【料理家さんの定番おやつ】混ぜて冷やすだけ!焼かないチーズケーキのレシピ

編集スタッフ 塩川 編集スタッフ 塩川

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混ぜて冷やすだけ!オーブンいらずの焼かないクリスマスケーキ

くらしのおやつ・いしいあやこさんに、クリスマスがより楽しくなる、かわいいおやつのレシピを教わっています。

明日はいよいよ、クリスマスイブ!ケーキの準備どうしよう…。そう悩んでいる方にぴったりの、焼かずに作れるイチゴのチーズケーキをご紹介します。

材料は混ぜて冷やすだけ、ザクザク食感がうれしいクラスト(生地)は市販のクッキーを使い、かんたんに作れます。

クリスマスディナーや、ギフトに喜ばれること間違いなし!ぜひお子さまと一緒に作ってみてくださいね。

 

材料(4~5人分)

クリームチーズ … 200g
粉砂糖 … 10g
グラニュー糖 … 大さじ2
生クリーム … 200ml
クッキー … 50g
バター … 15g

※生クリームは乳脂肪分40%以上のものを選んでください。

[飾り付け]
苺 … 6~7個
ミント … 適量

下準備

・クリームチーズは常温にしておく。
・氷水と絞り袋を用意する。
・いちごを切っておく。飾り付け用は縦に、それ以外は輪切りか、角切りどちらでも。
・バターはレンジで温め、溶かしておく。
・クッキーは袋に入れ、めん棒などで砕く。そこに溶かしたバターを入れ、全体になじませればクラスト(生地)のできあがり。

201512_oyatsu_cc_99↑生クリームは7分立てに。持ち上げたときに、線の跡がついて消えるくらいの固さにします。

 

作り方

[1]クリームチーズはボウルに入れ、滑らかになるまでよく混ぜる。そこに粉砂糖を加えさらに混ぜる。

[2]別のボウルに生クリームを入れる。グラニュー糖を2回に分けて入れ、泡だて器(電動が便利)で7分立てになるまでよく混ぜる。このとき、氷水にあてるのがポイント!

[3]生クリームにクリームチーズを入れ、全体が均一になるまで混ぜる。できあがったら、絞り袋にいれる。

[4]器に下準備しておいたクラスト(生地)を敷き、その上に、クリーム(絞る)→ 苺 → クリームの順にバランスを見ながら盛り付ける。冷蔵庫に入れ1時間以上冷やす。食べる前に、ミントや苺をトッピングして完成。

201512_oyatsu_cc_process

 

動画でおさらいしてみましょう

 

いしいさんからの、ひと言アドバイス

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いしいさん:
「絞り袋にクリームを入れる時は、グラスなどにあらかじめ袋をセットしておくと、簡単に移せます。クリームは袋の半分ぐらいを目安にいれると、絞りやすいですよ。

クラスト(生地)のクッキーは市販のものでOK。ザクザクとした食感を楽しみたい場合は、全粒粉クッキーがおすすめです。

透明の脚付きグラスなどに盛りつければ、より華やかになるので、クリスマスケーキにぴったりですね」

※今回、登場した器など:カステヘルミ/ボウルレンピ/グラス

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クリスマスのおやつレシピの一覧は、下記バナーよりご覧ください。kobori_oyatsu_tokushuichiran_2


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