暮らしにまつわるプチ特集

2013年10月7日(月)

家しごと特集|一年中楽しめる”自家製シロップと果実酒”【レモン酒編】

編集スタッフ 田中 編集スタッフ 田中

こんにちは!
昨日からお送りしている、
”自家製”シロップと果実酒づくり。

レモンシロップ編では、
シロップの作り方や楽しみ方
保存瓶のお手入れなどについて
お届けしました。

今日は、レモン酒編です!
シロップよりも簡単で、おうちで手軽に
晩酌のお酒が作れてしまいますよ。

いつでもたのしめる”自家製”のものを
楽しく増やしていきましょう〜。

では、さっそく本日のレモン酒編です。
スタッフの試飲会の様子もありますよ。
味の参考になればうれしいです!

”自家製レモン酒”編

作り方

【材料/容量4Lの保存瓶を使用する場合】
・レモン 750g
(※2017年4月追記:皮ごと使うレシピで掲載しているため、ノーワックスの国産レモンをおすすめします。)
・氷砂糖 150g
・ウォッカ 1.5L(アルコール度数40)

【準備するもの】
・密封瓶
(瓶は、蓋がしっかり閉まり
密閉性の高いものがおすすめです)

【下準備しておくこと】
密封瓶を消毒しておくこと。
※消毒方法は昨日の記事を参考に
してくださいね。→

作り方

※詳しくは下をご覧ください。
1. レモンの皮ごと、乱切りにする。
種もそのままにしておく。
2. レモンと氷砂糖、お酒を瓶にいれる。
3. 冷暗所で保管する。

写真付きの詳しい作り方

1. レモンの皮ごと、乱切りにする。
種もそのままにしておく。

レモンの皮が入ることで少しほろ苦く
大人の味になるそうです。

2. レモンと氷砂糖、お酒を瓶にいれる。

3. 冷暗所で保管する。

(※写真の瓶のサイズは4Lです。)

保存方法と飲みごろ

一日一回、瓶をゆっくりと揺らして
かき混ぜてください。
温度の低い冷暗所に保管しておいて
約1週間で飲みごろとなります!

レモンは漬けてから1ヶ月を目処に
引き上げてください。
取り出したレモンはお料理に使ったり、
お酒と一緒にいただくのもいいですよね。

レモン酒はこんなふうに熟成されていきます!

熟成中、少しずつお酒に色がうつっていき、
とてもきれいなイエローになりましたよ。
キッチンに並んだ瓶たちの姿が壮観でした!

”自家製レモン酒”のたのしみ方

さあ、約1週間がたってレモン酒ができました!
お酒の透明な色に少しイエローがうつって
瓶のなかにきれいな色が広がっています。

「ウォッカで作ったので、さっぱりとした味で
和食などにも合うと思います」とフルタさん。

本日も、レモン酒の楽しみ方を
いろいろとお届けしていきますよ〜。

ロックでさっぱり、おつまみと。

ちょっと時間ができて、ゆっくりしたいとき。
オンザロックでちびちびと飲むのに憧れます。

レバーペーストをバゲットにたっぷり塗って
レモン酒なら濃い味もさっぱりと頂けますよ♪

定番は、サイダー割り!

やっぱり定番はサイダー割りですよね。
お酒とサイダーの割合を調節して、飲みやすく
アレンジしてくださいね。

フルタさんも言っていたように和食に
合うと思いますよ〜。
家ごはんの晩酌にいいかもしれませんね。

あったまりたい、お湯割り。

これから冬の間は、身体を温めるために
お酒を飲むのもいいですよね。
お湯で割るだけでいいので、手軽にホッと
できそうです。

恒例!スタッフで試飲会をしました。

お酒やシロップの熟成途中の姿を見ながら
今か今かと待っていたスタッフたち。

そろそろです〜という日の終業後、
飲みたいメンバーに集まってもらい試飲会を
しましたよ。

それぞれ好きな飲み方を選んでもらい、
「私はお湯割りでレモン酒〜♪」
「じゃあ、私はシロップをサイダーで!」
などと楽しみつつ、用意したおつまみと
一緒につまんでいました。

ヨシベ:
「お湯とシロップは1:1くらいが甘くていいね!」

桑原:
「レモン酒のお湯割り、
すっごくあたたまる〜冬にぴったり。」

新スタッフ二人はお酒好きなようで、
とっても美味しそうに飲んだり食べたり。
まだまだ慣れない仕事に奔走しているので
疲れがとれていたらいいなと思います♪

梅シロップの瓶が空になっていた私と
齋藤は早速シロップづくりに
チャレンジする気でいますよ〜。
お互いの手作り報告を聞くのが楽しみです。

———————————————-

昨日、今日とフルタさんに教わった
季節の果物でつくるシロップとお酒づくり。
お楽しみいただけましたでしょうか。

とっても簡単に作れる
”自家製”のシロップや果実酒。
私たちも「梅の次は何にチャレンジできるかな?」
とほくほく顔で作り方を聞いていました。

忙しい毎日も季節に合わせた家しごとに
触れると、ちょっとゆとりが持てたり、
移り変わる四季に目を向けられたり。
気持ちよく過ごせて、いいことずくめな
気がしています。

みなさまの家でも、冬じたく何から始めよう?
なんて思っていたら挑戦してみるのも
良いかもしれません。
美味しい”自家製”シロップと果実酒が
楽しめますように♪

最後までお読みいただき、
ありがとうございました!

※今回の特集で使った瓶のサイズ
・レモンシロップ —2L
・レモン酒—4L

上記の密封瓶はこちらからご購入いただけます!↓↓↓

◎『”自家製”シロップと果実酒』”レモンシロップ編”(10月7日更新)

◎『”自家製”シロップと果実酒』”レモン酒編”(10月8日更新)


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