「レシピ」の記事
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【食材3つで、ごちそうを】02：こっくりホワイトソースがとろり。「野菜とホワイトソースのグリル焼き」
いつもより少し、特別なメニューを作ってみたくなる12月。けれども、慣れない手順やたくさんの材料には戸惑いがち。今年こそはもう少し、「ごちそう」メニューと上手に付き合いたいと思ってい...
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【食材3つで、ごちそうを】01：簡単なのにこんなに華やか。食感が楽しい「かぶ、りんご、生ハムのサラダ」
いつもより少し、特別なメニューを作ってみようかな。そんな場面が増える、12月。けれども意気込んで、さあ作ろうとすると、慣れない手順やたくさんの材料に戸惑いがち。食材が余ってしまった...
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【油揚げでおつまみおかず】02：お肉がぎっしり。食べごたえ満点「お揚げぎょうざ」
手軽で食べごたえのある油揚げ。副菜作りに重宝しますが、メインのおかずにできたらもっと嬉しい。今回は油揚げで作る、お酒にもごはんにも合うおつまみおかず2品を料理家の吉田愛さんに教わっ...
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【油揚げでおつまみおかず】01：お揚げでたねを包むだけ。衣づけいらずの「きつねコロッケ」
味噌汁や煮物に便利な油揚げ。手軽でなにかと重宝しますが、メインのおかずに使えたら、もっと幅が広がりそうです。そこで今回は、そんな油揚げを主役にした、ボリュームのあるおつまみおかず2...
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【一皿よくばりレシピ】04：赤しそのふりかけがアクセントに。おつまみにもぴったりな「鶏手羽ロースト」
ごはんのおいしい季節。いろんなおかずと一緒にごはんを楽しみたいけれど、毎日あれこれ作るのは大変です。調理器具ひとつで、主菜も副菜もいっぺんに作れたら、お腹も心も満たせる食事の助けに...
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【おかずグラタン】02：コチュジャンが決め手。甘辛い味にごはんがすすむ「韓国風さつまいもグラタン」
あつあつとろり、グラタンのおいしい季節です。今回は日々の献立に重宝する、ごはんやパンにも合う「おかずグラタン」を料理家の瀬戸口しおりさんに教わりました。2品目は旬のさつまいもを使っ...
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【おかずグラタン】01：トマト缶で手軽においしく。「かぼちゃのラタトゥイユグラタン」
あつあつとろり、グラタンのおいしい季節がやってきました。定番のマカロニグラタンもいいけれど、野菜とお肉がごろりと入って、ごはんやパンに合う「おかず」のようなグラタンなら、毎日の献立...
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【一皿よくばりレシピ】03：カニカマでうまみをプラス。フライパンで簡単「ふわふわ卵焼きの甘酢あんかけ」
ごはんのおいしい季節。いろんなおかずと一緒にごはんを楽しみたいけれど、毎日あれこれ作るのは大変です。調理器具ひとつで、主菜も副菜もいっぺんに作れたら、お腹も心も満たせる食事の助けに...
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【一皿よくばりレシピ】02：こねるのも成形も、ポリ袋で。野菜がたっぷり食べられる「大きな蒸し焼きハンバーグ」
ごはんのおいしい季節。いろんなおかずと一緒にごはんを楽しみたいけれど、毎日あれこれ作るのは大変です。調理器具ひとつで、主菜も副菜もいっぺんに作れたら、お腹も心も満たせる食事の助けに...
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【一皿よくばりレシピ】01：味付けはめんつゆだけ。秋の魚と野菜がペロリと食べられる「鮭のおろし煮」
ごはんのおいしい季節。白いごはんとおかずを口いっぱいに頬張ると、心も身体も喜んでいるのを感じます。だからいろんなおかずと一緒にごはんを楽しみたい。とはいえ、主菜と副菜、あれこれ作る...
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【はじまりのスープ】04：簡単なのに具沢山。どんぶり一つで満足な「韓国風わかめスープうどん」
1日を機嫌よく始めるためにゆったり過ごしたいけれど、実際にはバタバタ忙しない朝。そんな朝でもささっと作れて、身も心も温まるスープと共に始めることができたなら、いつもより少しだけ穏や...
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【はじまりのスープ】03：豆乳みそに、卵がとろり。ごはん派さんの朝にオススメ「卵豆乳みそスープ」
1日を機嫌よく始めるためにゆったり過ごしたいけれど、実際にはバタバタ忙しない朝。そんな朝でもささっと作れて、身も心も温まるスープと共に始めることができたなら、いつもより少しだけ穏や...
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【はじまりのスープ】02：バターをのせたバゲットと一緒に。「コクたっぷりのトマトスープ」
1日を機嫌よく始めるためにゆったり過ごしたいけれど、実際にはバタバタ忙しない朝。そんな朝でもささっと作れて、身も心も温まるスープと共に始めることができたなら、いつもより少しだけ穏や...
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【はじまりのスープ】01：朝の私を助ける、アレンジ自在のスープの素。冷凍保存もできる「ベーコンと野菜の香味ベース」
1日をできるだけ、機嫌よく過ごしたい。そんな思いから日々の暮らしを振り返ると、気持ちのいい朝を過ごせた日は、その日1日をご機嫌で過ごせることが多いことに気づきました。そこで大事にし...
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【疲れた日こそフライパンパスタ】04：週末、お酒と一緒に楽しみたい。胡椒が絡む「チーズソースのパスタ」
パスタの茹で加減に、ソースの作り方。お家でおいしいパスタを作るのって、意外と難しい……。今回はフライパンひとつで作れて、いつもと一味違うパスタのレシピを、料理家の柚木さとみさんに教...
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【シュウマイつくろう】02：秋の味を楽しむ「なすとえのきの味噌シュウマイ」
おうちで作れる手軽なシュウマイのレシピを、料理家の今井亮（いまいりょう）さんに教わっています。第1話で基本のシュウマイを教わったところで、第2話は秋の味覚を使ったアレンジシュウマイ...
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【シュウマイつくろう】01：これならできる！いちばん手軽な「基本のシュウマイ」
シュウマイが好きで、デパ地下や駅ナカで見かけるとつい買ってしまいます。でも、シュウマイと言えば買うもの。餃子は家でも作るのに、包み方やタネ作り、蒸すこともハードルが高くて、手作りは...
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【疲れた日こそフライパンパスタ】03：隠し味は味噌。薄切り肉でつくる「根菜ミートソースのパスタ」
今日はパスタの気分だけれど、お鍋にフライパンにざるに……と増えていく洗いもののことを考えると、ちょっぴり躊躇してしまうことも。そんな時でもフライパンひとつで簡単に作れるパスタのレシ...
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【疲れた日こそフライパンパスタ】02：秋の栄養がぎゅぎゅっと。紫蘇とごま香る「なすとオイルサーディンの和風パスタ」
疲れて帰ってきた夜。手の込んだ料理を作る元気はないけれど、そんな時こそおいしいものを食べたい……。そこで、フライパンひとつで手軽に作れるパスタのレシピを料理家の柚木さとみさんに教え...
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【疲れた日こそフライパンパスタ】01：とろりと濃厚、レモンが香る「帆立と枝豆のレモンクリームパスタ」
お家ご飯でも外食でも身近なメニューのひとつ、パスタ。けれど我が家の場合、家でおいしく作るのは意外と難しく、ソースのレパートリーもマンネリしがちです。お湯を沸かしてパスタを茹で、ソー...