【スタッフのアイデア帖】飽きずに食べきる!「お餅」のかんたんレシピ5選

編集スタッフ 二本柳


お餅をおいしく食べ切ろう!
スタッフおすすめレシピ5選


 

明けましておめでとうございます!新しい一年がいよいよスタートしましたね〜。

みなさんは、今年のお正月にお餅を召し上がりましたか?

ハレの日のお餅は毎年のおたのしみでもありますが、三が日も過ぎると、いよいよ飽きてくるのも事実。大袋で買ったお餅を余らせてしまうこともありませんか?

そこで、本日はこれまで当店で紹介してきた「お餅レシピ」を5つ、お届けしたいと思います。

どれも思い立ったらすぐ作れるかんたんアレンジなんですよ。それではさっそくまいりましょう!

 

沸かしたお湯につけるだけ!
トロトロきな粉もち

沸騰したお湯に2〜3分浸けておくだけで、驚くほど簡単に、ふにゃ〜っと柔らかいお餅に戻るレシピです。

このひと手間を加えるだけで、きな粉とお餅の絡み具合がバツグンに良くなります。

材料

・おもち 2個
・きな粉 お好み
・砂糖  お好み
・塩   ひとつまみ

作り方

【1】きな粉、砂糖、塩を合わせておく
【2】
お鍋に湯を沸かし、よく沸騰したら、火を止めてお餅を立てて入れる。
【3.4】2分程置いて、おもちが柔らかくなったら、取り出してすぐにきな粉砂糖をまぶす。

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切り餅を使えばかんたん♪
フライパンのみたらし餅

年初めにいただくお雑煮のために切り餅をご用意された方も多いかと思いますが、一袋が結構な量ですよね。

そんな切り餅を8つ切りして、“カリカリとろとろ” なみたらし餅を作りませんか?

トースターやグリル付きコンロ、お餅を焼く網がなくとも、フライパンがあれば簡単にできますよ!

材料

・おもち 2個
・油   少々
・醤油  小さじ1と1/2
・砂糖  大さじ1

作り方

【1】切り餅を8つにカットする。タレになる砂糖と醤油を合わせておく。
【2】油を少しひいたフライパンで、お餅を焼く。途中お餅どうしがくっついても気にしない。
【3】ひっくり返して両面焼く。
【4】お餅が柔らかくなったら、火から外し【1】で用意したタレをかける。

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マカロニのかわりにお餅をイン!
トースターで作る熱々グラタン

マカロニの代わりにお餅を使えば、食感までおいしい「餅入りシーフードグラタン」に!

これ一品でメインになるので、サラダやスープと一緒に休日ランチにもぴったりですよ。

材料(2人分)

切り餅…2切れ
シーフードミックス(海老、いか、あさりなど)…160g
しめじ…100g
玉ねぎ…100g
オリーブオイル…大さじ1
小麦粉…25g
牛乳…300cc
ピザ用チーズ…70g
塩…小さじ1
こしょう…適量
パセリ…適量

作り方

[1]フライパンにオリーブオイルをひき、中火にかけて粗みじん切りにした玉ねぎを炒め、火が通ったらしめじとシーフードミックス、塩、こしょうを加える。

[2]さらに火が通ったら小麦粉を加え、粉気がなくなりなじむようよく炒める。

[3]粉気がなくなったら少しずつ牛乳を加えながらダマを作らないようよくかき混ぜる。味見をして塩味を整える。

[4][3]を弱火にして餅をいれ、軽くかき混ぜて1分ほど煮込んでから耐熱皿に流し入れ、チーズをかけてトースターやオーブンで表面に焦げ目がつくまで3〜4分焼く。お好みでパセリをトッピングする。

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揚げずにパリパリ♪
海苔とチーズの餅春巻きレシピ

パリパリ食感がくせになる、洋風磯辺焼き「海苔とチーズの餅春巻き」は、おつまみにもぴったり!

春巻きの皮を2重にして弱火でじっくり両面焼くことで、揚げ油が少なくてもパリパリの食感になるんです。海苔とキムチ、リンゴとチーズなど、お餅と組み合わせる具材はいろいろとアレンジも楽しめますよ。

材料(2本分)

切り餅…2切れ
春巻きの皮…4枚
海苔…全判1枚
ピザ用チーズ…30g
バター…20g

作り方

[1]春巻きの皮1枚を菱形になるようにまな板におき、中心に海苔を2枚重ねておき、その上にカットした餅を2つ並べ、チーズをのせ、水(分量外)をつけながら皮をまく。

[2]もう1枚の春巻きの皮を同じく菱形になるようにまな板におき、水をつけながら[1]を二重に包む。

[3]フライパンにバター半量をいれて弱火にかけ、バターがとけたら春巻きのとじた面を下にしていれる。

[4]焼き色がついたらひっくり返し、バターの残り半量をいれて焼き色がつくまでゆっくり焼く。

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まるでアップルパイ!
シナモンをきかせたデザートレシピ

最後は、まるでアップルパイのような味が楽しめるレシピ。バニラアイスを添えたらスペシャルなデザートになります。

調理をする際、お餅どうしがくっ付きやすいので、少し大きめのフライパンを使うとラクですよ!

材料(2人分)

切り餅 …2個
りんご(あれば紅玉) …1個
砂糖 …大さじ2
バター…15g(有塩・無塩、どちらでも可)
シナモンパウダー …適量
くるみ …適量

作り方

[1]フライパンに砂糖をいれて中火にかけ、砂糖が少し溶けはじめたらフライパンをゆすってまんべんなく溶かし、全体的に濃い茶色になったら火を止める。

[2]12等分のくし切りにしたりんごを並べたら弱火をつけ、両面に焼き色をつける。

[3]6つにカットしたお餅をいれ、かえしながら餅が柔らかくなるまで加熱する。

[4][3]にバターを加えて溶かし、全体に絡めたら器にもりつけ、シナモンとくるみをトッピングする。

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********************

いかがでしたか?

本日ご紹介したアレンジは、どれも私たちスタッフの間でもリピートされている人気レシピばかりです。みなさんのご自宅でも、ぜひ試してみてくださいね!

それでは今年も良い一年となりますように♪

 


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