「レシピ」の記事
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【アジアのひんやりおやつ】01：おうちで台湾の味。すだち香る「ジャスミン茶シロップの豆花（トウファ）」
暑い夏に恋しくなるのは、ひんやり冷たいアジアのスイーツ。つるんとひと口頬張れば、異国へひと飛びしたような特別な心持ちになれるはずです。やさしい甘みで涼やかな食べ心地。今の季節にぴっ...
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【夏の餃子】02：餃子、冷奴、そうめんにかければ夏の味。トマトとモロヘイヤの「おかずダレ」2種
夏野菜1種で作る、料理家スズキエミさんの「夏の餃子」。手間のかかるイメージの餃子を軽やかに変えてくれるレシピを全4話でご紹介しています。2話目はちょっと目先を変えて、夏野菜を使った...
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【夏の餃子】01：なすの旨みがじゅわり。味つけは「味噌だけ」のなす味噌餃子
2年前に特集したスズキエミさんの「手間なし餃子」。ひき肉はこねずに菜箸で混ぜるだけ。手間のかかる餃子のイメージを軽やかに変えてくれるレシピでした。今回はそんな餃子企画の第2弾として...
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【梅とお肉の元気おかず】04：シャキシャキ野菜を巻いてぱくっと。まろやかな甘さの「梅生姜焼き」
暑い季節に無性に食べたくなる、すっぱいもの。その中でも、脇役として登場しがちな梅干しが主役になるおかずのレパートリーがあったら、夏の心強い味方になりそうです。今月は、そんな梅干しが...
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【ホットプレートで気楽ごはん】後編：折りたたみ餃子に、羽つきおにぎり。ひと工夫で楽しい、ごはん同盟しらいのりこさんの簡単アイデア3つ
一家に一台といっていいほど、おなじみの調理家電であるホットプレート。でも、便利さのわりには活用しきれていない場合も多そうです。そこで今回は、料理家のしらいのりこさんに、ホットプレー...
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【ホットプレートで気楽ごはん】前編：食卓で一気につくる！ 醤油トマトのチキンソテーと、コーンバターライス
いよいよ夏休みが始まります。お弁当やお昼ごはんをつくる機会がいつも以上に増えるなら、いつもより気楽なごはんの回数も増やして乗り切りたいもの。何度でもつくりたくなる簡単なレシピやアイ...
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【梅とお肉の元気おかず】03：夏バテや夏風邪のお助けに。「梅肉入り鶏団子のスープ」
暑い季節に無性に食べたくなる、すっぱいもの。その中でも、脇役として登場しがちな梅干しが主役になるおかずのレパートリーがあったら、夏の心強い味方になりそうです。今月は、そんな梅干しが...
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【梅とお肉の元気おかず】02：じゅわっと蒸し汁にからめて。好きな野菜でたのしむ「梅豚蒸し」
暑い季節に無性に食べたくなる、すっぱいもの。その中でも、脇役として登場しがちな梅干しが主役になるおかずのレパートリーがあったら、夏の心強い味方になりそうです。今月は、そんな梅干しが...
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【梅とお肉の元気おかず】01：ジューシーお肉にたっぷりの香味ダレ。「カリカリ梅とネギのせ揚げ鶏」
暑い季節に無性に食べたくなる、すっぱいもの。その中でも梅干しは、どんなに疲れているときでも食欲がわいてくるパワーを持っている気がします。けれど、普段の食卓ではご飯のおともや副菜など...
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【初夏の体にやさしいおかず】04：夏の冷えに効く。「コーンたっぷり照り焼きつくね」
梅雨時の湿気に低気圧。気候の変化は身体にひびき、なんとなく不調を感じているという人も多いかもしれません。そんなこの時期に知りたいのは、体想いの優しいおかず。暑い日でも食べやすいく、...
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【初夏の体にやさしいおかず】03：10分で完成、やみつきの味「焼きなすとサバ缶のエスニックマリネ」
梅雨時の湿気に低気圧。気候の変化は身体にひびき、なんとなく不調を感じているという人も多いかもしれません。そんなこの時期に知りたいのは、体想いの優しいおかず。暑い日でも食べやすいく、...
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【おうちフルーツパーラー】後編：サクランボたっぷり！ 混ぜて固めるだけの本格派アイスクリーム
おいしそうな果物がつぎつぎとお店に並びはじめるこの時期。休日のちょっとした贅沢として好きなフルーツがあるだけで、いつもより幸せな時間が過ごせますよね。そんな旬の果物をさらにおいしく...
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【おうちフルーツパーラー】前編：ぷるるん♪ マンゴープリンでつくるグラスパフェ
おいしそうな果物がつぎつぎとお店に並びはじめるこの時期。休日のちょっとした贅沢として好きなフルーツがあるだけで、いつもより幸せな時間が過ごせますよね。そんな旬の果物をさらにおいしく...
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【初夏の体にやさしいおかず】02：お酢×豚肉で疲労改善。「豚とおくらのさっぱりしょうが焼き」
暑さやジメジメが気になる季節。気候の変化は身体にひびき、なんとなく不調を感じているという人も多いかもしれません。そんなこの時期に知りたいのは、体想いの優しいおかず。暑い日でも食べや...
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【初夏の体にやさしいおかず】01：カレーの香りで食欲アップ！「じゃがいもと豆のスパイストマト煮」
少しずつ、汗ばむ時期になってきました。気温の上下に加えて、これからの季節は梅雨のジメジメも。小さな変化は身体にひびき、なんとなく不調を感じているという人も多いかもしれません。そんな...
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【かんたん韓国おかず】04：野菜が手軽なごちそうに。ピカタのような「豆腐となすのジョン」
韓国の日常のおかずは、塩やしょうゆがシンプルにきいたやさしい味わい。手軽でごはんによく合い、日々の献立にぴったりなんです。今回はそんな韓国おかず4品を、料理家の程塚裕子（ほどつかゆ...
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【かんたん韓国おかず】03：素朴な塩味に、ごはんがすすむ「じゃがいもとさつま揚げの塩炒め」
韓国の日常のおかずは、塩やしょうゆがシンプルにきいたやさしい味わい。手軽でごはんによく合い、日々の献立にぴったりなんです。今回はそんな韓国おかず4品を、料理家の程塚裕子（ほどつかゆ...
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【かんたん韓国おかず】02：味つけは醤油でシンプルに。ボリュームたっぷり「ごぼうと牛肉のチャプチェ」
韓国の日常のおかずは、塩やしょうゆがシンプルにきいたやさしい味わい。手軽でごはんによく合い、日々の献立にぴったりなんです。今回はそんな韓国おかず4品を、料理家の程塚裕子（ほどつかゆ...
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【はじめての韓国おかず】01：あと1品にぴったり。いろんな野菜で作れる「塩ナムル」
マンネリしがちな日々のおかず作り。そんな中で最近気になるのが、韓国のおかず。「韓国料理」と聞くとイメージするのは、コチュジャンや味噌を使った辛くてしっかり濃いめの味。でも、じつは日...
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【はじめてのスパイスカレー】04：作る工程もワクワク。フライパンで作る「ビリヤニ」でエスニックなおうちごはん
何か新しいことを始めてみたくなる春。ずっと気になっていた「スパイスカレー」に挑戦してみたくて、料理家の黄川田としえ（きかわだとしえ）さんに「基本のルー」と4皿のレシピを教えていただ...