「レシピ」の記事
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【晩ごはんで体リセット】第2話：疲れた胃をやさしく労わる「ぶりの切り身と白菜のうま煮」
年末年始で疲れた体を労わる晩ごはんレシピを料理家の三原寛子（みはら・ひろこ）さんに教わる特集。第1話では年末年始の食べ過ぎで重たくなった体を軽くするため、アーユルヴェーダの考えを取...
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【晩ごはんで体リセット】第1話：ここから始めたい。「根菜と鶏肉のクミンジンジャー炒め」
クリスマスやお正月などの行事が続き、ついつい食べすぎてしまった年末年始。なんだか体が重たく感じる……という人も多いのではないでしょうか。再び日常に戻るこの時期、元気な心身で1年のス...
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【ホットドリンクの時間です】第4話：家族みんなで楽しめる！いがらしろみさんの「ホットワイン」
寒い日がちょっぴり楽しくなるようなホットドリンクのレシピを、いがらしろみさんに教わっている本特集。今日はクリスマスということで、オレンジベースのシナモン香るシロップを教わりました。...
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【ホットドリンクの時間です】第3話：喉にもやさしい。いがらしろみさんの「洋梨はちみつのフルーティー烏龍茶」
寒い日がちょっぴり楽しくなるようなホットドリンクのレシピを、いがらしろみさんに教わっている本特集。今回は食後にホッと一息。喉の痛みにも効く洋梨と烏龍茶を使った飲み物を教わります。フ...
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【ホットドリンクの時間です】第2話：家だからつくれる！いがらしろみさんの「濃厚ホットチョコレート」
寒い日がちょっぴり楽しくなるようなホットドリンクのレシピを、いがらしろみさんに教わっている本特集。今回はおやつの時間にぴったり。1杯でお腹いっぱいになる、濃厚なホットチョコレートを...
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【冬野菜でスープストック】第3話：疲れがたまった体にもやさしい。「鶏だんごと大根のしょうがスープ」
時間のある日に多めに作って、冷凍ストックしておける。今回は旬の冬野菜をたっぷり使った、お財布にも嬉しい「たすかるスープ」3品を料理家の市瀬悦子さんに全3話で教わっています。最終話の...
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【冬野菜でスープストック】第2話：高菜漬けがおいしさのヒミツ。「白菜と豚バラの中華風スープ」
時間のある日に多めに作って、冷凍ストックしておける。今回は旬の冬野菜をたっぷり使った、お財布にも嬉しい「たすかるスープ」3品を料理家の市瀬悦子さんに全3話で教わっています。第2話の...
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【冬野菜でスープストック】第1話：ほろほろに煮たブロッコリーで。ミキサーいらずの「即席ポタージュ」
今年もスープの季節がやってきました。忙しい朝も、ささっと済ませたいお昼も、くたくたに疲れた夜も。「今日はスープがある」と思えたら、心まであったかくなる気がします。時間のある日に多め...
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【ホットドリンクの時間です】第1話：マグカップに注ぐだけ。いがらしろみさんの「ホットジンジャーレモネード」
起き抜けに飲む白湯や、息抜き時間のコーヒー、夜更かししながら作るチャイ……冬に飲むホットドリンクを想像すると何故だかわくわくしてきます。本格的に冬が始まる12月、心も体も温まる飲み...
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【今日はパイ日和】第3話 : イチジクの酸味がたまらない、あんことクリームチーズのパイ
この季節思わず作りたくなる、パイシートを使って簡単に作れる、パイのレシピを紹介しています。今回も引き続き料理家のエダジュンさんに教えていただきました。1話目と2話目ではご飯にもなり...
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【すいとん、だんご、うどん。あったか汁物めしあがれ】 第3話：ピリッと効かせた辛さがやみつき「地獄うどん」
温かな汁物に粉や芋を丸めて入れ、野菜や肉、魚と一緒によく煮込む。寒い日に恋しくなる「あったか汁物」の作り方を、料理家・minokamoさんに教えていただく特集です。第3回は岐阜県の...
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【すいとん、だんご、うどん。あったか汁物めしあがれ】 第2話：まん丸がかわいい、じゃがいもの「だんご汁」
温かな汁物に粉や芋を丸めて入れ、野菜や肉、魚と一緒によく煮込む。寒い日に恋しくなる素朴な「あったか汁物」の作り方を、料理家・minokamoさんに教えていただく特集です。第2回は冬...
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【すいとん、だんご、うどん。あったか汁物めしあがれ】 第1話：旬の野菜の甘みがたっぷり「すいとん」
白い湯気が立ち上る、大鍋にたっぷり入った熱々の汁物。何度も息を吹きかけて舌を焼きながら食べた小さい頃の思い出は、それだけで体と心をポカポカ温めてくれるようです。母や祖母が作ってくれ...
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【今日はパイ日和】第2話 : 梅マヨが癖になる、海老とブロッコリーのパイ包み
パイシートを使って簡単に作れるレシピを紹介しています。おやつにしてもお昼ご飯にしても楽しめちゃうパイのレシピたち。2話目でご紹介するのは、梅マヨが癖になる、海老とブロッコリーのパイ...
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【今日はパイ日和】第1話 : チーズとろりのコク旨ミートパイ
小さい頃からパイが大好きな私・齋藤。思わず見惚れる黄金色の焼き目に、サクサクの歯応え。そしてバターがたっぷり練りこまれたじわーっととろける味。思い出すだけでついつい食べたくなってし...
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【なつかしい洋食】もう下ごしらえを恐れることなかれ。ぷりぷりの揚げたて「エビフライ」のレシピ
ハンバーグにオムライス、エビフライ……などなど、昔からずっと「洋食」が大好きです。ですが好きなものほど、美味しく作るのにハードルが高くなりがち。自分で作るのはちょっとなぁ、と尻込み...
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【なつかしい洋食】贅沢に、たっぷり卵を使おう。至福を味わう「オムライス」のレシピ
小さな頃からずっと、大人になった今でも、洋食が大好き。けれど大好きだからこそ、美味しくできる自信がなくて、自分で作るのは正直苦手です。そこで今回、いつかは自分でもちゃんと作れるよう...
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【なつかしい洋食】ふわふわだと、こんなにも美味しい。今こそ知りたい王道「ハンバーグ」のレシピ
肉汁がジュワッとあふれるハンバーグに、とろとろのオムライス。サクサクでぷりぷり、揚げたてのエビフライ。小さな頃からずっと、大人になった今も大好きな「洋食」。けれど正直なところ、いざ...
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【炊き込みごはんを味方につける】第4話：レンジで完成！身近な食材でつくる「中華風レンジおこわ」
ごはん同盟のしらいのりこさんに、炊き込みごはんのレシピをうかがっています。最終回の今回はなんと、電子レンジで中華おこわづくり。実は私にとっておこわは、デパ地下や冷凍食品で見かけると...
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【週末は世界旅行！】第1話：「北欧のオープンサンド」をおうちで再現！ カルディの食材でアレンジも
いつか行ってみたい、でもなかなか機会がつかめない。そんな憧れの外国がたくさんあるわたし奥村。けれど「食文化」だけなら、日本にいながらだって楽しめるはず！これまで不定期で連載してきた...