【アイスキャンディー特集】とびきりかわいい!ジュースと果物でつくる3つのレシピ

編集スタッフ 田中

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キュンとする!こんなに可愛いアイスキャンディーが、お家で作れるなんて。

本日から発売しているアイスキャンディーメーカー。夏に食べたいおやつを、好きなジュースで簡単につくれるアイテムです。

けれど、せっかくならお店で売っているような、アイスキャンディーも作ってみたい!

それを叶えてくれたのは、お菓子研究家の福田里香(ふくだ りか)さん。初めて作る方も手軽にチャレンジできるレシピから、ちょっぴり応用編まで教わりましたよ。

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この記事では、3つのレシピをご紹介します。

基本の飲むヨーグルト&いちじく

ラズベリーフラワーソーダ

二層がきれい!ブルーベリー&パイナップル

ひとつ目は、ジュースとフルーツがあればできる基本の作り方を、もう二つはサイダーを使ったり、二層にしてみたり。ちょっぴり工夫をこらして楽しむ方法です。

この夏はぜひ、おうちでアイスキャンディーをお楽しみくださいね。

このアイテムを使います!

本日発売の「アイスキャンディーメーカー

 


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Recipe【ヨーグルト&いちじく】

1つめは、ジュースとフルーツがあればできる基本となるレシピから。材料は、飲むヨーグルトといちじくを選びました。手軽においしいアイスキャンディーになりますよ。

材料(6本分)

いちじく 1個
レモン果汁 大さじ1
ヨーグルトドリンク(加糖タイプ) 約450ml

[1] いちじくを下準備する

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いちじくは軽く水ですすいで、幅5mmほどの輪切りにし、レモン汁をぬってください。

 

[2] 型にいちじくを入れる

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型に1枚ずついちじくをいれ、木の棒で側面をはりつかせるようにしてください。

 

[3] 飲むヨーグルトをそそぐ

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ヨーグルトを注ぎ、フタをして木の棒を立て、2〜3時間、冷凍庫にいれて冷やし固めます。(冷やす時間は目安です。それぞれの庫内状況によって変わります。)

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木の棒がまっすぐ立たない!そんなときは…

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福田里香さん:
「ジュースに棒をさした状態では、浮力で浮いてきてしまうことがあります。

そのまま冷やし固めると、写真のように棒が斜めになったまま固まってしまい、フタがうまく外せなくなってしまうんです。

おすすめの対処法は、冷凍庫にいれて約1〜2時間くらいで、棒の向きを直すこと。まだ完全に固まっていないときに、一度取り出して直す。このひと手間で仕上がりが断然キレイになりますよ」

 

完成したアイスキャンディーが、型から外せないときは?

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福田里香さん:
「冷凍庫から出したばかりだと、アイスキャンディー自体が型から抜けないことがあります。

そういうときは、ボウルに水をはって、そこに型を数秒つけ、木の棒を左右に動かしながら上に引き上げると、取り出しやすくなりますよ」

 

 


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Recipe【ラズベリーフラワーソーダ】

ここからは少し工夫をこらしたアイスキャンディーをお届けします。ラズベリーと食用花、ソーダ水をつかって、目にも涼やか、キュンとする可愛さのアイスができますよ。

材料(6本分)

ラズベリー(生) 18粒
エディブルフラワー 30輪くらい(適量でよい)

[A]
炭酸水 400ml
レモン果汁 大さじ1
ガムシロップ 28g(4パック程度)

※エディブルフラワー(食用花)はスーパーで購入できます。
※甘めが好みなら、すでに甘味料がはいっている市販のサイダーを使うのもいいそうです。

作り方

[1] エディブルフラワーのガクを外し、花びらだけにする。
[2] 1とラズベリー(1型に3粒ずつ)を交互に型につめる。
[3] 注ぎ口のある容器でAを混ぜ、2の型に注ぐ。型の縁から約1cm下までにすること。
[4] [3]にフタをして穴に木棒を立てる。2〜3時間、冷凍庫にいれて固める。

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炭酸水は、縁いっぱいまで注いではダメ!

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福田里香さん:
「ソーダ水の炭酸が凍らせるときに膨らむため、約1cmくらい縁から下で止めておいたほうがいいですよ」

 

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Recipe【ブルーベリー&パイナップル】

ちょっぴり時間はかかるけど、出来上がりを食べるとき、2倍の嬉しさなのが二層になったアイスキャンディー。

取材スタッフの間でも、一番人気でしたよ!

材料(6本分)

ブルーベリー(冷凍) 24粒
水 220ml
砂糖 大さじ1
レモン果汁 小さじ2
カットパイン(生) 180g

※ブルーベリーは冷凍のものを使ってください。生ブルーベリーだと透明色になります。

作り方

[1] 小鍋にブルーベリー、水、砂糖、レモン果汁を入れて軽く温め砂糖を溶かす。粗熱がとれたら、型にブルーベリーを4粒ずついれて注ぐ。
[2] 1にフタをして穴に木棒を立て、2〜3時間、冷凍庫にいれて固める。
[3] カットパインをミキサーに入れ、刃がまわるくらいの水(分量外)を少量入れて撹拌する。2の上に注いで再度フタをする。再び冷凍庫に入れて固める。
[4] できあがり。

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福田里香さん:
「二層を成功させるには、しっかりと最初の層を冷やし固めることですね。そうすることによって境目がくっきりして、きれいになりますよ!

今回は冷凍ブルーベリーだから、しっかりと色がついて、鮮やかになりました。

冷凍庫の性能や、物の入っている量などによって、固まる時間は違うので入れる前にチェックしてください」

 

アレンジ自在!おうちでアイスキャンディーをたのしもう

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見ためも可愛らしいアイスキャンディーは、誰もが笑顔になるオヤツですよね。おうちで好きなジュースをつかって、毎晩冷凍庫にセットしておく。ということが夏の習慣になるのもいいかもしれません。

夏の暑さをふきとばすアイスキャンディー、まずは手近にあるジュースからでも。ぜひお試しくださいね。

 

▼当店でも販売中!商品ページはこちらicebar_170803_1

【写真】鈴木静華(8、9枚目以外)

 

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福田里香(ふくだ りか)

福岡県生まれのお菓子研究家。武蔵野美術大学卒。老舗フルーツ専門店・新宿高野に勤務後、独立。雑誌や書籍を中心に活躍。季節のフルーツを使ったテシピに定評がある。著書に「一年中おいしいアイスデザート」「フレーバーウォーター」「自分でつくるグラノーラ」、エッセイ&レシピ集に「まんがキッチン」「まんがキッチン おかわり」がある。

▼福田里香さんの著書はこちら。

 

▼福田里香さんに教わった、夏のおやつレシピあります!
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