「レシピ」の記事
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【なつかしい洋食】もう下ごしらえを恐れることなかれ。ぷりぷりの揚げたて「エビフライ」のレシピ
ハンバーグにオムライス、エビフライ……などなど、昔からずっと「洋食」が大好きです。ですが好きなものほど、美味しく作るのにハードルが高くなりがち。自分で作るのはちょっとなぁ、と尻込み...
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【なつかしい洋食】贅沢に、たっぷり卵を使おう。至福を味わう「オムライス」のレシピ
小さな頃からずっと、大人になった今でも、洋食が大好き。けれど大好きだからこそ、美味しくできる自信がなくて、自分で作るのは正直苦手です。そこで今回、いつかは自分でもちゃんと作れるよう...
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【なつかしい洋食】ふわふわだと、こんなにも美味しい。今こそ知りたい王道「ハンバーグ」のレシピ
肉汁がジュワッとあふれるハンバーグに、とろとろのオムライス。サクサクでぷりぷり、揚げたてのエビフライ。小さな頃からずっと、大人になった今も大好きな「洋食」。けれど正直なところ、いざ...
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【炊き込みごはんを味方につける】第4話：レンジで完成！身近な食材でつくる「中華風レンジおこわ」
ごはん同盟のしらいのりこさんに、炊き込みごはんのレシピをうかがっています。最終回の今回はなんと、電子レンジで中華おこわづくり。実は私にとっておこわは、デパ地下や冷凍食品で見かけると...
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【週末は世界旅行！】第1話：「北欧のオープンサンド」をおうちで再現！ カルディの食材でアレンジも
いつか行ってみたい、でもなかなか機会がつかめない。そんな憧れの外国がたくさんあるわたし奥村。けれど「食文化」だけなら、日本にいながらだって楽しめるはず！これまで不定期で連載してきた...
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【炊き込みごはんを味方につける】第3話：カレーの香りにゴクリ。これならできる「チキンビリヤニ風炊き込みごはん」
炊き込みごはんのつくり方と勘ドコロを、ごはん同盟のしらいのりこさんにうかがっています。基本の五目炊き込みごはん、洋風炊き込みごはんと続いて、今回はインドのビリヤニ風の炊き込みごはん...
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【炊き込みごはんを味方につける】第2話：洋風だっておまかせあれ。「甘塩鮭ときのこの牛乳炊き込みごはん」
献立の定番ラインナップに炊き込みごはんを加えるべく、ごはん同盟のしらいのりこさんのレシピをお届けしています。夏に落ちていた食欲もむくむくと出てくるこの時期。炊き込みごはんは、炊飯器...
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【炊き込みごはんを味方につける】第1話：下ごしらえ15分！ あとは炊飯器におまかせの「五目ごはん」
炊き込みごはんをマスターしたい！まだまだ暑い日も多いですが、少しずつ秋の足音も聞こえてくる季節がやって来ました。暑くて減退気味だった食欲も増してくる時期。ペコペコのお腹を満たし、し...
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【至福の「丸焼き」おつまみ】第3夜：ずっと出来立て！とろけるフォンデュ。カマンベールチーズ編
ライター兼フードコーディネーターの渡辺ゆきさんに、夏の夜に食べたい丸焼きレシピとその楽しみ方を伺っています。ガスコンロでも携帯用コンロでも、火に直接網を乗せて焼くだけの「丸焼き」は...
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【至福の「丸焼き」おつまみ】第2夜：甘いとしょっぱいを同時にほおばる。バナナ編
ライター兼フードコーディネーターの渡辺ゆきさんに、夏の夜に食べたい丸焼きレシピとその楽しみ方を伺っています。ガスコンロでも携帯用コンロでも、火に直接網を乗せて焼くだけの「丸焼き」は...
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【至福の「丸焼き」おつまみ】第1夜：夏の夕方、グラスを片手にベランダへ。オイルサーディン缶編
昼間の暑さもようやくやわらいでくる夕暮れどき。約束も用事もない夜なら、今日は自宅でゆっくり、お酒と料理を楽しんでみませんか。せっかくならベランダに椅子を出して、好きなキャンドルや音...
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【ひと味違う、夏そうめん】第4話：普通に食べるのに飽きたら。爽やかな塩味の「カリカリ梅と大葉の焼きそうめん」
夏に食べる「そうめん」が、大好きです。ささっと調理ができて、つるっと食べられる。そんな食卓のお助けマンには、毎年夏の間、頼りになりっぱなしです。そこでこの特集では、いつものそうめん...
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【ひと味違う、夏そうめん】第3話：食欲がない日でも、これなら食べたい！「豆乳おだしの胡麻そうめん」
夏の食卓の救世主といえば、やっぱり「そうめん」。ささっと調理ができて、つるっと食べられる。我が家でも、夏場は常にストックしている食材です。そこでこの特集では、いつものそうめんとはひ...
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【夏の夜にしたいこと】第1夜：涼しいマンゴーソルベと空想台湾旅行
夜風が気持ちいい夏の夜は、どこまでも歩いて行けそうな気になります。だけどそんな日は滅多になくて、大抵はもわっと蒸し暑い熱帯夜。夏のはじまりに、熱帯夜を心地よく乗り越える方法がわかれ...
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【ひと味違う、夏そうめん】第2話：サバ缶があればOK？冷えた身体を温める「ひっぱりうどん風そうめん」
暑い暑い、夏。キッチンに立ちたくない、食欲がない、そんな季節に台所にあると大助かりなものと言えば、やっぱり「そうめん」。ということで、この特集では常にストックしておきたい「そうめん...
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【サンドイッチも、夏コーデ】3話目：ワントーンコーデのように。ライ麦パンの、とっておき生ハムサンド
洋服みたいな、とびきりのサンドイッチを。サンドイッチが大好きです。家で作るなら、作る過程から完成するまで目がキラキラしてしまうような、とくべつなサンドイッチを作りたい。たとえば、洋...
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【サンドイッチも、夏コーデ】2話目：ボーダーTシャツのように。夏に爽やか、スイカの赤白サンド
洋服みたいな、とびきりのサンドイッチを。サンドイッチが大好きです。家で作るなら、作る過程から完成するまで目がキラキラしてしまうような、とくべつなサンドイッチを作りたい。たとえば、洋...
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【サンドイッチも、夏コーデ】1話目：マリメッコの花柄のように。プチトマトがまるごと入った、とびきりサンドレシピ
洋服みたいな、とびきり可愛いサンドイッチがつくりたいサンドイッチが大好きです。ルール無用の自由さ、キャンバスのような食パンに並ぶ姿、ぎゅっとパンで挟み、覗く断面…！家で作るなら試し...
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【ひと味違う、夏そうめん】第1話：野菜もお肉もさっぱりペロリ。カリカリ豚と野菜の「エスニック風そうめん」
ジリジリ暑い、夏がやってきました。この季節、おうちにあると大助かりなものと言えば、やっぱり「そうめん」。台所に立ちたくない真夏日にもささっと調理できて、食欲がなくともつるっと食べら...
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【あの店のレシピ】第5話：市販の材料で手軽に楽しむ！「ブルーベリーパフェ」（メメミール）
よく行くお店や、あこがれのお店の味を家でも楽しみたい、と思うことがありますよね。そこで、5つの人気店の店主に、家にありそうな材料で、手軽に作れる本格レシピを教えてもらいました。家で...