こんにちは、OYATSUYASUNの梅澤です。夏といえば、そう、餃子ですよね。暑い日に食べる焼きたてアツアツの餃子。口に入れた途端にあふれてくる肉汁、お酢と醤油のさっぱりした味わい...

▲写真家、ソール・ライターの個展でお土産に買ってきたポスターを額装して。こんにちは、OYATSUYASUNの梅澤です。毎週、おやつに関することを書いているこのコラム。ときには解釈の...

こんにちは、OYATSUYASUNの梅澤です。最近、気に入ってよく読んでいる料理の本があります。ひとつは、土井善晴さんの著書『一汁一菜でよいという提案』（グラフィック社）。もうひと...

こんにちは、OYATSUYASUNの梅澤です。関東はあっという間に梅雨が明けて、もうすっかり夏ですね。毎年コラムで書いていますが個人的に暑いのが結構苦手です。天気が良くて明るい夏の...

こんにちは、OYATSUYASUNの梅澤です。ここ数週間、毎日眠れぬ夜を過ごしています。と言っても、体調が悪いわけではありません。眠れないのは毎晩ワールドカップを観ているからです。...

こんにちは、OYATSUYASUNの梅澤です。おやつのことで忘れられないエピソードがあります。ある秋の話です。当時住んでいた家の近所に、原っぱのような場所がありました。人が入れない...

こんにちは、OYATSUYASUNの梅澤です。映画が好きで、よく観ています。派手なアクションものも、地味な日常系も、サスペンスもコメディもジャンルは気にせずその時気になったものを。...

こんにちは、OYATSUYASUNの梅澤です。梅雨入りを前に、夏のような暑い日が続いていますね。工房は、毎日オーブンがフル回転しているのでとても暑く、5月の頭くらいからエアコンを入...

こんにちは、OYATSUYASUNの梅澤です。僕たちは、北欧、暮らしの道具店での通販の他に、小さなお店を営んでいます。住宅街の中で営業していますが、毎日開けているわけではないので、...

こんにちは、OYATSUYASUNの梅澤です。気づけば、ケーキやお菓子をたくさん食べる人生を送っていました。試作を食べる、休日に他所のお店に食べに行く、品質チェックで食べる……。見...

こんにちは、OYATSUYASUNの梅澤です。先日、工房で、スタッフ櫻庭（さくらば）によるプリン教室が開催されました。開催とはいっても、生徒は僕を含めたOYATSUYASUNのスタ...

こんにちは、OYATSUYASUNの梅澤です。先日、お休みを利用して金沢に行ってきました。今回の旅の目的は「のんびりする。会いたい人にあって、食べたいものを食べる。」これだけでした...

こんにちは、OYATSUYASUNの梅澤です。節分で豆をまき、ひな祭りであられを食べ、桜が咲くと道明寺をいただく。冬から春にかけてのこの時期は、日本の伝統的なお菓子を季節ごとに食べ...

こんにちは、OYATSUYASUNの梅澤です。通りの桜があっという間にグリーンに変わり、花粉の症状も徐々に落ち着いてきて、季節の移り変わりを実感している今日この頃です。暖かくなって...

▲レシピを見ながらちゃんと作ったチゲ。アサリをたっぷり入れたら本格的な味になりました。こんにちは、OYATSUYASUNの梅澤です。工房ではよく、夕方の終業間際になると、「◯◯家は...

▲コーンミールのパウンドケーキ。トウモロコシ粉のプチプチした食感と優しい甘さが特徴です。こんにちは、OYATSUYASUNの梅澤です。先日、お店でちょっと変わったイベントを行いまし...

こんにちは、OYATSUYASUNの梅澤です。もうすっかり春の陽気ですね。工房のある国立は、桜が満開になりつつあります。僕はというと、最近、引っ越しをしたこともあって、収納や暮らし...

こんにちは、OYATSUYASUNの梅澤です。何年かに一度、ときどき読み返す、とても好きな本があります。いしいしんじさんの『トリツカレ男』（新潮文庫）という小説です。ジュゼッペと...

こんにちは、OYATSUYASUNの梅澤です。今日は、OYATSUYASUNの新しいスタッフを紹介します。実は、Kurashi&Tripsのジャム工房でジャムを作っていた福...