クラシコムの社員食堂。
料理家フルタヨウコさんがクラシコムの社員食堂を担当してくれることになりました。まずは週に2回のペースで社食を実施します。フルタさんご自身が綴ってくださる定食メニューや社食の風景をお楽しみに！
エッセイ・コラム
【クラシコムの社員食堂】奄美大島の青パパイヤでアジアンランチ！
今日のメニュー◎カオマンガイ（鶏肉の炊き込みご飯）◎青パパイヤのソムタム◎海老と春雨のサラダ◎2種のじゃがいもと竹輪のかき揚げ雪景色から青パパイヤで一気に南国気分に。新千歳空港に向...
エッセイ・コラム
【クラシコムの社員食堂】不思議な形の野菜、ロマネスコの季節です。
今日のメニュー◎鶏つくね風ハンバーグ◎赤かぶと白かぶの浅漬け◎しらすと茎わかめ、たまねぎのかき揚げ◎ロマネスコの海苔和えついついじっとみてしまう、不思議な形の野菜。巻貝のようなサン...
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【クラシコムの社員食堂】雪の日には、春色の料理を！
今日のメニュー◎鳥の唐揚げ カレー風味◎いろいろきのことプチヴェールのいためもの◎さつまいもとりんごのバター煮◎にんじんと紅芯大根のサラダ カカオバルサミコ風味寒い日には彩りよい野...
エッセイ・コラム
【クラシコムの社員食堂】旧暦のお正月と節分にちなんだ社食でした！
今日のメニュー◎豚肉とザーサイ、白菜の炒めもの◎柚子大根◎にんじんとごぼう、黒豆、桜海老のかき揚げ◎干し柿と春菊の白和え節分にちなんで黒豆いりかき揚げ！あっという間に2月ですね。こ...
エッセイ・コラム
【クラシコムの社員食堂】ヤンソンさんの誘惑、ザワークラウトで北欧料理風のランチに！
今日のメニュー◎タンドリーチキン◎ヤンソンさんの誘惑◎ブロッコリーの黒ごま和え◎りんごいりザワークラウト紫キャベツでザワークラウトを作りました！以前から興味があったのですが、最近ま...
エッセイ・コラム
【クラシコムの社員食堂】にんじん葉、黒大根、パクチーの根っこ…見逃しがちな食材に旨味がつまっているのです。
今日のメニュー◎豚肉の生姜焼き◎大根のぬか漬け◎小松菜のおひたし◎じゃがいもとパクチーのかき揚げ◎黒大根とカラフルにんじんのグリル色とりどりの野菜はテンションがあがる！見かけるとつ...
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【クラシコムの社員食堂】日持ちのするお正月食材を、洋風に調理してみました！
◎サバの味噌煮◎里芋としめじのポテサラ◎干豆腐と鶏肉、きゅうりのあえもの◎百合根と金柑、オリーブのグリル【本日のメニューを盛りつけた食器】◆ワンプレート皿イッタラ/ティーマ/プレー...
エッセイ・コラム
【クラシコムの社員食堂】2017年の社食はじめはお餅のデザートつき！
◎麻婆厚揚げ◎さつまいもと黒豆のかき揚げ◎りんごシナモンのくるみ餅◎白菜の浅漬けとはやとうりのぬか漬け◎にんじんの梅煮◎青森土産のりんごジュース【本日のメニューを盛りつけた食器】◆...
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【クラシコムの社員食堂】2016年の社食納めは、珍しい野菜といただきもので華やかに！
◎柿豚のロール白菜◎とちおとめいちご◎キウイのサラダ◎ヤムイモと下仁田ネギ、ツナのかき揚げ カレー風味◎ほうれん草と油揚げ、しらすのあえもの◎大根菜ごはん【本日のメニューを盛りつけ...
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【クラシコムの社員食堂】アレッタ？深谷ネギ？はじめてみる野菜たちを調理するのは楽しい！
◎鶏肉の深谷ネギクリームソース和え◎りんごとチーズの春巻き◎白菜とにんじんのコールスロー◎アレッタと大根のマスタード炒め【本日のメニューを盛りつけた食器】◆ワンプレート皿イッタラ/...
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【クラシコムの社員食堂】カラフル野菜とピリ辛味煮こみで、師走の元気チャージ！
◎白菜とひき肉の味噌煮込み 豆板醤風味◎糸島産野菜とりんごのサラダ◎にんじんのかき揚げ◎ブロッコリーとしめじの海苔和え【本日のメニューを盛りつけた食器】◆ワンプレート皿イッタラ/テ...
エッセイ・コラム
【クラシコムの社員食堂】師走にはいり、おせち料理のことを考えはじめました。
◎里芋と豚肉のオイスターソース炒め◎きゅうりと大根、しょうがの浅漬け◎黒豆と片口いわしのかき揚げ◎にんじんとつる菜の白和え 落花生風味【本日のメニューを盛りつけた食器】◆ワンプレー...
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【クラシコムの社員食堂】初雪が積もった日の社食は、四季を楽しむ食材で。
◎塩豚と冬瓜の煮こみ◎紫白菜の浅漬け 花山椒風味◎ターサイと油揚げの豆板醤炒め◎さつまいものかき揚げ◎ラフランス【本日のメニューを盛りつけた食器】◆ワンプレート皿イッタラ/ティーマ...
エッセイ・コラム
【クラシコムの社員食堂】お皿の上にも、紅葉の彩りがやってきました。
◎柿豚のハンバーグ きのこあんかけ◎ポテトサラダ◎にんじんとごぼうのかき揚げ◎紫大根と赤大根の柚子風味漬け【本日のメニューを盛りつけた食器】◆ワンプレート皿イッタラ/ティーマ/プレ...
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【クラシコムの社員食堂】バターナッツカボチャ？カーボロネロ……？未知なる食材がたくさん登場しました。
◎鶏肉ときのこのトマト煮◎バターナッツかぼちゃとだいこん、もってのほかのマリネ◎はやとうりのぬかづけ◎さつまいもとれんこんのかき揚げ◎青菜のフリッタータ（イタリア風オムレツ）【本日...
エッセイ・コラム
【クラシコムの社員食堂】麩・へちま・パパイヤ・もずくで沖縄料理づくしの社食でした！
◎フーイリチー◎青パパイヤと厚揚げの煮もの◎サラダヘチマとセロリ葉のマリネ◎もずくとシーチキンの天ぷら【本日のメニューを盛りつけた食器】◆ワンプレート皿イッタラ/オリゴ（プレートは...
エッセイ・コラム
【クラシコムの社員食堂】全国から旬の美味しい食材が集まりました！
◎ごぼうたっぷりハンバーグ◎さつまいもとかぼちゃ、しめじの煮もの◎梨ともってのほかのマリネへべす風味◎キャベツのオイルサーディン炒め【本日のメニューを盛りつけた食器】◆ワンプレート...
エッセイ・コラム
【クラシコムの社員食堂】ニンジン葉と落花生で秋を感じた社食でした。
◎ごぼうと豚肉の豆板醤炒め◎茹で落花生◎きゅうりと大根、ザーサイのサラダ◎にんじんのかき揚げ◎新れんこんとさつまいものグリル【本日のメニューを盛りつけた食器】◆ワンプレート皿アラビ...
エッセイ・コラム
【クラシコムの社員食堂】京都発の八百屋「坂ノ途中」の野菜と果物で社食をつくりました！
◎ガパオ炒め◎3種のじゃがいもと生キクラゲのかき揚げ◎柿ときのこのサラダ 間引きみかん風味◎小松菜のナムル【本日のメニューを盛りつけた食器】◆ワンプレート皿ロールストランド/フラッ...
エッセイ・コラム
【クラシコムの社員食堂】ようやく分かった！フルタ流・唐揚げのコツをご紹介します。
◎鶏の唐揚げ 塩麹風味◎きゅうりとカブの浅漬け◎ひじきの煮もの◎きのことキャベツのアンチョビ炒め【本日のメニューを盛りつけた食器】◆ワンプレート皿イッタラ/ティーマ/プレート26c...