RECIPE
【アイスキャンディー特集】とびきりかわいい！ジュースと果物でつくる3つのレシピ
編集スタッフ 田中
キュンとする！こんなに可愛いアイスキャンディーが、お家で作れるなんて。
本日から発売しているアイスキャンディーメーカー。夏に食べたいおやつを、好きなジュースで簡単につくれるアイテムです。
けれど、せっかくならお店で売っているような、アイスキャンディーも作ってみたい！
それを叶えてくれたのは、お菓子研究家の福田里香（ふくだ りか）さん。初めて作る方も手軽にチャレンジできるレシピから、ちょっぴり応用編まで教わりましたよ。
この記事では、3つのレシピをご紹介します。
ひとつ目は、ジュースとフルーツがあればできる基本の作り方を、もう二つはサイダーを使ったり、二層にしてみたり。ちょっぴり工夫をこらして楽しむ方法です。
この夏はぜひ、おうちでアイスキャンディーをお楽しみくださいね。
このアイテムを使います！
本日発売の「アイスキャンディーメーカー」
Recipe【ヨーグルト＆いちじく】
1つめは、ジュースとフルーツがあればできる基本となるレシピから。材料は、飲むヨーグルトといちじくを選びました。手軽においしいアイスキャンディーになりますよ。
材料（6本分）
いちじく 1個
レモン果汁 大さじ1
ヨーグルトドリンク（加糖タイプ） 約450ml
[１] いちじくを下準備する
いちじくは軽く水ですすいで、幅5mmほどの輪切りにし、レモン汁をぬってください。
[２] 型にいちじくを入れる
型に1枚ずついちじくをいれ、木の棒で側面をはりつかせるようにしてください。
[３] 飲むヨーグルトをそそぐ
ヨーグルトを注ぎ、フタをして木の棒を立て、2〜3時間、冷凍庫にいれて冷やし固めます。（冷やす時間は目安です。それぞれの庫内状況によって変わります。）
木の棒がまっすぐ立たない！そんなときは…
福田里香さん：
「ジュースに棒をさした状態では、浮力で浮いてきてしまうことがあります。
そのまま冷やし固めると、写真のように棒が斜めになったまま固まってしまい、フタがうまく外せなくなってしまうんです。
おすすめの対処法は、冷凍庫にいれて約1〜2時間くらいで、棒の向きを直すこと。まだ完全に固まっていないときに、一度取り出して直す。このひと手間で仕上がりが断然キレイになりますよ」
完成したアイスキャンディーが、型から外せないときは？
福田里香さん：
「冷凍庫から出したばかりだと、アイスキャンディー自体が型から抜けないことがあります。
そういうときは、ボウルに水をはって、そこに型を数秒つけ、木の棒を左右に動かしながら上に引き上げると、取り出しやすくなりますよ」
Recipe【ラズベリーフラワーソーダ】
ここからは少し工夫をこらしたアイスキャンディーをお届けします。ラズベリーと食用花、ソーダ水をつかって、目にも涼やか、キュンとする可愛さのアイスができますよ。
材料（6本分）
ラズベリー（生） 18粒
エディブルフラワー 30輪くらい（適量でよい）
[A]
炭酸水 400ml
レモン果汁 大さじ1
ガムシロップ 28g（4パック程度）
※エディブルフラワー（食用花）はスーパーで購入できます。
※甘めが好みなら、すでに甘味料がはいっている市販のサイダーを使うのもいいそうです。
作り方
[１] エディブルフラワーのガクを外し、花びらだけにする。
[２] １とラズベリー（1型に3粒ずつ）を交互に型につめる。
[３] 注ぎ口のある容器でAを混ぜ、２の型に注ぐ。型の縁から約1cm下までにすること。
[４] [３]にフタをして穴に木棒を立てる。2〜3時間、冷凍庫にいれて固める。
炭酸水は、縁いっぱいまで注いではダメ！
福田里香さん：
「ソーダ水の炭酸が凍らせるときに膨らむため、約1cmくらい縁から下で止めておいたほうがいいですよ」
Recipe【ブルーベリー＆パイナップル】
ちょっぴり時間はかかるけど、出来上がりを食べるとき、2倍の嬉しさなのが二層になったアイスキャンディー。
取材スタッフの間でも、一番人気でしたよ！
材料（6本分）
ブルーベリー（冷凍） 24粒
水 220ml
砂糖 大さじ1
レモン果汁 小さじ2
カットパイン（生） 180g
※ブルーベリーは冷凍のものを使ってください。生ブルーベリーだと透明色になります。
作り方
[１] 小鍋にブルーベリー、水、砂糖、レモン果汁を入れて軽く温め砂糖を溶かす。粗熱がとれたら、型にブルーベリーを4粒ずついれて注ぐ。
[２] １にフタをして穴に木棒を立て、2〜3時間、冷凍庫にいれて固める。
[３] カットパインをミキサーに入れ、刃がまわるくらいの水（分量外）を少量入れて撹拌する。２の上に注いで再度フタをする。再び冷凍庫に入れて固める。
[４] できあがり。
福田里香さん：
「二層を成功させるには、しっかりと最初の層を冷やし固めることですね。そうすることによって境目がくっきりして、きれいになりますよ！
今回は冷凍ブルーベリーだから、しっかりと色がついて、鮮やかになりました。
冷凍庫の性能や、物の入っている量などによって、固まる時間は違うので入れる前にチェックしてください」
アレンジ自在！おうちでアイスキャンディーをたのしもう
見ためも可愛らしいアイスキャンディーは、誰もが笑顔になるオヤツですよね。おうちで好きなジュースをつかって、毎晩冷凍庫にセットしておく。ということが夏の習慣になるのもいいかもしれません。
夏の暑さをふきとばすアイスキャンディー、まずは手近にあるジュースからでも。ぜひお試しくださいね。
【写真】鈴木静華（8、9枚目以外）
福田里香（ふくだ りか）
福岡県生まれのお菓子研究家。武蔵野美術大学卒。老舗フルーツ専門店・新宿高野に勤務後、独立。雑誌や書籍を中心に活躍。季節のフルーツを使ったテシピに定評がある。著書に「一年中おいしいアイスデザート」「フレーバーウォーター」「自分でつくるグラノーラ」、エッセイ＆レシピ集に「まんがキッチン」「まんがキッチン おかわり」がある。
▼福田里香さんの著書はこちら。
▼福田里香さんに教わった、夏のおやつレシピあります！
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