編集スタッフ　田中

昨日からお送りしている、
特集「お茶じかんをかこむもの」。

1日目は、お茶のじかんに欠かせない
おやつとお皿の組み合わせなどを
のんびりとお届けしました。

今日は、スタッフ桑原がお家で楽しんでいる
温かくてスパイシーな「チャイ」の
レシピを簡単にご紹介します。

桑原家では、冬になるとこのチャイで
さむーい季節を楽しく乗り切って
いるようなんです。

お店でしか飲めないような、
スパイスの調合もおもしろいレシピ、
ぜひ楽しんでご覧くださいね。

 

スタッフ桑原の、
小鍋でかんたん、ホットスパイシーチャイ

ホットスパイシーチャイの作り方

【材料/1人分】

スパイス
・カルダモン(ホール*)　2〜3粒
・ブラックペッパー(ホール*)　2〜3粒
・クローブ(ホール*)　2〜3粒
・シナモン(スティック、パウダーどちらでも可)　適量
・しょうが　スライス2枚くらいを細切り

・水　50ml
スパイスが苦手な方は水の分量多めで
お試しください。

・紅茶の葉　10g
今回はチャイ用ブレンドではなく、
アッサムティーを使用しました。

・牛乳　150ml
・砂糖　スプーンに軽く3杯（適量）
はちみつでも可

*ホールとは、スパイス本来の原型そのままのこと。
スーパーにはホール、パウダーどちらも
市販されています。

【用意するもの】
・小さなお鍋
（今回はバターウォーマーを使用）
・スプーン
・茶こし
・すりこぎ
・すり鉢

※すりこぎ、すり鉢は100円ショップでも
手に入りますよ。

【作り方】
※詳しい作り方は下段をご覧ください。

1.　カルダモンとブラックペッパーを
すりこぎとすり鉢を使ってすり潰す。

2.　小鍋にスパイス類すべてと水をいれて
沸騰させる。
スパイスの色が水に移り、茶色くなるまで
弱火で煮詰めた後、しばらく冷ます。

3.　茶葉をいれて、1分ほど沸騰させながら
煮出す。

4.　火を止めて牛乳と砂糖をいれる。

5.　鍋のふちにフツフツと泡がたつくらいに
沸騰してきたら火を止めて出来上がり。

撮影中、鼻孔をつくイイ香りが漂っていました。
スパイスと砂糖って相性がいいみたいです♪

 

写真つきの詳しいつくりかた

1.　カルダモン2粒とブラックペッパー2〜3粒を
すりこぎとすり鉢を使ってすり潰す。
（クローブはホールのままでよい）

桑原：
「体重をかけてつぶすといいですよ〜
ヨイショ、ヨイショ」

と、けっこう力をいれてつぶした後は
こんなかんじです。

 

2.　スパイス類すべてと水50mlを小鍋にいれて
沸騰させスパイスの色が水に移り、
茶色くなるまで弱火で煮詰めた後に
しばらく冷ます。

田中：
「すごくいい香りが漂ってきました！
鍋の中はすごい色になるんですね、、、」

桑原：
「最初は驚くような色なんですが、
大丈夫！このくらい煮出している方が
美味しいんですよ〜。」

 

3.　茶葉10gをいれて、
1分ほど沸騰させながら煮出す。

 

4.　火を止めて牛乳150mlと
砂糖3杯をいれる。

桑原：
「わたしは甘くてスパイシーなのが好きで、
水少なめ牛乳多めで作ります。さっぱりが
好みの方は、水と牛乳を同じくらいの比率に
してもいいかもしれません。」

お砂糖3杯は多いと思うかもしれませんが
これくらいいれたほうが私は美味しかったです。

 

5.　鍋のふちにフツフツと泡がたつくらいに
沸騰してきたら火を止めて出来上がり。
茶こしで濾してカップに注ぐ。

寒い夜も、身体を温めるスパイシーチャイ

【ここがポイント】
◎カルダモン、ブラックペッパーは
細かくすりつぶしましょう。

◎牛乳をいれた後、よく気をつけて
沸騰させないようにしましょう。

◎甘くてスパイシーな味が好きな方・・・
水は少なめ、牛乳と砂糖多めで。

◎さっぱりめの味が好きな方・・・
水と牛乳の量を同じくらいに。
砂糖の量はお好みで！

——————————-

当店スタッフが独自に楽しむレシピで
お届けしたチャイ、いかがでしたか？

すりこぎで潰しているときに漂う香りで
既に元気がみなぎってきていました。
ホールスパイスを持っている方は少ない
かもしれませんが、この機会に揃えてみても
いいかもしれませんね。

まだまだ本当の春には遠いこの季節、
寒い風がふく日にはこのチャイで
身体の芯から温まるのもいいかもしれません。

牛乳と水の割合、スパイスの量を調節して
ぜひご自宅でも自分好みのチャイを
お試しいただけたら嬉しいです。

明日はお茶のじかんをかこむもの、の
続きをお届けします。
まだまだカワイイお皿やおやつが
待っていますよ。どうぞお楽しみに！

 

この特集で登場したアイテムは、
こちらからご覧いただけます。↓↓↓↓

もくじ

特集｜お茶じかんをかこむもの。

◎teatime01：しあわせなお茶じかん

◎teatime02：小鍋でかんたん、ホットスパイシーチャイ

◎teatime03：しあわせなお茶じかん

 

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