フルタヨウコ

◎たけのこごはん
◎にんじんとオレンジのサラダ
◎自家製いちご豚のソーセージとじゃがいものグリル
◎茎わかめと干し大根の佃煮
◎小松菜のスープ

【本日のメニューを盛りつけた食器】
◆ワンプレート皿
イッタラ/ティーマ/プレート 26cm/ブラック

◆グラス
イッタラ/カルティオ/タンブラー/シーブルー

◆スープ碗
ロールストランド/Swedish Grace/ボウル/メドウグリーン

◆箸
お箸/素色(しろいろ)

◆トレイ
プレイスマット/木のトレー(LL)

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今年初のタケノコでタケノコごはん！

みなさま、こんにちは。フルタヨウコです。

社食の買い出しに、オフィスのある国立市の地場野菜直売所に行ったら、ありましたありました。

国立市産の大きなタケノコ！

都内でもタケノコが採れるというのが、里山と近い実感があり、うれしいです。

そのありがたみをスタッフみんなで味わえるよう、タケノコごはんに。タケノコを入手するとまずはごはんにしたくなるんです。

直売所で「ごはんに混ぜるのが一番のおすすめ！」と書かれていた、セリを木の芽の代わりいれました。

セリの香味は、木の芽よりもほんのり香るので、これからはタケノコごはんにはセリをいれよう！と思うくらいよく合ってましたよ〜。

自家製ソーセージつくりにはまってしまいました。

今回のおかずのメインはソーセージ。はい、ソーセージです。

先日、ソーセージ作りを習ったのですが、「これは、すぐに数多く復習するのが大事だな」と実感。

数多く調理したいと思う時は、「沢山作りたいものは社食のメニュ−にする」のが最近のお約束です。

ソーセージの皮の中にスムーズに肉をつめ、リズミカルにひねって成形する。

試行錯誤してつくるとあっと言う間できてしまうので、もう1回！、とつめているうちに人数が多い社食にも十分な数ができました！

皮がやぶけないようじっくり焼いても、これだけ大量に焼くと、なんだかんだと肉汁がたっぷりでてきます、、、

も、もったいない、、、

美味しい肉汁がもったいないので、ソーセージのよき相棒、じゃがいもに肉汁を吸収してもらうようにグリルし、つけあわせにしちゃいました。

さっぱりとしたタケノコごはん、コクのあるソーセージとジャガイモのグリル。

食べたいもの、作りたいものを躊躇することなく作ることができる社食は、私にとってもありがたいです。

では、また次回の社員食堂の日にお会いしましょう！

 

 

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