特集|お茶じかんをかこむもの。teatime02:小鍋でかんたん、ホットスパイシーチャイ

編集スタッフ 田中 編集スタッフ 田中

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昨日からお送りしている、
特集「お茶じかんをかこむもの」。

1日目は、お茶のじかんに欠かせない
おやつとお皿の組み合わせなどを
のんびりとお届けしました。

今日は、スタッフ桑原がお家で楽しんでいる
温かくてスパイシーな「チャイ」
レシピを簡単にご紹介します。

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桑原家では、冬になるとこのチャイで
さむーい季節を楽しく乗り切って
いるようなんです。

お店でしか飲めないような、
スパイスの調合もおもしろいレシピ、
ぜひ楽しんでご覧くださいね。

 

スタッフ桑原の、
小鍋でかんたん、ホットスパイシーチャイ

ホットスパイシーチャイの作り方

【材料/1人分】
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スパイス
・カルダモン(ホール*) 2〜3粒
・ブラックペッパー(ホール*) 2〜3粒
・クローブ(ホール*) 2〜3粒
・シナモン(スティック、パウダーどちらでも可) 適量
・しょうが スライス2枚くらいを細切り

・水 50ml
スパイスが苦手な方は水の分量多めで
お試しください。

・紅茶の葉 10g
今回はチャイ用ブレンドではなく、
アッサムティーを使用しました。

・牛乳 150ml
・砂糖 スプーンに軽く3杯(適量)
はちみつでも可

*ホールとは、スパイス本来の原型そのままのこと。
スーパーにはホール、パウダーどちらも
市販されています。

【用意するもの】
・小さなお鍋
(今回はバターウォーマーを使用)
・スプーン
・茶こし
・すりこぎ
・すり鉢

※すりこぎ、すり鉢は100円ショップでも
手に入りますよ。

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【作り方】
※詳しい作り方は下段をご覧ください。

1. カルダモンとブラックペッパーを
すりこぎとすり鉢を使ってすり潰す。

2. 小鍋にスパイス類すべてと水をいれて
沸騰させる。
スパイスの色が水に移り、茶色くなるまで
弱火で煮詰めた後、しばらく冷ます。

3. 茶葉をいれて、1分ほど沸騰させながら
煮出す。

4. 火を止めて牛乳と砂糖をいれる。

5. 鍋のふちにフツフツと泡がたつくらいに
沸騰してきたら火を止めて出来上がり。

撮影中、鼻孔をつくイイ香りが漂っていました。
スパイスと砂糖って相性がいいみたいです♪

 

写真つきの詳しいつくりかた

1. カルダモン2粒とブラックペッパー2〜3粒を
すりこぎとすり鉢を使ってすり潰す。
(クローブはホールのままでよい)

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桑原:
「体重をかけてつぶすといいですよ〜
ヨイショ、ヨイショ」

と、けっこう力をいれてつぶした後は
こんなかんじです。

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2. スパイス類すべてと水50mlを小鍋にいれて
沸騰させスパイスの色が水に移り、
茶色くなるまで弱火で煮詰めた後に
しばらく冷ます。

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田中:
「すごくいい香りが漂ってきました!
鍋の中はすごい色になるんですね、、、」

桑原:
「最初は驚くような色なんですが、
大丈夫!このくらい煮出している方が
美味しいんですよ〜。」

 

3. 茶葉10gをいれて、
1分ほど沸騰させながら煮出す。

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4. 火を止めて牛乳150mlと
砂糖3杯をいれる。

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桑原:
「わたしは甘くてスパイシーなのが好きで、
水少なめ牛乳多めで作ります。さっぱりが
好みの方は、水と牛乳を同じくらいの比率に
してもいいかもしれません。」

お砂糖3杯は多いと思うかもしれませんが
これくらいいれたほうが私は美味しかったです。

 

5. 鍋のふちにフツフツと泡がたつくらいに
沸騰してきたら火を止めて出来上がり。
茶こしで濾してカップに注ぐ。

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寒い夜も、身体を温めるスパイシーチャイ

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【ここがポイント】
◎カルダモン、ブラックペッパーは
細かくすりつぶしましょう。

◎牛乳をいれた後、よく気をつけて
沸騰させないようにしましょう。

甘くてスパイシーな味が好きな方・・・
水は少なめ、牛乳と砂糖多めで。

さっぱりめの味が好きな方・・・
水と牛乳の量を同じくらいに。
砂糖の量はお好みで!

——————————-

当店スタッフが独自に楽しむレシピで
お届けしたチャイ、いかがでしたか?

すりこぎで潰しているときに漂う香りで
既に元気がみなぎってきていました。
ホールスパイスを持っている方は少ない
かもしれませんが、この機会に揃えてみても
いいかもしれませんね。

まだまだ本当の春には遠いこの季節、
寒い風がふく日にはこのチャイで
身体の芯から温まるのもいいかもしれません。

牛乳と水の割合、スパイスの量を調節して
ぜひご自宅でも自分好みのチャイを
お試しいただけたら嬉しいです。

明日はお茶のじかんをかこむもの、の
続きをお届けします。
まだまだカワイイお皿やおやつが
待っていますよ。どうぞお楽しみに!

 

この特集で登場したアイテムは、
こちらからご覧いただけます。↓↓↓↓

teatime_grouplink

もくじ

特集|お茶じかんをかこむもの。

teatime01:しあわせなお茶じかん

teatime02:小鍋でかんたん、ホットスパイシーチャイ

teatime03:しあわせなお茶じかん

 

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