編集スタッフ　津田

 

レシピ10　ピリ辛の本格スンドゥブチゲ

寒い冬の日に食べたくなる
ピリ辛のスンドゥブチゲ。

そこで、梅澤さんに
買いやすい材料だけで手軽に作れて
本格的な味が楽しめるスンドゥブチゲを
教わりました。

材料を炒めて煮込むだけの
かなりお手軽なレシピですよ～。
ぜひお試しくださいね！

 

材料（2人分）

豚バラ肉…100g（ひと口大に切る）
キムチ…100g
長ねぎ…30cm（１cm 程度の厚さで斜め切り）
豆腐…200g
卵…2個
ごま油…少々

［A］
鶏ガラスープの素…小さじ2
コチュジャン…小さじ2
しょうゆ…小さじ2
酒…大さじ2
水…400ml

 

手順

［１］ 鍋にごま油を入れて熱し、豚バラ肉・キムチを入れて炒める。

★梅澤さんのコツ　その1★
キムチを入れることで、辛み・旨み＋にんにくや魚介類の風味もプラスされます。まさに万能調味料！

［２］ 豚バラ肉に火が通ったら［A］を入れ、あくをとりながら煮る。

［３］ 沸騰してきたら長ねぎを入れて豆腐を手で割り入れ、中心に卵をおとし、5 分程煮る。

 

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