「レシピ」の記事
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【寝る前15分の初級おやつ】材料は片栗粉・牛乳・砂糖だけ。みずみずしい「癒しのミルクもち」
甘いおやつで、ほっと一息。毎日慌ただしくとも、この至福のときがあるから頑張れるんだなと、しみじみ思います。とはいえ忙しい日におやつを買いに行くのは、ちょっぴり大変。だけどもしも15...
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【寝る前15分の初級おやつ】さっと混ぜて、冷やすだけ。濃厚さに心とろける「紅茶のパンナコッタ」
昨日も、今日も、ああ忙しかった〜！そんな慌ただしい1日を、夢中で駆け抜けた自分をねぎらうのなら、やっぱり「おやつ」が欲しいものです。甘いおやつに、好きなお茶でもいれながら、ほっと一...
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【あの店のレシピ】第2話：残り野菜がごちそうに！「かき揚げ丼」（あたらしい日常料理ふじわら／東小金井）
よく行くお店や、あこがれのお店の味を家でも楽しみたい、と思うことがありますよね。そこで、5つの人気店の店主に、家にありそうな材料で、手軽に作れる本格レシピを教えてもらいました。家で...
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【あの店のレシピ】第1話：そのままでもサンドイッチにしても！「じゃがいものグラタン」（カフェロッタ／松陰神社前）
よく行くお店や、あこがれのお店の味を家でも楽しみたい、と思うことがありますよね。そこで、5つの人気店の店主に、家にありそうな材料で、手軽に作れる本格レシピを教えてもらいました。家で...
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【クリームソーダのある1日】第3話：今週もおつかれさま。夜じかんを楽しむカクテルのような1杯
手軽に喫茶店きぶんを楽しめる、3種の「クリームソーダ」レシピを、全3話でお届けしています。教わるのは、全国で「旅する喫茶店」の屋号で期間限定のカフェを開いている、クリームソーダ職人...
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【クリームソーダのある1日】第1話：ベランダでカフェ気分を楽しむ♪ 青空のようなクリームソーダ
初夏とはいえ、晴れると汗ばむ陽気が続いていますね。暑くなってくると、冷たいものがいっそう美味しく感じるもの。そこで、この特集では手軽に“喫茶店きぶん”を楽しむ3種のクリームソーダレ...
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【おうちで作る本格カレー】第3話：あっという間に完成。スパイス香る、カレーに合う副菜3品
料理家、植松良枝（うえまつ・よしえ）さんに冷凍ストックできるカレーの素を使ったカレーレシピを教えていただく特集。最終回の今回は、カレーに合う副菜3品をご紹介します。どれもさっと短時...
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【おうちで作る本格カレー】第2話：まるでお店の味。“カレーの素”を使ったリッチなバターカレー
市販のルーを使わずに、本格的なスパイスカレーを手軽に作れる“カレーの素”と、それを使ったカレーレシピを料理家の植松良枝（うえまつ・よしえ）さんに教わる特集。第1話ではカレーの素の作...
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【おうちで作る本格カレー】第1話：市販のルウは使わない。便利な “カレーの素” でつくる、本格的なスパイスカレー
暑い時期、本格的な味のカレーを短時間で作りたい少しずつ、汗ばむ陽気になってきました。この時期から夏にかけて無性に食べたくなるのがカレー。スパイスの香りが、体も心もしゃきっとさせてく...
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【料理を好きでいたいから】後編：料理の楽しみは、作って食べるだけじゃない。かんたん「おうちタコス」編
料理は嫌いじゃないけれど、まいにち自炊が続くとやる気がいまいち出ないし、なんならちょっと辛い。だんだん自分の味にも飽きてきたな……。最近そんなふうに、自炊について悩んでいたのです。...
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【料理を好きでいたいから】前編：悩むのを、できるだけやめるために。一生使える「炒め物の方程式」編
料理は嫌いじゃないけれど、日々の暮らしの中では、どうにも気が重い日があります。つい同じようなものばかり作ってしまう。忙しさに追われて、ちゃんとしたものが作れない。栄養バランスが心配...
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【飛田和緒さんの “ささっと丼”】第4話：缶詰さえあればOK。たっぷり薬味でさっぱり食べる「オイルサーディン丼」
疲れて帰った日でもささっと簡単に作ることができる丼メニューがあると助かります。そこで手軽に作れる丼レシピを、料理家・飛田和緒（ひだかずを）さんに伺っています。最終話の今回は、缶詰で...
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【飛田和緒さんの “ささっと丼”】第3話：甘酢あんでご飯がすすむ「かにかま卵丼」
新生活が始まりバタバタすることもあるこの季節。疲れて帰ってきた日でも、ささっと簡単に作れる献立があると助かります。そこで、お手軽に作れる丼レシピを、料理家・飛田和緒（ひだかずを）さ...
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【飛田和緒さんの“ささっと丼”】第2話：切って焼いてのせるだけ。見た目もかわいい「ちくわエッグ」
気分新たに過ごしたい春。でも日中忙しくしていると、夕ご飯の時間にはごはんを作る元気が残っていないこともしばしば。そんな時にもささっと簡単に作れるおいしい丼レシピを、料理家・飛田和緒...
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【飛田和緒さんの “ささっと丼” 】第1話：買ってきた惣菜をアレンジ。ボリューム満点「コロッケ丼」
新生活が始まり、心新たにいろいろと頑張りたい春。でもやるべきことが多くて、帰宅する頃には料理を作る元気が残っていないなんてこともあると思います。そんな時に簡単に作れて、お腹も満たさ...
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【春野菜をなんどでも】第3話：ふんわりやわらかな万能選手。「春キャベツ」のラーメンとごま酢あえ
うきうきとする、新たな始まりの季節。春ならではの浮き立つような気持ちを食卓にも取り入れたい。そんなとき、手軽に旬を味わえるのが春野菜です。でも春野菜って、特別な調理が必要？旬を食卓...
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【春野菜をなんどでも】第2話：豆の甘さと栄養をぎゅっ。「スナップえんどう」のピラフと食べるスープ
うきうきとする、新たな始まりの季節。春ならではの浮き立つような気持ちを食卓にも取り入れたい。そんなとき、手軽に旬を味わえるのが春野菜です。でも春野菜って、特別な調理が必要？旬を食卓...
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【春野菜をなんどでも】第1話：下茹でいらずで簡単に！「菜の花」を使ったパスタと煮びたし
街路樹や軒先、道端で。少しずつ春の色が広がりはじめました。春は、野菜売り場にも。この時期だけのお楽しみの菜の花に、やわらかくみずみずしい春キャベツや新玉ねぎ、スナップエンドウやさや...
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【バレンタインと手作りお菓子】夜更けのキッチンでつくりたい、簡単おやつレシピ5選
深夜のお菓子づくりに。お菓子づくりのよろこびは、あの甘〜い香りにあるんじゃないかなと思います。夜更けのキッチンで焼いたケーキは、翌朝の部屋をしあわせな香りいっぱいに満たしてくれる。...
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【野菜すきになあれ】第3話：たまねぎの旨みがギュッ！ パウンドケーキのレシピ
野菜を食べてくれない娘に、困り果てています。野菜を好きになる魔法なんてないけれど、せめて楽しく向き合う機会をつくれたらと企画したレシピ。お菓子研究家の高吉洋江（たかよしひろえ）さん...