【料理家さんの定番レシピ】時短がうれしい!「冷凍えび」で簡単お弁当おかず

編集スタッフ 津田 編集スタッフ 津田

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シンプルな材料と簡単な手順で人気の、料理家・フルタヨウコさんに教わる定番レシピの連載です。

今回のテーマは、お弁当のおかず。忙しい朝でもサッとつくれて、お弁当にいろどりを添えてくれるレシピを教わりました。

全8話の連載で、赤のおかず2品、緑のおかず2品、黄色のおかず2品、「これさえあれば」なごはんもの2つを、ご紹介していきます。本日は「赤のおかず」です。

 

お弁当レシピ「えびときのこの炒め」

材料(作りやすい分量)

えび…200cc
しめじ…200cc
オリーブ油…大さじ1
バター(有塩でも無塩でも)…ひとかけ
しょうゆ…小さじ1(無塩バターの場合は小さじ1/4増やす)

下準備

・えびはさっと洗い、水気をきっておく
・しめじはいしづきをとり、ほぐしておく

作り方

[1]フライパンにオリーブ油をいれて中火にかけ、温まったらえびとしめじをいれてえびが火が通るまで炒める。

[2]1にバターとしょうゆをいれ、バターが溶けて絡まったら火をとめる。

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「パスタの具材にアレンジも」

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フルタさん:
「冷凍えびを解凍せずに調理でき、忙しい朝の時間も節約できます。キッチンスケールではなく計量カップで分量を測れるのもポイント。

バターは有塩でも無塩でも。醤油を加える分量で、塩気の調整をしてください。

多めに作っておけば、しっかり常備菜としても活躍してくれるおかずです。パスタの具材にしてもよいでしょう」

 

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フルタヨウコ(料理家)

デザイン関係の企画編集、執筆、写真を手がける一方で、ケータリングを開始。オリジナルジャム制作の他に料理やイベント出店なども行う。現在はKURASHI&Trips JAM LABORATORYでのジャムプロデュースを務める。http://home-home.jp

 

▼そのほかのレシピは下記バナーから↓bentorecipe_cate_161116

 


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