム … 200ml
クッキー … 50g
バター … 15g

※生クリームは乳脂肪分40%以上のものを選んでください。

[飾り付け]
苺 … 6～7個
ミント … 適量

下準備

・クリームチーズは常温にしておく。
・氷水と絞り袋を用意する。
・いちごを切っておく。飾り付け用は縦に、それ以外は輪切りか、角切りどちらでも。
・バターはレンジで温め、溶かしておく。
・クッキーは袋に入れ、めん棒などで砕く。そこに溶かしたバターを入れ、全体になじませればクラスト（生地）のできあがり。

↑生クリームは7分立てに。持ち上げたときに、線の跡がついて消えるくらいの固さにします。

 

作り方

［１］クリームチーズはボウルに入れ、滑らかになるまでよく混ぜる。そこに粉砂糖を加えさらに混ぜる。

［２］別のボウルに生クリームを入れる。グラニュー糖を2回に分けて入れ、泡だて器（電動が便利）で7分立てになるまでよく混ぜる。このとき、氷水にあてるのがポイント！

［３］生クリームにクリームチーズを入れ、全体が均一になるまで混ぜる。できあがったら、絞り袋にいれる。

［４］器に下準備しておいたクラスト（生地）を敷き、その上に、クリーム（絞る）→ 苺 → クリームの順にバランスを見ながら盛り付ける。冷蔵庫に入れ1時間以上冷やす。食べる前に、ミントや苺をトッピングして完成。

 

動画でおさらいしてみましょう

 

いしいさんからの、ひと言アドバイス

いしいさん：
「絞り袋にクリームを入れる時は、グラスなどにあらかじめ袋をセットしておくと、簡単に移せます。クリームは袋の半分ぐらいを目安にいれると、絞りやすいですよ。

クラスト（生地）のクッキーは市販のものでOK。ザクザクとした食感を楽しみたい場合は、全粒粉クッキーがおすすめです。

透明の脚付きグラスなどに盛りつければ、より華やかになるので、クリスマスケーキにぴったりですね」

※今回、登場した器など：カステヘルミ/ボウル、レンピ/グラス

クリスマスのおやつレシピの一覧は、下記バナーよりご覧ください。

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