【手作りホワイトデー】作りおきスイーツに!マシュマロチョコレートクッキーのレシピ
編集スタッフ 塩川
ザクザク&しっとり食感のクッキー!
料理家の飯塚有紀子さんに、バレンタインデーやホワイトデーのプレゼントにぴったりの、チョコレートを使ったお菓子のレシピを教わっています。
本日はザクザク・しっとり食感に、ほんのり香るシナモンがアクセント!マシュマロホワイトチョコレートクッキーをご紹介します。
1つのボウルで混ぜて作る、素朴でかわいいクッキーは、一度にたくさん作れて2週間ほど日持ちします。作り置きスイーツやホワイトデーのお返しに、作ってみてくださいね。
材料(直径約8cm 16枚分)
無塩バター(常温にもどす) … 90g
卵(常温にもどす) … 1個
[A]
グラニュー糖 … 30g
ブラウンシュガー … 90g
塩 … ひとつまみ
[B]
薄力粉 … 220g
ベーキングパウダー … 小さじ1/4
シナモンパウダー … 小さじ1/4
[C]
ホワイトチョコレートチップ(板チョコでも可) … 50g
ミニマシュマロ(普通のマシュマロを切ってもOK) … 30g
下準備
・オーブンを170度に予熱する。
・室温に戻した無塩バターをボウルに入れ、泡立て器でクリーム状にする。
※オーブンの温度は電子オーブンを使用した場合の温度です。ガスオーブンの場合は10度程低く設定し、焼き加減を調整してください。なお、オーブンの性質により焼成時間は異なる場合がございます。
▲バターはマヨネーズのような硬さになるまで、よく混ぜる。常温に戻すのが難しい場合は、2〜3秒ずつ熱湯で湯煎し、徐々になじませる。
作り方
[1]下準備したバターのボウルに[A]を合わせてふるい入れ、泡立て器ですり混ぜる。卵を2〜3回に分けて少しずつ入れ、その都度混ぜ合わせる。
[2][1]のボウルに[B]を合わせてふるい入れ、[C]を加える。
[3]粉気がなくなるまでゴムべラで混ぜ合わせる。混ざったら、生地を16等分にする。
[4]生地をボール状に丸め、天板で直径7cm、厚さ5mmにつぶして平らに整える。170度のオーブン(2段ある場合は下段)で10分焼く。焼き上がったら網の上で冷ます。
飯塚さんからの、ひと言アドバイス
飯塚さん:
「たっぷり作れるクッキーのラッピングは、いくつか重ねて透明の袋に包み、リボンをかけてプレゼントしましょう。メッセージ付きのタグをつけても素敵ですね。
密閉容器に入れて、常温で2週間ほど日持ちします。」
※今回、登場した器など:飯塚さん私物
▽飯塚有紀子さんの著書
感想を送る
本日の編集部recommends!
【期間限定】WINTER SALE!
当店オリジナルの雑貨が、最大20%OFF!冬のおうち時間にぴったりのアイテムも揃っていますよ
【数量限定】当店オリジナルコスメの「お得なセット」が登場!
当店人気のリップバームや新作のネイルなど、選べる6種のセットをご用意。クリスマスのギフトにもおすすめですよ
お買い物をしてくださった方全員に「クラシ手帳2025」をプレゼント!
今年のデザインは、鮮やかなグリーンカラー。ささやかに元気をくれるカモミールを描きました。
【動画】夜な夜なキッチン
縫って、編んで、お気に入りの景色を作る(「HININE NOTE 」スタッフ・彩さん)