こんにちは、社食担当Perch.のまきです。春らしい日が続いたと思ったら、また冬に逆もどり、みたいな毎日ですね。私は、天気を予想するのが苦手なことで親しい人たちの間では有名なのです...

こんにちは、社食担当のPerch.まきです。だんだんと春らしくなって来ましたね。冬から春にかけての食材の変化は、毎年わくわくします。今回は、主菜は冬らしさ、副菜は春らしさ、の組み合...

こんにちは、社食担当のPerch.まきです。今週は、パントリーにそば粉のストックがあったことを思い出して、そば粉で何か作って見ようかな、といろいろ考えて「そば粉のガレット」をお届け...

こんにちは、社食担当のPerch.まきです。例年1〜2月はお仕事のペースが比較的ゆったりとしています。フリーになったばかりの頃は、焦ったり、不安になったりとジタバタしましたが、最近...

こんにちは、社食担当のPerch.まきです。いよいよ今年も始まりましたね。今年はどんな一年になるのかな。おいしいものをたくさんお届けできる一年になりますように。一生懸命取り組んでい...

こんにちは、社食担当のPerch.まきです。今週は冬っぽい食材をたっぷりと使って、メインは和食、副菜はちょっとだけ洋風のアレンジをしてお届けしました。写真は、アトリエの玄関の脇に生...

こんにちは、社食担当のPerch.まきです。季節はすっかり冬らしくなってきましたが、今週は秋の名残「栗ご飯」をお届けしました。こうして写真を見返してみると、今回は茶色っぽいものばか...

こんにちは、社食担当のPerch.まきです。最近、ぐっと寒くなって、食材も季節もすっかり冬の雰囲気。冬は煮込み料理が、作るのも食べるのも暖かくていいですよね。今年は長野でビーツをた...

こんにちは、社食担当のPerch.まきです。今年も新米の季節がやって来ましたね。みなさんは新米、もう召し上がりましたか？秋はいろいろおいしいものがあるけれど、私にとってやっぱり「新...

こんにちは、社食担当のPerch.まきです。すっかり秋めいてきましたね。やっぱり、過ごしやすい気温になると食欲も旺盛になるものなのでしょうか、文字通り「食欲の秋」をまっしぐらに進ん...

こんにちは、社食担当のPerch.まきです。今週私は遅めの夏休みを取って、パリに来ています。この10年くらいは仕事優先で、思い入れの強いヨーロッパへの旅は諦めていました。でも、Pe...

こんにちは、社食担当のPerch.まきです。秋の風が吹き、陽が暮れるのも、少しずつ早くなってきましたね。わたしはなんとなくセンチメンタルな気持ちに日に中華料理を作ることが多い気がし...

こんにちは、Perch.のまきです。秋の風が吹き始めて、夏の食材がちょっと名残おしい今日この頃。そこで今週は、夏の名残を盛り込んだお献立でお届けしました。スーパーでも、つい秋の食材...

こんにちは、Perch.のまきです。秋が近づいてきましたね。夏の終わりはなんだか少し寂しい気持ちになりますが、秋の食材が出始めるとわくわくして、あっという間に秋に夢中になっているよ...

こんにちは、社食担当Perch.のまきです。クラシコムの夏休みもおわって、1週間ぶりの社食です。たった1週間お休みしただけなのに、ずいぶんと久しぶりな気がするのが不思議。それくらい...

こんにちは、社食担当のPerch.まきです。今週は、たっぷり届いた牛肉と新鮮なモロッコいんげんで「肉豆腐」を作りました。暑い日が続きますが、冷たいものを飲んだり食べたり、空調にあた...

こんにちは、社食担当Perch.のまきです。4月にも一度紹介した米粉で揚げる唐揚げ。今回、お昼の社食ではちょっと久しぶりに作りました。実は、先日お仕事でハワイっぽいごはんを作ること...

こんにちは、社食担当のPerch.まきです。今週は、肩ロースで作る、柔らかジューシーなとんかつをお届けしました。とんかつってロースかヒレで作ることが多いと思いますが、私は肩ロースで...

こんにちは、社食担当のPerch.まきです。今週は旬の鰹でお昼ごはんです！お魚メニューは人気があるので、月に一度は必ずお魚をお献立に入れるようにしています。社食を出した6月と言えば...