バレンタイン2017

2017年2月3日(金)

【バレンタイン特集】第2話:ばらまきにぴったり!アレンジ自在の「チョコがけサブレ」レシピ

編集スタッフ 岡本 編集スタッフ 岡本

cho0586 1

一度にたくさん焼きあがる!「チョコがけサブレ」

バレンタイン特集を全3話でお届けしています。

前回はお店の味のような仕上がりになる「おめかしチョコマフィン」をご紹介しました。

今日は、トッピングが可愛く、ばらまきチョコにぴったりな「チョコがけサブレ」に挑戦。

レシピを教えていただくのは、東京・目黒にある「焼き菓子の店 Filica(ふぃりか)」のいしいあやこさんです。

cho0414

じっくり作る時間が取れなくても、気軽に手作りチョコを楽しみたい方におすすめなレシピをご紹介します!

かんたんな手順で作ることができて見た目もかわいい、お子さんと一緒に楽しく作れるチョコスイーツですよ。

 

材料(直径4cm・約12個分)

【サブレ】
薄力粉… 100g
バター… 50g
粉砂糖… 60g
卵… 20g
生クリーム… 大さじ1

【トッピング】
チョコレート … 適量
アラザン … 適量
ピスタチオ … 適量
ドライフランボワーズ … 適量
シナモンパウダー … 適量
※トッピングはお好みの材料でお楽しみください。

cho0014

 

下準備

・薄力粉はふるっておく
・バターを常温に戻す
・オーブンは180度に予熱する
・ピスタチオは1粒を8~10等分くらいに切っておく

※ボウルやヘラなどご家庭にある道具のほかに、泡立て器金具付き絞り袋が必要です。あらかじめご用意ください。

 

作り方

[1]ボウルにバターを入れ、泡だて器でクリーム状にする。粉砂糖を2回に分けて入れ、よく混ぜる。

[2]別のボウルに卵、生クリームを合わせ入れて混ぜる。

[3]2を1のボウルに加え、よく混ぜる。

[4]さらに薄力粉を入れ、ゴムベラで混ぜる。(練らずに、粉を生地に入れるように混ぜる)

valentine_recipe2-1

[5]写真のようにコップに絞り袋を入れて、生地をつめる。

[6]クッキングシートをしいた天板に生地を円(約2.5cm程度)を描くように絞り出し、180度に予熱しておいたオーブンに入れて10〜15分程度焼く。
※生地が固く、うまく絞れないときは、絞り袋に入れたまま少し揉んでください。

[7]焼きあがったサブレの粗熱がとれるのを待ちながら、トッピング用のチョコレートを湯せんして溶かす。
※湯せんをするときは、熱いお湯をボウルに入れ、その上にチョコレートが入ったボウルを重ねるように入れて溶かしてください。よりなめらかになります。

[8]サブレの半分にチョコレートをつけ、アラザンやピスタチオなどで飾りつけして完成。

valentine_recipe2-2

 

出来上がり!

今回はミルクチョコとホワイトチョコの2種類を用意しました。並べてみるとカラフルで本当にかわいいですよね。

シナモンパウダーなどのスパイスをかけると一気に大人仕様に。サクサク食感のサブレにさまざまなトッピングのアクセントが、クセになるおいしさです。

cho0596

 

上手に作るコツは?

cho0467

いしいさん:
「サブレを絞ったら、焼く前に一度冷蔵庫で30分ほど冷やすと形が崩れにくく、きれいに焼きあがります。

チョコレートをつけるときは、サブレの結び目を隠すようにすると、きれいな丸いフォルムに仕上がりますよ」

cho0653

こちらのサブレの日持ちは、1〜2週間ほどだそう。

一度にたくさん焼きあがるので、つけるチョコを変えたり、ドライフルーツを乗せたりと様々なアレンジが楽しめます。

ぜひお気に入りのトッピングを見つけて、たくさんの人に配ってみてくださいね。

 

3話でお送りするバレンタイン特集。次回は、チョコと一緒に渡したいプチギフトをお届けします。

大切な人を思い浮かべながら、準備の時間も楽しんで。想いが伝わるバレンタインのヒントに出会えますように。

(つづく)

【写真】鈴木静華


saitou_interior_mokuji3 

第1話(2月2日)
ふわふわ・ザクザク♪新食感の「おめかしチョコマフィン」レシピ

第2話(2月3日)
ばらまきにぴったり!アレンジ自在の「チョコがけサブレ」レシピ

第3話(2月9日)
こだわり派のあの人も喜ぶ!プチギフトに想いを込めて

profile_futura_lineblack

valentine_profile

いしいあやこ

東京・自由が丘にある、焼き菓子の店「Filica」オーナー。独学でナチュラルフードについて学び、2013年より「くらしのおやつ」という屋号でお菓子教室やフードイベントの活動を行っている。コンセプトは“からだに優しいしあわせお菓子”。無添加の焼き菓子や、乳製品や卵・バター不使用のケーキ、オーガニックな材料を使ったクッキーやなどが人気。


本日の編集部recommends!

BRAND NOTE
お菓子だって大切なのは鮮度!おいしさは、人の手から生まれる。

本日の再入荷
スマホ対応のおしゃれな手袋、今年も入荷しました!プレゼントにもおすすめです♪

公式LINE@配信中!
毎日1通、手紙を書く気持ちで配信しています♪


RECIPEカテゴリの最新一覧

  • 読みものの画像
  • 最新記事の画像
  • 特集一覧の画像
  • コラム一覧の画像
  • バックナンバーの画像
  • お買いものの画像
  • 新入荷・再入荷の画像
  • ギフトの画像
  • 在庫限りの画像
  • 横ラインの画像
  • キッチンの画像
  • 生活日用品の画像
  • インテリア雑貨の画像
  • 食器の画像
  • ファッションの画像
  • ファブリックの画像
  • ポスターの画像
  • かご・手工芸品の画像
  • テーブル小物の画像
  • キッズアイテムの画像
  • ジャムの画像
  • 食品の画像
  • 本の画像
  • ご案内の画像
  • お知らせの画像
  • ご利用ガイドの画像
  • お問合せの画像
  • 会員ログインの画像
  • メルマガの画像
アイテム種別から探すの画像
  • リトルプレスの画像
  • お問合せの画像
  • 配送料金の画像