【料理家さんの定番レシピ】薬味とハーブの夏おかず、じゃがいもとアボカド、海老のディルサラダ

編集スタッフ 津田

furutarecipe_1_1rrr

毎週水曜日に更新している「料理家さんの定番レシピ」、今回からはさわやかな薬味&ハーブをつかったレシピ8品をご紹介します。

教えてくださるのは、いつも当店の社食でもお世話になっている料理家のフルタヨウコさん。

これからやってくる梅雨〜夏のはじまりにおいしい「薬味」や「ハーブ」をたっぷりとおいしく食べられるメニューを、フルタさんならではの簡単レシピでお届けしますよ。

冷蔵庫で余ってしまいがちな薬味やハーブを食べきるために、ほかの食材と合わせるコツなども教わりましたので、どうぞ毎週水曜の更新をお楽しみに!

furuta_profile_1504

 

夏おかずレシピ01:
じゃがいもとアボカド、海老のディルサラダ

フルタさんに教わる旬の薬味をおいしく食べるレシピ、1つめはディルを使ったサラダです。

ディルの旬は年間通してですが、さっぱりした味わいは、梅雨の時期や夏のはじめにぴったりなんですよ。

じゃがいもや海老を使っているので、サラダと言ってもボリュームたっぷり。さわやかな香りも一緒に楽しめるひと皿ですよ。

 

材料(ふたり分)

じゃがいも…2個(250g)
アボカド…1個
茹で海老…100g
ディル…4本(4g)
お酢…大さじ1
オリーブオイル…大さじ1
塩…小さじ1/4

 

作り方

[1]じゃがいもはよく洗ってまるごと水から竹串がとおるまでゆで、皮をむいて3cm角にカットしておく。アボカドは縦半分にカットして皮と種をとり、3cm角にカットしてお酢をまんべんなく絡めておく。

[2]ゆで海老をさっと洗ってキッチンペーパーでよく水気をふきとり、ジャガイモ、アボカド、塩と合わせてざっくりまぜて味見をする。

[3]2にディルをトッピング用を残してちぎりながらいれ、塩気を整えてオリーブオイルを加えてさらにざっくりまぜる。

[4]器にもりつけ、ディルをトッピングする。

 

furutarecipe_1_2r

 

フルタさんからの、ひと言アドバイス。

furutarecipe_1_3rr

ディルは北欧でよく食べられているハーブです。

なので、サーモンとよく合いますが、他にも北欧料理でよく使われるジャガイモや海老とも相性がよいです。

残ったディルは、湿らせたキッチンペーパーにくるんでラップなどで保存しますが、足が早いので3日ほどを目安に使い切るようにしています。

卵とも合うので、オムレツやマヨネーズと合わせるのもおすすめですよ。

 

※使用した器:モナミ/26cmプレート

 

furuta_profile_20150407


感想を送る

本日の編集部recommends!

【期間限定】送料無料キャンペーン開催中!
対象商品を一緒に注文すると送料無料に。ぜひこの機会にお買い物をお楽しみください♩

Buyer's selection|お正月の準備をはじめよう!
お正月の食卓を彩るアイテムや、お家を心地よく整えるお掃除・収納アイテムなどを集めました。

冬のファッションアイテムが入荷中!
冬のときめきを詰め込んだニットカーディガンや、ポンチ素材のオールインワンなど、冬ものが続々入荷しています

【動画】うんともすんとも日和
近道がないのがいい道? 料理家・まきあやこさん

RECIPEカテゴリの最新一覧

公式SNS
  • 読みものの画像
  • 最新記事の画像
  • 特集一覧の画像
  • コラム一覧の画像
  • お買いものの画像
  • 新入荷・再入荷の画像
  • ギフトの画像
  • 在庫限りの画像
  • 送料無料の画像
  • 横ラインの画像
  • ファッションの画像
  • ファッション小物の画像
  • インテリアの画像
  • 食器・カトラリーの画像
  • キッチンの画像
  • 生活日用品の画像
  • かご・収納の画像
  • コスメの画像
  • ステーショナリーの画像
  • キッズの画像
  • その他の画像
  • お問合せの画像
  • 配送料金の画像