「レシピ」の記事
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【助っ人冷凍ソース】01：洗い物はボウルだけ。電子レンジで6分でできる「ホワイトソース」
あれば助かる作り置きおかずや冷凍ストック。だけどそのための調理時間は最小限にしたいもの。小腹が空いたときにはすぐに解凍できて、献立のレパートリーに迷ったときのアレンジ幅も広い「ソー...
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【ごちそう野菜レシピ】第4話：秋の夜長の晩酌に「人参の丸焼き ナッツ味噌ソース添え」
旬の野菜をおいしく食べたい！ ……だけど忙しい毎日、メニューをゆっくり考える時間がなくて、気がつけばいつも同じ副菜に頼ってしまう私がいます。そこで、いつもの野菜をとびきりおいしく食...
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【ごちそう野菜レシピ】第3話：体にやさしい、ピリ辛満足おかず「精進麻婆カボチャ」
旬の野菜をおいしく食べたい！ ……だけど忙しい毎日、メニューをゆっくり考える時間がなくて、気がつけばいつも同じ副菜に頼ってしまう私がいます。そこで、いつもの野菜をとびきりおいしく食...
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【かんたんFIKAお菓子】後編：平日の「常備おやつ」にぴったり。はじめてでも作れる「アーモンドビスコッティ」
平日のひと息にも、休日ののんびり時間にも、あると嬉しいのがコーヒーと一緒におやつを楽しむ時間。そんな時間に、自分好みのお菓子を作って用意できたらいいなと思うけれど、普段お菓子作りを...
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【かんたんFIKAお菓子】前編：シナモンロールは初心者でも作れる？ 30分でできちゃう簡単レシピ
平日のひと息にも、休日ののんびり時間にも、あると嬉しいのがコーヒーと一緒におやつを楽しむ時間。北欧では、そうしたちょっとした息抜きの時間を「FIKA（フィーカ）」と呼んで日常的に楽...
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【ごちそう野菜レシピ】第2話：いつもの野菜がメインおかずに「きゅうりのフライパングリル」
旬の野菜をおいしく食べたい！ ……だけど忙しい毎日、メニューをゆっくり考える時間がなくて、気がつけばいつも同じ副菜に頼ってしまう私がいます。そこで、いつもの野菜をとびきりおいしく食...
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【ごちそう野菜レシピ】第1話：じゅわっと熱したごま油が◎「蒸しキャベツの中華仕立て」
旬の野菜をおいしく食べたい！ ……だけど忙しい毎日、メニューをゆっくり考える時間がなくて、気がつけばいつも同じ副菜に頼ってしまう私がいます。そこで、いつもの野菜をとびきりおいしく食...
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【夏こそ挽き肉料理】第4話：王道をいく。鶏味噌そぼろ
真夏でも食欲をそそる挽き肉料理のレシピを、料理家の堤人美さんに教えていただきました。パワーをみなぎらせるにはもってこいのお肉。挽き肉であれば、ステーキなどのガツンとした肉料理に比べ...
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【夏こそ挽き肉料理】第3話：器にどん、と乗せるだけ。大きなシューマイ
真夏でも食欲をそそる挽き肉料理のレシピを、料理家の堤人美さんに教えていただきました。パワーをみなぎらせるにはもってこいのお肉。挽き肉であれば、ステーキなどのガツンとした肉料理に比べ...
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【夏こそ挽き肉料理】第2話：挽き肉をぎゅっと握るだけ。パプリカと合い挽き肉のトマト煮込み
真夏でも食欲をそそる挽き肉料理のレシピを、料理家の堤人美さんに教えていただきました。パワーをみなぎらせるにはもってこいのお肉。挽き肉であれば、ステーキなどのガツンとした肉料理に比べ...
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【異国の、お助けスープ】03：身体を芯からリセット。モロッコの、スパイシーな豆スープ
暑くて身体がバテていても喉を通りやすい「スープ」は、世界共通のお助けレシピかもしれません。世界の食材や料理を見てきた料理家・口尾麻美（くちおあさみ）さんに教えていただくのは、そんな...
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【異国の、お助けスープ】02：食欲のない日にも。香港の朝の定番、ハム入りマカロニスープ「火腿通粉」
暑くて身体がバテていても喉を通りやすい「スープ」は、世界共通のお助けレシピかもしれません。世界の食材や料理を見てきた料理家・口尾麻美（くちおあさみ）さんに教えていただくのは、そんな...
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【異国の、お助けスープ】01：身体にビタミンを。食感やみつき、リトアニアの「冷たいボルシチ」
暑さで火照り、冷房で冷え、なんだか身体がバテ気味。そんなときにも喉を通りやすい「スープ」は、世界共通のお助けレシピかもしれません。世界の食材や料理を見てきた料理家・口尾麻美（くちお...
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【夏こそ挽き肉料理】第1話：スパイスの香りが食欲をそそる。エスニックそぼろ
8月は気温が上がって日差しも強くなり、料理をするのも億劫になりがち。梅雨頃から続く暑さに、疲れがたまっている時期でもあります。そんなときこそ、食べて元気を取り戻してみませんか。▲堤...
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【体をいたわる夏のひと皿】第4話：食欲がないときに。トマトそうめん
夏の暑さにぐったり、高い湿気と冷房による寒暖差もあって、たまった疲れが抜けません。そこで、薬膳の知識に基づいた、夏バテに効果抜群の身体にやさしい簡単料理を料理研究家の柳瀬久美子（や...
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【今宵は簡単スナックを】02：おうちで本気フェスごはん！ナンプラーの生姜焼きプレート
いよいよ夏も本番な今日この頃。暑い夏は涼しい部屋で映画や読書、はたまた音楽が好きならオンラインライブを見ながらゆっくりと過ごす。そんな時間も楽しいものです。もう今日はゆっくり過ごす...
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【今宵は簡単スナックを】01：メキシカンスナックで運試し？おうちで作れる簡単ワンタンチップス＆ワカモレ
いよいよ夏も本番な今日この頃。暑い夏は涼しい部屋で映画や読書、はたまた音楽が好きならオンラインライブを見ながらゆっくりと過ごす。そんな時間も楽しいものです。もう今日はゆっくり過ごす...
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【体をいたわる夏のひと皿】第3話：体がほてるときに。ゴーヤとあさりの白ワイン蒸し
夏の暑さも極まり、むしむしする湿気に冷房も加わって、重だるい疲れが溜まっています。そこで、薬膳の知識に基づいた、夏疲れが吹き飛ぶ身体にやさしい簡単料理を料理研究家の柳瀬久美子（やな...
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【体をいたわる夏のひと皿】第2話：元気がほしいときに。セロリとイカの中華風塩炒め
夏の暑さも本番を迎え、湿気、冷房の影響も加わり、疲れが溜まりがち。そこで、薬膳の知識に基づいた、身体にやさしい簡単料理を料理研究家の柳瀬久美子（やなせくみこ）さんに教わりました。第...
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【体をいたわる夏のひと皿】第1話：夏疲れの解消に。豚肉ととうもろこし・もやしのスープ
夏本番を迎え、暑さに湿気、冷房の影響も加わり、疲れが溜まりがちではないでしょうか。こんなときは、身体にやさしい、元気が出るごはんを食べたいものです。そこで、薬膳の知識に基づいた簡単...