「レシピ」の記事
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【フライパンひとつで作る！】第2話：ベーコンとそら豆のクリームパスタ
気持ちが落ち着かないことも多い新年度の始まりは、手早くつくれておいしいレシピがありがたいですよね。そこで、フライパンひとつで作れる「フライパンパスタ」を、料理家の若山曜子さんに教わ...
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【フライパンひとつで作る！】第1話：新玉ねぎとトマトソースのパスタ
気持ちが落ち着かないことも多い新年度の始まりは、手早くつくれておいしいレシピがありがたいですよね。そこで、フライパンひとつで作れる「フライパンパスタ」を、料理家の若山曜子さんに教わ...
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【疲れた日こそ、食べたい魚】第3話：野菜と炒めて大皿へ。みんな大好き「カジキのカレー醤油漬け」
今日もまあ、よくぞ頑張ったよ私。そんな日にお魚を食べると、張り詰めていた気がふっと緩んで、ちょっと安心する自分がいます。そこでもっと日々の暮らしで気軽にお魚を取り入れられたらと、こ...
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【春のお弁当計画】第3話：献立作りも助かる、おいしい「自家製冷凍ストック」
お弁当作りをもっと楽しく、気楽にする方法を、ケータリングチームPerch.のまきあやこさんに全3回で教わっています。今回は、お弁当にも普段のごはんにも便利な、冷凍ストックできるおか...
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【春のお弁当計画】第2話：わたしの鉄板にしたい。人気モノの「唐揚げと煮卵」を大人味に
お弁当作りをもっと楽しく、気楽にする方法を、ケータリングチームPerch.のまきあやこさんに全3回で教わっています。第2話では、唐揚げを抜群においしくするコツとちょっと大人な「味変...
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【春のお弁当計画】第1話：さて何に詰めましょう？ 楽しいお弁当箱選びと「基本ののり弁」
誰かが作ってくれたお弁当は、蓋を開くのもうきうき。自分のために詰められたその様子を見るだけで、嬉しくなってしまいます。でも、自分で作るとなると、嬉しいよりおっくうな気持ちが先に出て...
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【疲れた日こそ、食べたい魚】第2話：食べたくなったらお水と煮るだけ。旨味たっぷり「さわらの中華風漬け」
疲れた日にこそ、魚が食べたい。それこそ平日夜に作れるくらい簡単で、とびきり旨くて、じんわり染みる優しい味に泣けてくるものがいい。そんなワガママな願いを叶えるため、この特集では全4回...
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【スタッフコラム】レシピというのは、どれも知恵
私が料理をする理由は大抵、そのときお腹が空いているからだ。だからとりあえずさっさと食べられて、空腹が満たせるのならもう何でもよいと、いつも心のどこかで思っている。もちろん欲を言えば...
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【疲れた日こそ、食べたい魚】第1話：ごはんおかわり必至の絶品「鮭の味噌ヨーグルト漬け」
疲れた日はいつも、ああ魚が食べたいなぁ、なんて思います。できれば簡単で、とびきり旨くて、じんわり染み入る優しい味に泣けてくる一皿を。そんな平日の心を救ってくれる「お魚レシピ」が知り...
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【大人のためのスイーツ】第3話：チーズ好きにおすすめ。甘さと塩気がほどよい「チーズケーキ」
寒い夜には、スイーツが恋しくなります。甘さはごく控えめに。けれど濃厚で、コーヒーはもちろんお酒にも合う「大人好みのスイーツ」3皿を、料理家・中川たまさんに教わりました。3皿目は、ま...
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【大人のためのスイーツ】第2話：ちょっぴりかためが好み。ほんのり苦い「カラメルプリン」
寒い夜には、スイーツが恋しくなります。甘さはごく控えめに。けれど濃厚で、コーヒーはもちろんお酒にも合う「大人好みのスイーツ」3皿を、料理家・中川たまさんに教わりました。2皿目は、か...
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【大人のためのスイーツ】第1話：ふんわり、とろり。バレンタインに作りたい「濃厚ティラミス」
寒い夜には、甘いものが恋しくなります。もうすぐバレンタインデー。誰かに贈るのも素敵ですが、今年は“自分のため”にスイーツを作ってみるのはいかがでしょうか。甘さはごく控えめ。けれどし...
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【今夜のお鍋はコレ】第3話：食べ応え抜群の「ごちそうサラダ」。あさりと春野菜のエスニックポットロースト
冬には、お鍋ひとつでできる料理が手軽で、重宝します。せっかくなら色々な鍋料理を知りたいと思い、今回注目したのは「ポットロースト」。お鍋でひとつ作る蒸し焼き料理で、お肉のレシピ、魚の...
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【今夜のお鍋はコレ】第2話：かんたん調理で魚もふっくら！かじきとブロッコリーのポットロースト
冬には、お鍋ひとつでできる料理が手軽で、重宝します。せっかくなら色々な鍋料理を知りたいと思い、今回注目したのは「ポットロースト」。お鍋ひとつで作る蒸し焼き料理で、お肉のレシピ、魚の...
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【今夜のお鍋はコレ】第1話：リーズナブルな食材がごちそうに。鶏のレモンスパイスポットロースト
冬には、お鍋ひとつでできる料理が手軽で、よくリピートして作っています。お気に入りのメニューを繰り返し作るのもいいのですが、せっかくなら鍋料理のレパートリーを増やせたら、もっともっと...
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【頼れるうどん】第4話：手軽に台湾の味を再現！豆乳スープのシェントウジャンうどん
いつもの献立に飽きちゃった、でも凝ったものを作る気にはなれない。そんな日は、うどんを味方につけてふだんと違う味わいを試してみてはいかがでしょうか？カンタンに作れて体があたたまるうど...
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【頼れるうどん】第3話：ふわとろがクセになる！「卵と調味料」だけで作れる絶品・天津うどん
寒い外から帰ってきて食べたくなるのは、体を芯からあたためてくれる美味しいもの。なのに冷蔵庫を開けたらほとんど食材がない！でも、もし卵がひとつとうどんがあれば、万事解決しますよ。カン...
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【頼れるうどん】第2話：スタミナばっちり！トマトの旨味がつまった豚すき鍋焼きうどん
今日はどうしてもご飯作りのスイッチが入らない……。そんなときでもお腹は空くし、寒い外から帰ってきたら、やっぱりあたたかくて美味しいものが食べたいですよね。そこでこの特集では、カンタ...
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【頼れるうどん】第1話：冷蔵庫の残り野菜を使い切る！タンメン風うどん
少ない材料でカンタンに作れる、それでいて美味しい。そんなうどんが大好きな私。でも改めて考えてみると、我が家のうどんレパートリーってとても少ないんです。だから好きなのに食卓に並ぶ頻度...
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【晩ごはんで体リセット】第3話：寒い冬を健やかに乗り切る「豚肉、カリフラワー、黒きくらげの黒酢炒め」
年末年始で疲れ気味の体をリセットし、元気に1年のスタートを切るためのレシピを料理家の三原寛子（みはら・ひろこ）さんに教えてもらう特集。最終話の今回は、冷えからくる体調不良から体を守...