「レシピ」の記事
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【春野菜をなんどでも】第1話：下茹でいらずで簡単に！「菜の花」を使ったパスタと煮びたし
街路樹や軒先、道端で。少しずつ春の色が広がりはじめました。春は、野菜売り場にも。この時期だけのお楽しみの菜の花に、やわらかくみずみずしい春キャベツや新玉ねぎ、スナップエンドウやさや...
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【バレンタインと手作りお菓子】夜更けのキッチンでつくりたい、簡単おやつレシピ5選
深夜のお菓子づくりに。お菓子づくりのよろこびは、あの甘〜い香りにあるんじゃないかなと思います。夜更けのキッチンで焼いたケーキは、翌朝の部屋をしあわせな香りいっぱいに満たしてくれる。...
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【野菜すきになあれ】第3話：たまねぎの旨みがギュッ！ パウンドケーキのレシピ
野菜を食べてくれない娘に、困り果てています。野菜を好きになる魔法なんてないけれど、せめて楽しく向き合う機会をつくれたらと企画したレシピ。お菓子研究家の高吉洋江（たかよしひろえ）さん...
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【野菜すきになあれ】第2話：レンコンでふわふわ・もっちり食感に！パンケーキのレシピ
野菜を食べてくれない娘に、困り果てています。野菜を好きになる魔法なんてないけれど、せめて楽しく向き合う機会をつくれたらと企画したレシピ。お菓子研究家の高吉洋江（たかよしひろえ）さん...
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【野菜すきになあれ】第1話：にんじんを美味しく、楽しく食べられる♪ クッキーの作り方
娘が野菜を食べてくれなくて、困っています。好んで食べるのは、肉・魚・卵などのたんぱく質に、ごはん・パンなどの炭水化物ばかり。このままでは娘の体はどうなってしまうんだろう？と、心底不...
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【あなどれない白菜】第3話：リピート必至！白菜がどんどん進む、料理家さんの「とっておき鍋」
毎年10玉以上の白菜を消費する、たくまさんの「鍋」って？ざく切りした白菜の塩もみを、2週間おけばできあがり。簡単なのに驚くほど味わい深い「白菜漬け」を、料理家のたくまたまえさんに教...
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【あなどれない白菜】第2話：ひと味違うおいしさに。5分でできる、簡単おかずレシピ
▲料理家・たくまたまえさん 白菜漬けは、料理に使える便利な常備菜ざく切りした白菜の塩もみを、2週間おけばできあがり。簡単なのに驚くほど味わい深い「白菜漬け」を、料理家のたくまたまえ...
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【あなどれない白菜】第1話：冬の新定番に！白菜ひと玉がぺろりといける、とっておきの「酸菜」レシピ
コスパがよくて頼れる「白菜」。でも、マンネリしがちこの冬も、本当にお世話になっている「白菜」。いつだってコスパが良くて、頼れる冬野菜の代名詞です。けれど少し欲を言うならば、白菜なら...
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【おせちは大晦日から】第3話：お重がなくてもOK。いつものお皿でお正月らしく盛り付けるコツ
お重がなくても、華やかに盛り付けるには？料理家・ワタナベマキさんに、手軽にはじめられる「おせち」のコツを伺っています。最終話の今回は盛り付けの仕方。第1話、2話で手作りしたおせち3...
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【おせちは大晦日から】第2話：家族が喜び、見た目も華やか。仕込みいらずの「八幡巻き」レシピ
家族にも好評な「おせち」が作りたい今回は料理家・ワタナベマキさんに手軽な「おせち作り」のアイデアを伺っています。定番のおせちほど、子供の箸が進まない……当店スタッフの間からは、そん...
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【おせちは大晦日から】第1話：りんごジュースで失敗しらず！ 甘さ控えめの「きんとん」レシピ
今年も頭をよぎる、「おせち」のこと年末年始に実家へ帰るたび、わたし奥村の頭によぎるのは「おせち作り」のこと。母が用意してくれたおせちを楽しみにしつつ、そろそろ自分でもお正月らしい料...
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【ストックできる冷凍スープ】第3話：一皿で緑野菜をたくさん摂れる！やみつきのカレースープ
冷凍庫にあると思うだけで、なんだか安心する。忙しい日々におけるお守りのような存在、冷凍スープのレシピを、スープ作家の有賀薫（ありが・かおる）さんに教えていただく特集『スットクできる...
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【ストックできる冷凍スープ】第2話：うどんにかけても◎ 長ねぎたっぷり、体ぽかぽかスープを作り置き
調理時間も短く、材料もごくシンプル。少し時間に余裕がある時に作って冷凍しておけば、あとは電子レンジでチンして温めるだけ。毎日の食事作りの頼もしい味方となってくれる冷凍スープのレシピ...
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【ストックできる冷凍スープ】第1話：容器ごとレンジでチン！「野菜を食べる」スープレシピ
冷凍スープで、気持ちにゆとりを。「私ね、スープは“煮物”だと思ってるんです。添えものというより、工夫次第では一皿でも完結するお助け料理なんですよね」そう話すのは、「スープ作家」とし...
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【せいろのある食卓】後編：せいろで一度に2品完成！ 旬を味わうリッチな夕ごはん
じんわり染みて、ふっくら仕上がる。本格おかずもせいろにおまかせせいろを使って手軽においしく食卓を整える特集を前後編でお送りしています。お話を伺うのは料理研究家・野口真紀さん。お母さ...
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【せいろのある食卓】前編：パンもおかずも同時蒸し。5分で幸せ、ホカホカ朝ごはん
簡単、あったか、やさしい味。せいろがあれば叶います！日ごとに肌寒さが増していく秋の日。朝、布団から出るのが億劫になってきたという方もいるかもしれません。ひんやり底冷えのする台所で慌...
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【秋の夜長につくるジャム】後編：まるで喫茶店！ジャムを美味しく食べきるアレンジレシピ3つ
せっかく作ったジャム、おいしく食べるアレンジが知りたいお菓子料理家の福田里香さんに、秋の夜長につくりたい、ちょっと大人なジャムレシピを教えてもらっています。前編では、いちじくとカル...
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【秋の夜長につくるジャム】前編：思い立ったらすぐできる！ちょっと大人な、いちじくのジャム
きらきらした、宝石みたいなジャムがつくりたいいつもだったら疲れてすぐ寝てしまうはずなのに、今日はなんだか気持ちがそわそわして眠れない。そんな風に思っていた数年前、夜な夜なジャムを作...
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【体いたわる、おうち参鶏湯】第3話：参鶏湯にもぴったり。秋に食べたい副菜とデザート
秋の始まり。夏を乗り切った体は疲れ気味で、どうしても食欲も落ちがちです。そんなときにおうちで体を整えられたらという想いから、「HOMEKITCHENPHERMACY」を主宰し、参鶏...
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【体いたわる、おうち参鶏湯】第2話：スーパーで買えるものだけ！ 自宅でできる簡単参鶏湯レシピ
秋の始まり。夏を乗り切った体は疲れ気味で、どうしても食欲も落ちがちです。そんなときにおうちで体を整えられたらという想いから、「HOMEKITCHENPHERMACY」を主宰する、参...