【喫茶店レシピ】第3話:カリッと焼いた食パンで作る「ハムとたまごのサンドウィッチ」

編集スタッフ 奥村

ふと食べたくなる喫茶店の味を、おうちでも。少しの工夫でお店風に仕上がるレシピ4品を、料理家の瀬戸口(せとぐち)しおりさんに伺いました。

3品目は、サンドウィッチ。カリッと炙った薄切り食パンで作る、喫茶店ならではのひと皿です。

これまでの喫茶店レシピはこちらから

 


からしマーガリンがポイント
ハムとたまごの焼きサンドウィッチ


 

材料(2人分)

食パン(10枚切り)…4枚
マーガリン…大さじ1
からし…小さじ1/3

(ハムサンド)
ハム…2枚
きゅうり…1/2本

(たまごサンド)
たまご…1個
マヨネーズ…大さじ1
酢…小さじ1/2弱
塩…ひとつまみ

【下準備】
・きゅうりは半分の長さに切り、縦に薄切りにする
・たまごは固茹でにして、殻を剥く

 

作り方

食パンを焼く。2枚ずつ重ねてトースターに入れ、外側だけに軽い焼き目をつけ、粗熱をとる。

▲重ねて焼くと、外側だけに焼き目がついて、内側はしっとりします

 

茹でたまごをフォークの背で粗くつぶし、マヨネーズ、酢、塩を加えて混ぜる。

▲酢を加えることで、重たすぎずさっぱりした口当たりに

 

マーガリンとからしを混ぜて、食パン4枚の内側(焼き目がない方)に塗る。

 

たまごとハム、塩(分量外)をふったきゅうりをそれぞれパンにのせ、挟む。

ラップできつめに包んでから、包丁で食べやすい大きさに切る。好みで耳を切り落とし、できあがり。

▲ラップで包むと、具材とパンがバラバラにならず切りやすくなります

瀬戸口さん:
「今回はバターではなく、あえてマーガリンを使いました。喫茶店ならではのなつかしい味がすると思います。

食パンは外側だけを焼くのがポイント。焼き目のない内側はしっとりしているので、具材によくなじみ、まとまりのいい食感になります」

具材は定番のハムとたまご。ですがどこかノスタルジックな味がするのは、薄焼き食パンとマーガリンの妙。からしマーガリン、なんだかクセになる味がしました。

少し気分を変えて楽しみたい時、こんなサンドウィッチはいかがでしょうか。

 

【写真】衛藤キヨコ


もくじ

 

瀬戸口 しおり

夫と息子の3人暮らし。イラストレーターを目指していたセツ・モードセミナー在学中に、東京・吉祥寺にあった『諸国空想料理店KuuKuu』のスタッフとして働きはじめる。その後、料理家・高山なおみ氏のアシスタントを経て独立。著書に『わたしの作りおきおかず』(アスペクト)、『自分ごはん時々おやつ』(主婦の友社)など多数。Instagram:@kururichan

 


感想を送る

本日の編集部recommends!

春夏のファッションアイテム一覧はこちら!
さらりと涼しいブラウスや、ビーチサンダルなど、今から夏に向けて楽しめる新作アイテムが入荷中です♩

今から頼れるUV対策アイテム
コンパクトな日よけハットや、肌にやさしいUVミルクなどが入荷中!

グリーンのある暮らしはじめよう
佇まいが素敵なじょうろや、オリジナルの植木鉢など、植物のお世話が楽しくなる道具が揃っています◎

【動画】わたしの朝習慣
台湾で一度食べたシェントウジャンを定番朝ごはんに。猫に癒されながら過ごす朝時間。

RECIPEカテゴリの最新一覧

公式SNS
  • 読みものの画像
  • 最新記事の画像
  • 特集一覧の画像
  • コラム一覧の画像
  • お買いものの画像
  • 新入荷・再入荷の画像
  • ギフトの画像
  • 在庫限りの画像
  • 送料無料の画像
  • 横ラインの画像
  • ファッションの画像
  • ファッション小物の画像
  • インテリアの画像
  • 食器・カトラリーの画像
  • キッチンの画像
  • 生活日用品の画像
  • かご・収納の画像
  • コスメの画像
  • ステーショナリーの画像
  • キッズの画像
  • その他の画像
  • お問合せの画像
  • 配送料金の画像