夏おかずレシピ03：
ガパオ風ごはん（バジルとひき肉、玉ねぎ炒めごはん）
フルタさんに教わる薬味とハーブをおいしく食べる、夏おかずのレシピ３つめは、ガパオ風ごはんです。
バジルのさわやかな香りと、スパイシーでアジアンなひき肉炒めが、食欲がそそるひと皿ですよ。
ぜひ目玉焼きをのせて、ワンプレートで作ってみてくださいね！
材料（ふたり分）
鶏ももひき肉…200g
玉ねぎ…1/2個（100g）
赤ピーマン（なければ緑でも）…1個
バジル…10枚
しょうが…ひとかけ
料理酒…大さじ2
オイスターソース…大さじ1
ナンプラー…小さじ1
唐辛子…1本
ごはん…茶碗2杯
下準備
・玉ねぎは皮をむき、縦半分にカットしてから繊維と水平方向に2mmにスライスする。
・ピーマンは縦半分にカットし、ヘタと種を除いて縦に3mmにスライスする。
・しょうがは皮をむいてみじん切りにする。
・唐辛子はヘタをとり、半分に割って種をのぞく。
作り方
［１］フライパンにしょうがと唐辛子、米油（サラダ油でも）を大さじ１（分量外）いれて中火で熱する。
［２］しょうがの香りがでてきたらひき肉を加えて炒める。
［３］ひき肉に火が通ったら玉ねぎをくわえてさらに炒める。
［４］玉ねぎに火が通ったらピーマンと調味料を加え、ピーマンに火が通るまで炒めたら火を止め、バジルをちぎりながらいれてざっと混ぜる。器にごはんをよそって盛りつけ、お好みで目玉焼きをのせる。
フルタさんからの、ひと言アドバイス。
ガパオとは、ホーリーバジルというハーブの名前なのですが、日本では入手しずらいので、バジルで代用します。
オイスターソースとナンプラーはお手軽にアジアンテイストが味わえる調味料なので、ぜひストックしてください。
残ったバジルは、自家製のジェノベーゼソースにすると、冷凍して保存しておけますよ。
※使用した器：スタッフ私物
