クラシコムの社員食堂。
料理家フルタヨウコさんがクラシコムの社員食堂を担当してくれることになりました。まずは週に2回のペースで社食を実施します。フルタさんご自身が綴ってくださる定食メニューや社食の風景をお楽しみに！
【クラシコムの社員食堂】新米の時期に向けて、手前味噌を解禁！
みなさま、こんにちは。フルタヨウコです。新米が収穫される時期になってふと思い出すものがあります。それは手前味噌。寒い間に仕込んで暗くて涼しい場所でじんわりじんわり熟成させます。梅雨...
【クラシコムの社員食堂】稲刈りのお手伝いで、ごはんのありがたさを感じました。
みなさま、こんにちは。フルタヨウコです。先日、いつもお米を送っていただいている農家さんの稲刈りを手伝いにいってきました。畑の最寄り駅まで農家さんに迎えにきていただき、トラックの助手...
【クラシコムの社員食堂】出汁巻き卵は練習あるのみ。
みなさま、こんにちは。フルタヨウコです。ちょっと涼しくなってきましたね。そうなるととたんに、しみじみした出汁味のものが食べたくなるのは私だけでしょうか？そろそろ新米も出始めることで...
【クラシコムの社員食堂】茄子をつかった素麺メニュー。
みなさま、こんにちは。フルタヨウコです。最近、社食用の食材を調達しにいくとついついブログのネタになるかどうかの基準で食材をチョイスしてしまいます。今回は、いつもいくお店ではなくちょ...
【クラシコムの社員食堂】珍しくなさそうで珍しいもの。
みなさま、こんにちは。フルタヨウコです。今日は農家さんからいちじくをどっさり送っていただいたので、社食にいそいそ持っていきました。なぜわざわざいちじくを？と言いますと、社食をはじめ...
【クラシコムの社員食堂】社食に取材が入りました！！
みなさま、こんにちは。フルタヨウコです。今日のめずらしい食材は、「まくわうり」です。「和メロン」として野菜のようにさっぱり食べられるメロンです。実は珍しいと思っていなかったのです。...
【クラシコムの社員食堂】席についてから気づくこと。
みなさま、こんにちは。フルタヨウコです。みなさん社食を食べはじめているのにちょっと席に着くのが遅れているスタッフがいらしたようで、席がいくつかあいていました。ではでは、と私は津田さ...
【クラシコムの社員食堂】ボスたちがいない隙に。。。
みなさま、こんにちは。フルタヨウコです。社食帰りにふと見上げた空。お盆が終わると空の様子が変わって秋がやってくる感じがします。お盆がすぎ、暑さが終わるという意味の「処暑」がすぎ、食...
【クラシコムの社員食堂】お休み後のお土産祭り。
みなさま、こんにちは。フルタヨウコです。今日はお休みあけ社食第1弾でした。数日前、私はいちじく農家さんに伺っていたので、お土産に硬いいちじくを社食にもってきました。いちじく畑で食べ...
【クラシコムの社員食堂】秘蔵っ子な鹿肉。
みなさま、こんにちは。フルタヨウコです。先日、社食でまわりのスタッフと話しをしていたら、気づいたことがありました。「1年以上鹿肉だしてなかったんだ」と。毎年何人か新しいスタッフがは...
【クラシコムの社員食堂】隠れたプレゼント。
みなさま、こんにちは。フルタヨウコです。今回の社食当日は青木社長のお誕生日でした。しかし、お祝いされるいう非日常を大の苦手とする方なので、そっと静かにお祝い社食をいたしました。まず...
【クラシコムの社員食堂】全国各地から集まる食材。
みなさま、こんにちは。フルタヨウコです。最近、全国各地の友人知人から食べ物が届きます。職業柄か、見事に食べ物ばかり。ありがたいことです。この日の社食は半分以上がおすそ分けものでした...
【クラシコムの社員食堂】試食ざんまい。
みなさま、こんにちは。フルタヨウコです。今日はいろいろなものを試食していただく日でした。まずは、西洋野菜。北欧やヨーロッパ料理のレシピをみていると、たまにみかける言葉「パースニップ...
【クラシコムの社員食堂】もりもり食べて、いっぱい笑ってのひととき。
みなさま、こんにちは。フルタヨウコです。東京は夏！！！夏です。本格的な夏。梅雨明けからしばらくたつととたんに地場野菜の様相が変化します。トウモロコシが品薄になって、茄子やトマトが続...
エッセイ・コラム
【クラシコムの社員食堂】人が沢山だと食材も沢山。
みなさま、こんにちは。フルタヨウコです。スタッフが増えるということは、社食の数も増えるのです。つまり、食材の量も増えるのです。そんなことをふと思ったのは、社食用にパンをトーストして...
エッセイ・コラム
【クラシコムの社員食堂】お皿選びは色でたのしむ。
みなさま、こんにちは。フルタヨウコです。最近、社食で座る席でこういう状態がおこります。みんなが食べ終わっても食べ終わらないという状況。実は、彼女たちの前に座っていたのは津田さん。人...
エッセイ・コラム
【クラシコムの社員食堂】にんじんと杏の意外な組み合わせ
みなさま、こんにちは。フルタヨウコです。先日、果物屋さんに杏が並んでました。なぜか杏をみると買わずにはいられません。旬が短いからでしょうか？綺麗な色に引きつけられるからでしょうか？...
エッセイ・コラム
【クラシコムの社員食堂】今が旬！葉つきにんじんとベビーコーン
みなさま、こんにちは。フルタヨウコです。おそらく何回も書いているかと思いますが、旬のものは素敵です。のんびり自然にまかせて無農薬で育てている農家さんからは、葉つきにんじんとベビーコ...
【クラシコムの社員食堂】カミングアウト。
みなさま、こんにちは。フルタヨウコです。今週４日間に渡ってご紹介した「朝ごはん特集 簡単サラダ編」いかがでしたか？私は復習をかね、レモン塩を取り入れた朝食を作りました。ベーコンオム...
エッセイ・コラム
【クラシコムの社員食堂】みずみずしさ。
みなさま、こんにちは。フルタヨウコです。野菜を調理していると、季節をひしひしと実感する時があります。今日はズッキーニで夏を感じました。ズッキーニを切っている時、ぶぁっ！という感じで...